調理学の基本　第四版　-おいしさと健康を目指すー [ 中嶋加代子 ]　評判の商品aaa

口コミ評価:4.12点　レビュー件数:34件

有元葉子 集英社ケッテイバン ニヒャク ゴジュウサン レシピ ヨウコソ ワタクシ ノ キッチン エ アリモト,ヨウコ 発行年月：2011年03月 ページ数：255p サイズ：単行本 ISBN：9784083331206 有元葉子（アリモトヨウコ） 3人の娘を育てるかたわら、創刊まもない「LEE」（集英社）で、料理家としてのキャリアを歩み始める。現在は日本、イタリア、ロンドンを行き来しながら、「´eclat」（集英社）をはじめ、女性誌を中心に、雑誌、新聞、テレビ、教室などで幅広く活躍する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　初心者にわかりやすく、ベテランも納得。ーみんなが作りたい定番の17品（一番おいしくて飽きない味です。ジューシーな肉のおいしさがたまらない！ーハンバーグ／外側はカリッと、中はジューシー！和風味のフライドチキンの王道レシピー鶏の唐揚げ　ほか）／2　外で働く人はもちろん、家にいる人だって、料理は手早く作りたいんです。ー家に帰って30分でできる献立（同じ素材で1日目と3日目、違う味で晩ごはんー豚薄切り肉を使って／鶏のむね肉を使って　ほか）／3　忙しい人ほど作りおきしておきたい。ーとにかく助かるストックレシピ（おいしい料理の基本は「だし」ー昆布だし、煮干しだし／基本のだし／基本のだしを使ってー麺つゆとポン酢　ほか）／4　おいしさと手早さのウラには「なるほど！」のリクツがあります。ー素材別、基本の扱いとレシピ（鶏肉／豚肉　ほか）／5　手軽なのに華やか。ふだんにもおもてなしにも知っているとうれしい。ーイタリアンレシピ（パスタをゆでつつ、ソースを仕上げるー手早く作っておいしいパスタ／イーストで発酵させないー簡単！カリカリピッツァ風　ほか） 定番料理の超基礎から洒落たイタリアンまで、中高生や一人暮らしの若者も、新婚のご夫婦も、料理好きのベテランも納得できるポイントをていねいに伝えます。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 ダイエット・健康料理口コミを読む

口コミ評価:3.67点　レビュー件数:3件

ゆみこ 学陽書房ザッコク ト ヤサイ デ ツクル ツブツブ クッキング スタート ブック ユミコ 発行年月：2010年10月 ページ数：124p サイズ：単行本 ISBN：9784313871366 ゆみこ（ユミコ） つぶつぶクリエーター。オーナーデザイナーとして活躍していた1979年、ギリシアのパルテノン神殿で女神アテナを通して地球のメッセージを潜在意識に受け取る。3年後に雑穀と出会い、食といのちの探求を開始。穀物と野菜を宇宙ルールで料理する斬新なベジタリアン料理を「つぶつぶ」と命名。「伝えたい！いのちを輝かせるおいしさ」「伝えたい！宇宙の秘密」をミッションとして、チームつぶつぶの仲間たちとともに、セミナー、カフェ、レストランの運営を柱に多面的に活動を展開している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 穀物を主食に食べる／調味料は海の塩／植物性の食べものを主に食べる／季節の野菜を食べる／伝統の発酵食品を毎食食べる／加工しすぎない食べものを丸ごと食べる／国産のもの、地域のものを食べる／冷蔵・冷凍が必要のない食べものを食べる／料理する暮らし／耕す暮らし／自分を信頼する／宇宙を信頼する からだイキイキ、こころワクワク、いのちキラキラ、つぶつぶクッキングを始めよう！キッチンから生まれる「からだ」と「こころ」と「魂」の健康。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 自然食・マクロビオティック口コミを読む

