小さなサクサクタルト 専門店が教える、素材を生かすフィリングと生地づくりのコツ[本/雑誌] / キュームタルト/著　評判の商品aaa

口コミ評価:4.26点　レビュー件数:404件

竹内久典 柴田書店ブランジュリ タケウチ ドコニモ ナイ ホーム ベーカリー レシピ タケウチ,ヒサノリ 発行年月：2009年12月 ページ数：83p サイズ：単行本 ISBN：9784388060665 竹内久典（タケウチヒサノリ） 1972年大阪府生まれ。製パンの専門学校を卒業後、ベーカリーや神戸のパティスリー「ダニエル」などで働く。2000年11月に「ブランジュリタケウチ」をオープン。2003年5月に現在の場所に移転、同年11月にカフェをオープンした（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 基本の焼き方／ホームベーカリーでパンを焼く／ホームベーカリーのパンを味わう／しっかり食べたい時は…／パンが残ったら…／本書で使用した材料／おいしいパンを焼くために 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン口コミを読む

口コミ評価:4.58点　レビュー件数:398件

バターも生クリームも使わない、からだにやさしいお菓 生活シリーズ なかしましほ 主婦と生活社BKSCPN_【bookーfestivalーthr】 マイニチ タベタイ ゴハン ノ ヨウナ クッキー ト ビスケット ノ ホン ナカシマ,シホ 発行年月：2009年10月 ページ数：88p サイズ：ムックその他 ISBN：9784391628173 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン口コミを読む

口コミ評価:4.61点　レビュー件数:359件

こんな方法があったんだ。おいしさ再発見！ 高橋雅子 パルコ出版スコシ ノ イースト デ ユックリ ハッコウ パン タカハシ,マサコ 発行年月：2007年01月 ページ数：111p サイズ：単行本 ISBN：9784891947484 高橋雅子（タカハシマサコ） 1969年神奈川県生まれ。22歳から製パンスクールに通い、のちに同校で講師のアシスタントとなる。ル・コルドン・ブルーでさらに製パンを学び、また日本ソムリエ協会ワインアドバイザーの資格を取得。99年よりパンとワインの教室「わいんのある12ヶ月」を主宰。各地でイベントを行ったり業界誌への連載なども手がけている。一児の母でもある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ゆっくり発酵パン教室1　イーストのおべんきょう／ゆっくり発酵パン教室2　粉のおべんきょう／おすすめの粉を紹介／プロの技を取り入れましょう／基本のプチパン／基本のリュスティック／基本のパン・ド・カンパーニュ／基本のバゲット／基本のパン・ド・セーグル／洋梨とチーズのパニエ〔ほか〕 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン口コミを読む

口コミ評価:4.62点　レビュー件数:307件

スポンジ、パウンド、シフォン…焼きっぱなしで極上に 小嶋ルミ 文化出版局オイシイ キジ コジマ,ルミ 発行年月：2004年04月25日 予約締切日：2004年04月18日 ページ数：79p サイズ：単行本 ISBN：9784579209019 小嶋ルミ（コジマルミ） 鹿児島県出身。日本大学芸術学部音楽学科卒業。食材をあつかう会社の営業などを経験後、東京製菓学校を卒業。「新宿中村屋『グロリエッテ』」にて横溝春雄氏に師事。1987年、自宅のある東京・小金井に「オーブン・ミトン」を開店。現在はご主人小嶋晃氏がシェフを務めるレストラン「カロティカ」と合同で営業。女性スタッフとともに常に納得のいくお菓子作りをめざし、素材が生きたやさしい味わいには定評がある。お菓子教室も人気。育児と仕事を両立させながら、お菓子の研鑽のためなら国内外を問わず、専門店の厨房や教室に通う情熱を持ち続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） スポンジケーキ／パウンドケーキ／サブレ／スコーン／シフォンケーキ／フィナンシエ／チーズケーキ 焼きっぱなしのシンプルさだからこそ食感にも個性があって、余韻まで心地いいお菓子。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン口コミを読む