口コミ評価:5点　レビュー件数:1件

香取薫，佐藤真紀子【著】販売会社/発売会社：径書房発売年月日：2012/08/04JAN：9784770502148口コミを読む

口コミ評価:5点　レビュー件数:1件

甲田光雄 創元社オーデイー カテイ デ デキル ダンジキ ケンコウホウ コウダ,ミツオ 発行年月：2009年01月 サイズ：単行本 ISBN：9784422932859 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 健康法 美容・暮らし・健康・料理 料理 ダイエット・健康料理口コミを読む

口コミ評価:5点　レビュー件数:1件

栄養科学シリーズNEXT 大谷 貴美子 松井 元子 講談社タベモノトケンコウキュウショクノウンエイ キソチョウリガク オオタニ キミコ マツイ モトコ 発行年月：2017年03月18日 予約締切日：2017年03月17日 ページ数：176p サイズ：全集・双書 ISBN：9784061553941 大谷貴美子（オオタニキミコ） 1974年大阪市立大学家政学部食物学科卒業。1980年大阪市立大学大学院生活科学研究科後期博士課程修了。現在、京都府立大学名誉教授、奈良女子大学生活環境学部食物栄養学科特任教授 松井元子（マツイモトコ） 1981年大阪市立大学生活科学部食物学科卒業。1993年大阪市立大学大学院生活科学研究科後期博士課程修了。現在、京都府立大学大学院生命環境科学研究科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 食事をデザインしよう（食事とは／献立をつくろう／台所からみる環境問題）／基本的な調理操作（調理の意義／計量／味付け／非加熱調理（器具も含む）／加熱調理）／食品の特性を知って調理する（植物性食品の調理による変化を知ろう／動物性食品の調理による変化を知ろう／成分抽出素材／調味料／香辛料／加工食品（乾物などの保存食品を含む）／嗜好飲料）／安全な食事を供するには（食中毒の予防） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 ダイエット・健康料理口コミを読む

口コミ評価:5点　レビュー件数:1件

The Healthful Recipes of Ayurveda イナムラ・ヒロエ・シャルマ 香取 薫 径書房アーユルヴェーダ ケンビショク イナムラ ヒロエ シャルマ カトリ カオル 発行年月：2018年10月26日 予約締切日：2018年09月26日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784770502254 シャルマ，イナムラ・ヒロエ（〓arm〓,Inamura Hiroe）（シャルマ，イナムラヒロエ） アーユルヴェーダ医師（Guj．Ayu．Univ．，India）。大阪アーユルヴェーダ研究所所長。大阪市立大学医学部看護学系卒。大阪府立成人病センター勤務後、渡印。Gujrat　Ayuveda　Universityを首席で卒業。日本人初のアーユルヴェーダ医師資格取得者となる。同大学院修了後、現地で10年間開業。帰国後、大阪アーユルヴェーダ研究所、鳥取アーユルヴェーダ研究所を開所。アーユルヴェーダの普及、教育、講演、臨床研究活動などに従事。第30回日本アーユルヴェーダ学会2008大会長（記念号500頁発刊　参加者600名）、Gui．Ayu．Univ．元編集委員会委員。日本アーユルヴェーダ学会理事、NPO日本アーユルヴェーダ協会副理事長、Aihore　PratiSThAnam、Himani　Ayurveda　Research　Foundation（HARF）顧問などの活躍を続けている。2016年「国際ヴァイディック会議」でアーユルヴェーダ研究に50年間携わり人類に貢献したとして表彰される 香取薫（カトリカオル） 1962年生まれ。インド・スリランカ料理研究家。キッチンスタジオペイズリー主宰。1985年に訪れたインドでスパイス料理に魅せられ、さまざまな地方の主婦たちから本場のインド家庭料理を習う。帰国後、日本の気候や日本人の味覚にあう健康的なスパイス使いを研究。スパイスの普及とインド文化の紹介に取り組む。1992年、料理教室を開設。数多くのインド料理店店主、料理インストラクターを輩出。日本アーユルヴェーダ学会評議員。日本香辛料研究会会員 彦田治正（ヒコタハルマサ） 現在、石垣島で、薬草・薬木を集めた「アーユルヴェーダの森」の創設をライフワークとして、100種以上のハーブを栽培・研究中。アーユルヴェーダのハーブなどを販売する「もだま工房」代表でもある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　アーユルヴェーダにとって健康とはなにか（人はなんのために生きているのか／健康とはどういう状態か）／第2章　ドーシャ理論を知り、自分の体質を知る（トリ・ドーシャ理論とはなにか／ドーシャはどうやって作られ、どう変化していくか　ほか）／第3章　食事について（食の原則／一日のなかでの食事法　ほか）／第4章　アーユルヴェーダ健美食スパイスとレシピ（スパイスとその他の食材／ギーの作り方　ほか）／第5章　私のアーユルヴェーダ食 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 美容・暮らし・健康・料理 料理 ダイエット・健康料理口コミを読む