口コミ評価:4.58点　レビュー件数:289件

ぱん工房「くーぷ」のbakery　diary 門間みか 集英社ホンノリ シアワセ オウチ パン モンマ,ミカ 発行年月：2007年10月 予約締切日：2007年10月03日 ページ数：94p サイズ：単行本 ISBN：9784083330834 門間みか（モンマミカ） 1966年、宮城県仙台市生まれ。宮城学院女子大学家政学科卒業。管理栄養士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 夢の食パン屋／最初のマスターしたい2つの生地／同じ生地、同じ成形でもこんなに楽しい！／ベーグルを焼こう／あったか冬のおやつ／味わいゆたかに、食事パン／ノンオイルのふんわりパン／こころのゆとり、感じる日には／パリのブーランジュリーにあこがれてーパンで遊ぼう／ちぎりパンで4人のランチパーティ／ほっとするわが家の菓子パン、調理パン／クロワッサンのある食卓／贈りものやおもてなしのパン 人気サイトの主催者、門間みかさんのパンのレシピがいっぱい。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン口コミを読む

口コミ評価:4.6点　レビュー件数:211件

こんなに簡単だったんだ！マイペースで楽しく続けられ 高橋雅子 パルコ出版ジカセイ コウボ ノ パン キョウシツ タカハシ,マサコ 発行年月：2006年04月 ページ数：111p サイズ：単行本 ISBN：9784891947279 高橋雅子（タカハシマサコ） 1969年神奈川県生まれ。22歳から製パンスクールに通い、のちに同校で講師のアシスタントとなる。ル・コルドン・ブルーでさらに製パンを学び、また日本ソムリエ協会ワインアドバイザーの資格を取得。99年よりパンとワインの教室「わいんのある12ヶ月」を主宰するとともに、カフェや雑貨屋などへパンを卸すように。2003年より、全国でも珍しい自家製酵母＆パンの教室を開始。全国各地から生徒が集まり、ウエイティングは1年以上という人気ぶり。一児の母（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 酵母をつくろう／パンをつくってみよう／リュスティック／カンパーニュ／パン・ド・ミ／ポモドーロ／パン・ド・セーグル／ベーグル／クロワッサン／バゲット／12カ月のパン 初心者でも手軽に始められ、日々の暮らしの中で気楽に続けられる自家製酵母＆パンのレシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン口コミを読む

口コミ評価:4.5点　レビュー件数:204件

生活シリーズ なかしましほ 主婦と生活社BKSCPN_【bookーfestivalーthr】 マイニチ タベタイ ゴハン ノ ヨウナ ケーキ ト マフィン ノ ホン ナカシマ,シホ 発行年月：2011年01月 ページ数：88p サイズ：ムックその他 ISBN：9784391630756 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン口コミを読む

口コミ評価:4.7点　レビュー件数:154件

リケコ KADOKAWAカラダニイイモノダケ！ スグツクレルアサゴパン、コメコオヤツ リケコ 発行年月：2024年10月10日 予約締切日：2024年10月09日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784048978101 リケコ 主婦兼webマーケター。子育てをきっかけに「からだにやさしい」健康視点でのおやつ、食事作りを始める。2023年7月よりInstagramでのレシピ投稿を開始。パン作りの魅力が伝わるレシピ動画が反響を呼んでたちまち大人気に。大学院での材料研究の経験を活かし、理系らしくベストな配合で、再現性の高いレシピを目指している。本書が初の著書となる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　朝すぐできる、栄養たっぷり　朝ごパン（レンチン1分半で栄養チャージ！平日のマグケーキ／冷蔵庫でひと晩放置　朝すぐ焼けて気持ちの負担にならない！休日朝焼く強力粉パン／オーブントースターですぐ焼ける米粉パン）／2　すぐ作れる、身体にいいものだけ　米粉おやつ（ひとり分米粉クッキー／栄養満点さつまいも米粉クッキー／袋でもむだけ米粉の抹茶スノーボールクッキー／お砂糖最小限米粉ドロップクッキー／袋でもむだけさっくり抹茶スコーン　ほか） 混ぜるだけ・袋でもむだけ。寝てる間にできる！栄養たっぷり、朝が変わる！翌日もふわっふわ、外サクッサクの50品。フォカッチャ、ちぎりパン、シナモンロール、かぼちゃスコーン。1分半レンチンでできるマグケーキ、SNSで話題沸騰！動画再生回数3，000万回超。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン口コミを読む

口コミ評価:4.62点　レビュー件数:151件

小さなこつも、大きなポイント 小嶋ルミ 文化出版局シリタガリ ノ オカシ レシピ コジマ,ルミ 発行年月：2007年02月 ページ数：79p サイズ：単行本 ISBN：9784579209989 小嶋ルミ（コジマルミ） 鹿児島県出身。日本大学芸術学部音楽学科卒業。会社員を経験後、東京製菓学校を卒業し、「新宿中村屋グロリエッテ」にて、横溝春雄氏（現「リリエンベルグ」オーナー）に師事。1987年、自宅のある東京・小金井に「オーブン・ミトン」を開店。2006年には、小金井市立「はけの森美術館」敷地内の中村研一画伯の旧邸にカフェをオープン。シュークリームやパウンドケーキなどおなじみのお菓子でも、シンプル、かつていねいな作り方を感じさせる味わいにはオリジナリティがある。教室や焼きっぱなしのお菓子のミトン流こつを余すところなく伝えた著書『おいしい！生地』（文化出版局）も、根強い人気（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） タブーにも挑戦、人気のシュークリーム／焼きすぎないほうがおいしいお菓子／きめの粗いメレンゲで作るお菓子／きめの細かいメレンゲで作るお菓子／練ったバターで作れる、さくさくのパート・ブリゼで／オーブンで煮つめるように仕上げるお菓子／泡立て方と粉の混ぜ方が、違いを生むパウンドケーキ／絶妙の口どけに冷やし固めるお菓子 ミトンズシュークリーム、蒸焼きガトーショコラ、抹茶のシフォンケーキ、スフレロールケーキ・プレーン、バナナとパイナップルのタルト、リンツァートルテ、バニラのパウンドケーキ、はちみつのブランマンジェなど、25品の作り方を紹介。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン口コミを読む

口コミ評価:4.45点　レビュー件数:138件

オーガニックなレシピノート なかしましほ 文化出版局モッチリ シフォン サックリ クッキー ドッシリ ケーキ ナカシマ,シホ 発行年月：2007年10月 ページ数：83p サイズ：単行本 ISBN：9784579210183 なかしましほ（ナカシマシホ） 音楽・出版関係の仕事を経て料理の道へ。ヴェトナム料理店やレストラン「キヨズ・キッチン」で厨房を担当。その後はオーガニックカフェのオープニングやフードコーディネートに携わる。現在は自宅を工房に「foodmood（フードムード）」の名で主にインターネットを中心にお菓子の販売を行なう（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 体をつくる、大切な素材たち／「はじめての、しっとり、もっちりシフォンケーキ」／もっとおいしく、＋ソース／アレンジシフォン／「クッキー、etc．」／「ケーキ」 おいしくて、安心なオーガニック、無農薬の素材を中心に、バターや生クリームなしでも満足できるおやつを作っています。甘さを控えて素材のおいしさを引き出した、毎日食べたい“ごはん”のようなおやつのレシピです。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン口コミを読む

口コミ評価:4.61点　レビュー件数:114件

バターも生クリームも使わない、オーガニックなお菓子 生活シリーズ なかしましほ 主婦と生活社BKSCPN_【bookーfestivalーthr】 マイニチ タベタイ ゴハン ノ ヨウナ シフォン ケーキ ノ ホン ナカシマ,シホ 発行年月：2008年11月 ページ数：88p サイズ：ムックその他 ISBN：9784391626216 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン口コミを読む

口コミ評価:4.6点　レビュー件数:87件

相原一吉 文化出版局オカシズクリ ノ ナゼ ガ ワカル ホン アイハラ,カズヨシ 発行年月：2001年09月 ページ数：93p サイズ：単行本 ISBN：9784579207800 相原一吉（アイハラカズヨシ） 1952年、東京生れ。香川栄養専門学校製菓科卒業。その後、故宮川敏子氏が主宰するスイス・フランス菓子研究所に勤務。’83年に宮川氏が急逝するまで助手を務める。宮川氏はヨーロッパで本格的な洋菓子とチョコレート作りを学び、日本における家庭の洋菓子作りの研究、普及に努めた人。今日、活躍中のたくさんのお菓子研究家に影響を与えた。相原氏も「家庭のお菓子こそ、手を抜かず、おいしいものを作らねば」という宮川氏の遺志を受け継ぎ、求めやすい材料と家庭の道具を使い、基本を大事にするレシピを開発し続けている。現在、スイス・フランス菓子研究所を主宰し、朝日カルチャーセンター新宿校や香川栄養専門学校製菓科などで講師を務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 基本の生地1・スポンジ生地（共立て法ジェノワーズ／別立て法ビスキュイ）／基本の生地2・バターケーキ生地（カトルカール）／タルト用生地（パート・シュクレ／パート・ブリゼ／フイユタージュ・ラピッド）／シュー生地（シュークリーム） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン口コミを読む

口コミ評価:4.62点　レビュー件数:79件

藤原美樹 主婦の友社みきママ　みきまま　藤原家の毎日家ごはん セカイイチシンセツナダイスキイエオヤツ フジワラミキ 発行年月：2018年10月05日 予約締切日：2018年09月05日 ページ数：100p サイズ：ムックその他 ISBN：9784074324552 PART1　一度は作ってみたい！くり返し作りたくなる！！お店みたいな人気おやつBEST15（ハワイアンパンケーキ／なめらかプリン／ベイクドチーズケーキ／シュークリーム　ほか）／PART2　手土産に喜ばれる！イベントが盛り上がる！！焼き菓子と本格ケーキ（チョコクッキー／型抜きクッキー／アイスボックスキックー／基本のパウンドケーキ　ほか）／PART3　簡単でおいしいから毎日食べたい！作りたい！！初めてのパン作り（マルゲリータピザ／ナンカレードッグ／リッチパン／コーンマヨパン　ほか） 見たまんま作れて失敗なし！お店みたいなおやつ＆パン。第6回料理レシピ本大賞、お菓子部門大賞受賞。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン口コミを読む

口コミ評価:4.42点　レビュー件数:78件

高橋雅子 パルコ出版ユックリ ハッコウ スコーン ト ザックリ ビスコッティ タカハシ,マサコ 発行年月：2008年05月 ページ数：79p サイズ：単行本 ISBN：9784891947774 高橋雅子（タカハシマサコ） 1969年神奈川県生まれ。22歳から製パンスクールに通い、ル・コルドン・ブルーでさらに製パンを学ぶ。また日本ソムリエ協会ワインアドバイザーの資格を取得。99年よりパンとワインの教室「わいんのある12ヶ月」を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） スコーン（基本レシピ　プレーン・スコーン／基本のスコーン生地＋フィリングで　まぜまぜスコーン／いろいろな生地＋フィリングで　スコーンバリエーション／ディップ＆コンフィチュール）／ビスコッティ（基本レシピ　アーモンドのビスコッティ／基本のビスコッティのフィリングを替えて　まぜまぜビスコッティ／いろいろな生地＋フィリングで　ビスコッティバリエーション／ドリンク） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン口コミを読む

口コミ評価:4.54点　レビュー件数:72件

We　love　muffin！ She　Knows　Muffin パルコ出版シー ノウズ マフィン オリジナル レシピシュウ シー ノウズ マフィン 発行年月：2007年12月 ページ数：109p サイズ：単行本 ISBN：9784891947668 手作りMuffin！／Various　Muffinsー練り込み編／Various　Muffinsー包み込み編／Let’s　Make　The　Decorations！／Arrange　Lesson／Muffin　Plates マニアに愛される専門店のとっておきマフィン99レシピ、初公開。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン口コミを読む

口コミ評価:4.78点　レビュー件数:58件

TJMOOK あいりおー 宝島社アイリオーノオミセミタイナパンレシピ アイリオー 発行年月：2021年04月12日 予約締切日：2021年02月16日 ページ数：96p サイズ：ムックその他 ISBN：9784299015587 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン口コミを読む

口コミ評価:4.64点　レビュー件数:58件

少しのイーストでつくるパン 高橋雅子 パルコ出版ユックリ ハッコウ カンパーニュ タカハシ,マサコ 発行年月：2007年11月 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784891947651 高橋雅子（タカハシマサコ） 1969年神奈川県生まれ。22歳から製パンスクールに通い、ル・コルドン・ブルーでさらに製パンを学ぶ。また日本ソムリエ協会ワインアドバイザーの資格を取得。99年よりパンとワインの教室「わいんのある12ヶ月」を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ベーシック・カンパーニュ（基本のカンパーニュ／加水を変えてみる／中級のカンパーニュ　ほか）／2　サンドイッチ（塩豚＋長ネギ＋いんげん＋りんご／塩豚＋じゃがいも＋レンズ豆＋温泉卵／塩豚＋白いんげん豆の煮物　ほか）／3　アレンジ・カンパーニュ（かぼちゃベース／紅茶ベース／抹茶ベース　ほか） こんなカンパーニュがあったんだ。おいしさ大研究。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン口コミを読む

口コミ評価:4.79点　レビュー件数:53件

室崎さゆり（ぺぽ） 主婦の友社ホボヒャッキンドウグデパティシェキュウオヤツ ムロザキサユリペポ 発行年月：2024年12月11日 予約締切日：2024年10月24日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784074600847 室崎さゆり（ムロザキサユリ） ぺぽ。製菓専門学校卒業後、パティシエとして洋菓子店に6年勤務。お菓子の世界からいったん離れるも、砂糖・油控えめのほっとするお菓子をSNSで発信して注目を集め、SNS総フォロワー数は10万人を超える。スーパーや100均で手に入る身近な材料と道具を使いながら、味や食感にこだわった元パティシエならではのレシピが人気。くすっと笑えるショート動画にもひそかにファンが多い。男児2人の母、福岡県在住（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　まぜるだけオーブンなしフライパン、レンチンで！簡単！ハードル低めなおやつたち（やってみて！大さじ小さじだけ、まぜるだけ、レンチンでできる！ふわふわ踊る蒸しケーキ・蒸しパン／トースターで1人分！食べ切りレシピ／トースター、レンチン大活躍！朝すぐ作れるクイックブレッド　ほか）／2　手作りすれば罪悪感はぐっと減らせる　市販のあのおやつ風どんなときでも食べられるおやつ（え、作れるの？驚かれる　甘さ、油分を抑えてあの菓子を作ってみよう／低カロリーで食べやすい！罪悪感ゼロおやつ／食欲がないとき、体調がすぐれないときに　からだにやさしい栄養おやつ　ほか）／3　誰かに食べてもらいたくなる　簡単なのにお店レベルのおやつ（おやつにも、朝食にも、甘いのも、塩味のも　マフィン／絵本みたいな分厚いパンケーキ／あっさり、ヘルシーで大優勝！しっとりふわシュワ、スフレ　ほか） おやつ作りのハードルをとことん下げました。業務スーパーの米粉がメイン。道具や材料はスーパー＆100円ショップで調達。油をギリギリまで減量。砂糖は市販品の約7割。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン口コミを読む

口コミ評価:4.69点　レビュー件数:52件

バターも生クリームも使わない、からだにやさしいお菓 生活シリーズ なかしましほ 主婦と生活社マイニチ タベタイ ゴハン ノ ヨウナ クッキー ト クラッカー ノ ホン ナカシマ,シホ 発行年月：2012年01月 予約締切日：2012年01月18日 ページ数：88p サイズ：ムックその他 ISBN：9784391632590 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン口コミを読む

口コミ評価:4.75点　レビュー件数:52件

基本の生地と材料のQ＆A　231 中山弘典 木村万紀子 柴田書店BKSCPN_【bookーfestivalーthr】 カガク デ ワカル オカシ ノ ナゼ ナカヤマ,ヒロノリ キムラ,マキコ 発行年月：2009年03月 予約締切日：2024年12月05日 ページ数：311p サイズ：単行本 ISBN：9784388251162 中山弘典（ナカヤマヒロノリ） 1953年生まれ。辻調理師専門学校卒業。同校の製菓・製パン研究室に入職。東京・銀座のレストラン「ベル・フランス」での勤務を経て、辻製菓専門学校、辻調グループフランス校で学生の指導にあたる。フランス「ベルナション」、ドイツ「カフェ・コッハス」などで研修。現在、辻製菓技術研究所勤務、辻調グループ校製菓主任教授 木村万紀子（キムラマキコ） 奈良女子大学家政学部食物学科を1997年に卒業後、辻調理師専門学校を卒業。辻調グループ校・辻静雄料理教育研究所での勤務を経て、独立。現在は同校で講師を務めるかたわら、調理科学分野の執筆などを行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） お菓子作りをはじめる前に（知らなかったお菓子の話Q＆A／お菓子作りの器具Q＆A）／お菓子作り方のなぜ？（共立てのスポンジ生地／別立てのスポンジ生地／バター生地　ほか）／お菓子材料のなぜ？（卵／小麦粉／砂糖　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン口コミを読む

口コミ評価:4.58点　レビュー件数:50件

なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシ 白崎裕子 WAVE出版ニッポン ノ パン ト ハタケ ノ スープ シラサキ,ヒロコ 発行年月：2010年03月 ページ数：110p サイズ：単行本 ISBN：9784872904550 白崎裕子（シラサキヒロコ） 東京生まれ（埼玉育ち）。葉山在住。逗子市で30年以上続く自然食品店「陰陽洞」主催のナチュラルパン＆スイーツ教室「インズヤンズ茶会」の講師を経て、葉山の海辺に建つ古民家で、渚のマクロビオティック「白崎茶会」を開催（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 地粉で作る、ふんわりもっちりにっぽんのパン（有機天然酵母のブール／ホシノ酵母で作るときのポイント・ホシノ酵母の起こし方／地粉のパンに使う3つの材料／ふわふわ丸パン／平焼きピタ　ほか）／野菜だけで作るこっくり畑のスープ（お湯かけスープ3品／“スープの素”昆布水／焼きキャベツのスープ／レンズ豆とトマトのスープ／にんにくとしょうがだけのスープ　ほか） 世界一おいしくて簡単で、アッと驚くオーガニック。情熱の料理発明家・白崎裕子が、にっぽんの伝統食材と安心素材を使い、みんなが大好きで食べなれた“あの味”を再現するワザを初公開。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン口コミを読む

口コミ評価:4.58点　レビュー件数:48件

人気料理家7人のバットで作るお菓子とはなし 生活シリーズ 主婦と生活社ホーロー バット デ ツクル ウチ ノ オカシ 発行年月：2013年03月22日 ページ数：87p サイズ：ムックその他 ISBN：9784391633900 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン口コミを読む

口コミ評価:4.75点　レビュー件数:48件

なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ 白崎裕子 WAVE出版BKSCPN_【bookーfestivalーthr】 カンタンオカシ シラサキヒロコ 発行年月：2012年09月 ページ数：120p サイズ：単行本 ISBN：9784872905816 白崎裕子（シラサキヒロコ） 東京生まれ（埼玉育ち）。逗子市で30年以上続く自然食品店「陰陽洞」主催のパン＆お菓子教室「インズヤンズ茶会」の講師を経て、葉山の海辺に建つ古民家で、オーガニック料理教室「白崎茶会」を開催。予約の取れない料理教室と知られ、全国各地からの参加者多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） クッキー（基本のクッキー／定番クッキー　ほか）／ケーキ（ふわふわマフィン／秘密のケーキ　ほか）／タルト（基本のタルト台／シンプルタルト　ほか）／スコーン（スピードスコーン／失敗しないスコーン　ほか） 情熱の料理発明家・白崎裕子のまったくあたらしい、スイーツレシピ！安全で、だれでもおいしく作れることを追求したレシピは、究極のシンプル。バターも卵も乳も砂糖もいっさい使わず、少しの工程で、ラクに作れます。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン口コミを読む

口コミ評価:4.23点　レビュー件数:39件

あじわい食パン・ふんわりおやつパン・もちもち米粉パ 上田まり子 パルコ出版タマゴ ニュウセイヒン ゼロ ノ ホーム ベーカリー レシピ ウエダ,マリコ 発行年月：2007年04月 ページ数：110p サイズ：単行本 ISBN：9784891947491 上田まり子（ウエダマリコ） 1968年生まれ。日本女子大学家政学部卒。金融機関のSE職、大学コンピュータセンター研究員を経て、現在は自宅でパソコンサロンを主宰している。パンづくりは1997年から独学ではじめ、辻調製パン通信講座を修了。運営していたホームベーカリーのサイトが話題となり、2003年にはじめてのレシピ集「上田まり子の焼きたてパンLESSON」（白夜書房）が出版される（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） お食事パン（基本の焼きあげ　ホワイトブレッド／基本の成形　イギリスパン／フランスパン風食パン　ほか）／おやつパン（基本の焼きあげ　メープル食パン／基本の成形　メープル食パン／ココアクッキー食パン　ほか）／米粉パン（基本の焼きあげ　米粉食パン／基本の成形　ピタ／よもぎ入り米粉食パン　ほか） この本では、「お食事パン」「おやつパン」「米粉パン」の3章でレシピを紹介しています。それぞれの基本のつくり方では、ホームベーカリーで焼きあげるパンと、それを生地コースでアレンジした成形パンをペアにして、詳しく説明しました。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン口コミを読む

口コミ評価:4.68点　レビュー件数:38件

生地からわかる38品 小嶋ルミ 柴田書店BKSCPN_【bookーfestivalーthr】 コジマ ルミ ノ ケッテイバン ケーキ レッスン コジマ,ルミ 発行年月：2011年08月 ページ数：127p サイズ：単行本 ISBN：9784388061174 小嶋ルミ（コジマルミ） 鹿児島県出身。日本大学芸術学部音楽学科卒業。料理人である夫、小嶋昇氏との結婚を機に製菓の道へ進む。東京製菓学校卒業後、新宿中村屋「グロリエッテ」にて横溝春雄氏に師事。1987年に東京・小金井市に「ケーキ工房オーブン・ミトン」を開業。89年より菓子教室をはじめる。2006年に店舗を移転し、現在はカフェ併設のケーキ販売店と菓子教室を運営する。菓子関連の著書も多数あり、シンプルでわかりやすいレシピに定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） プリン／クレメ・ダンジュー／フィナンシェ／マフィン／パウンドケーキ／シフォンケーキ／フルーツのタルト／チーズケーキ／チョコレートケーキ／シュークリーム／モンブラン／いちごのショートケーキ／ロールケーキ／ケーク・サクレ／野菜のタルト 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン口コミを読む

口コミ評価:4.53点　レビュー件数:36件

てぬキッチン ワニブックスザイリョウフタツカラツクレル　マホウノテヌキオヤツ テヌキッチン 発行年月：2020年02月03日 予約締切日：2020年01月30日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784847098796 てぬキッチン（テヌキッチン） てぬき料理研究家。2017年より“できるだけ手を抜いて、少ない材料で、誰でも失敗せずに美味しく作れるレシピ”をコンセプトにYouTubeにお菓子や料理の投稿を始める。現在では、雑誌、WEBなどでレシピ開発・メニュー考案・レシピ記事執筆・レシピ動画作成をするなど、幅広く活動中。『材料2つから作れる！魔法のてぬきおやつ』は初の書籍になる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 材料2つだけ／材料3つだけ／世界一簡単な定番おやつ／世界一簡単なあの人気おやつ／混ぜてチンするだけ／容器のまま作っちゃう／ポリ袋おやつ／フライパンで揚げ焼きおやつー甘いもの／フライパンで揚げ焼きおやつー塩系／食パンおやつ／らくちんアイスクリーム／レンジで和菓子 「材料2つのアイス」「焼き時間3分のクッキー」「混ぜてチンするだけのケーキ」etc．手抜きなのに、めちゃ美味しい！「面倒なこと大嫌い！」な人のためのレシピです。YouTubeで話題のてぬき料理研究家、初の書籍。再生回数100万回超のレシピなど、人気のものだけ！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン口コミを読む

口コミ評価:4.82点　レビュー件数:34件

160　recipes　of　special　sa 柴田書店 柴田書店サンドイッチ ノート シバタ ショテン 発行年月：2006年06月 ページ数：199p サイズ：単行本 ISBN：9784388059935 野菜／ハム・ポーク・ビーフ／チキン・卵／魚介類／チーズ／ハンバーガー・ホットドッグ／タルティーヌ／ティーサンド／パーティ用サンドイッチ 本書では、サンドイッチ専門店、パン屋さん、カフェ、ハンバーガー専門店など、サンドイッチに力を入れている24店の人気メニューとその作り方を収録しました。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン口コミを読む

口コミ評価:4.35点　レビュー件数:34件

NHK『グレーテルのかまど』 日本放送協会 大和書房アノ ヒト ガ アイシタ トッテオキ ノ スイーツ レシピ ニホン ホウソウ キョウカイ 発行年月：2012年10月 予約締切日：2012年09月24日 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784479920526 1　ヘンゼルが愛するスイーツレシピ（ヘンゼルのスイートポテト／ヘンゼルのNY流カップケーキ／15代ヘンゼルこと瀬戸康史INTERVIEW）／2　あの人が愛したスイーツレシピ　海外編（アメリのクレームブリュレーパリパリに焦がしたカラメルを割るとき、幸せの一歩が始まる／ローマの休日のジェラートーたった1日の恋のように、溶けゆく儚い甘さ／ムーミンのふるさとフィンランドのパンケーキーもちもちの新しい食感が、森のベリーソースとマッチ　ほか）／3　あの人が愛したスイーツレシピ　日本編（池波正太郎のホットケーキー父との思い出のホットケーキに漂う和の風味／小津安二郎のショートケーキーちょっとレトロな佇まいが、古き良き日本の贅沢を思わせる／安井寿一のチーズケーキー舌の肥えた食通たちにも愛された、スフレタイプのチーズケーキ　ほか） 嬉しいとき、悲しいとき、もうひとふんばりしたいとき、ひと口ほおばるとなんだか元気がわいてくるのがスイーツ。その一つひとつに思いがけない誕生のドラマやその味を愛してやまなかった人々の物語が秘められています。そんな不思議なスイーツの物語を、我が家のかまどで最高においしく焼き上げましょうー。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン口コミを読む

口コミ評価:4.53点　レビュー件数:34件

卵・乳製品・砂糖なし野菜がお菓子に大変身 カノウユミコ 柴田書店サイサイ スイーツ カノウ,ユミコ 発行年月：2006年07月 ページ数：103p サイズ：単行本 ISBN：9784388060016 カノウユミコ 鳥取県の専業農家に生まれる。生来の料理好き。高校生の頃から自然食に興味を持ち、ベジタリアン料理、精進料理を研究する。精進料理「菜懐石　仙」のオーナーシェフ。家庭でかんたんに楽しめるベジタリアン料理教室も主宰する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） とっておきのベジスイーツ　ベイクド寒天ケーキとクリームバリエーション（ベイクド寒天ケーキ／クリームバリエーション）／野菜が大変身　素材別スイーツ（にんじん／キャベツ／じゃがいも／トマト　ほか）／フルーツオードブル（桃ー桃の冷たいスープ黒こしょう風味／ぶどうーぶどうの辛子あえ／グレープフルーツーグレープフルーツの青唐辛子あえ／ブルーベリーーブルーベリーごはん　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン口コミを読む

口コミ評価:4.76点　レビュー件数:33件

L’amour　du　pain フィリップ・ビゴ 柴田書店フィリップ ビゴ ノ パン ビゴ,フィリップ 発行年月：2005年09月 ページ数：199p サイズ：単行本 ISBN：9784388059805 ビゴ，フィリップ（Bigot,Philippe） 1942年、フランス・ノルマンディ地方のイヴレ・レヴィックにパン屋の三代目として生まれる。8歳でバヌトンの掃除など店の手伝いをはじめ、14歳から修業を開始。1959年、国立製粉学校製パン科入学、“フランスパンの神様”と呼ばれるレイモン・カルヴェル氏に師事する。1965年、22歳のときに第6回東京国際見本市のために来日し、日本初の本格的なフランスパンのデモンストレーションを行なった。1966年にドンク入社、1971年には独立して「ビゴの店」を芦屋に開業。2003年には日本におけるフランスパン普及に貢献した功績が称えられ、フランス大統領よりレジオン・ドヌール勲章を授与された（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　パンづくりの基本／2　パン・トラディショネル／3　パン・ド・カンパーニュ／4　パン・ド・セーグル／5　パン・オ・ルヴァン／6　食パン／7　ヴィエノワズリー／8　パン屋の遊び心／9　パン・デコレ／10　パンとおいしい料理と 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン口コミを読む