口コミ評価:5点　レビュー件数:1件

画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。口コミを読む

口コミ評価:5点　レビュー件数:1件

本書では、腎臓専門医と管理栄養士が、少しでも患者さんの生活の質を高めてもらうことを願って、食事のアドバイスとおいしい献立を提案します。 1日あたり、エネルギ?1600kcal/食塩6g未満/リン700mg/たんぱく質50g/カリウム1500mgの設定で、献立を掲載。さらに、各献立には「エネルギー200kcalとたんぱく質10gを増やす対策」も併記しました。 まずはこのとおり作って、味に慣れて、コツをつかみましょう。　口コミを読む

口コミ評価:5点　レビュー件数:1件

「食」の図書館 ローナ・ピアッティ＝ファーネル 大山　晶 原書房バナナノレキシ ローナ ピアッティファーネル オオヤマ アキラ 発行年月：2016年11月22日 予約締切日：2016年11月18日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784562053278 ピアッティ＝ファーネル，ローナ（PiattiーFarnell,Lorna）（ピアッティファーネル，ローナ） イギリスのラフバラー大学で英文学の博士号を取得し、現在はニュージーランドのオークランド工科大学大衆文化研究所所長を務める。研究分野は文化史、20世紀と21世紀文学、映画、アニメ、広告、ゴシック文学（とくに吸血鬼小説）と多岐に渡る。食物に関する知識も豊富で、歴史や文学と食物の関係に焦点をあてた著作を発表している 大山晶（オオヤマアキラ） 1961年生まれ。大阪外国語大学外国語学部ロシア語科卒業。翻訳家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　バナナの一族／第1章　バナナの歴史、伝説、神話／第2章　バナナを味わう／第3章　バナナ取り引きの歴史／第4章　象徴としてのバナナ／終章　バナナは世界を変える みんなが大好き、バナナーその歴史は意外にも波瀾万丈。栽培の始まりから神話や聖書との関係、非情なプランテーション経営、「バナナ大虐殺事件」に至るまで、さまざまな視点でたどる。世界のバナナ料理も紹介。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 料理 ダイエット・健康料理口コミを読む

口コミ評価:5点　レビュー件数:1件

すべての献立に減塩ポイントつき。減塩のヒントや食品の塩分についてのコラムが満載。主菜に組み合わせる副菜と汁物を2例ずつ紹介。一日分1600kcal塩分6g台の朝昼夕の献立例を紹介。春夏秋冬の1か月献立カレンダーつき。 国内最大級の減塩・無塩専門店 当店は減塩生活を「美味しい」「楽しい食事」にしたく、国内では最大級の200種以上の品揃えと豊富な知識で減塩生活をサポートしています。　口コミを読む

口コミ評価:5点　レビュー件数:1件

ベジタリアンのためのレシピ口コミを読む

口コミ評価:3点　レビュー件数:1件

働き盛り育ち盛りの元気を作る 村上祥子 女子栄養大学出版部センハッピャクキロカロリー ノ ケンコウ コンダテ ムラカミ,サチコ 発行年月：2006年03月 ページ数：191p サイズ：単行本 ISBN：9784789547369 村上祥子（ムラカミサチコ） 管理栄養士。福岡女子大学で15年にわたり栄養指導の教鞭をとった。『栄養と健康』そして「食」をテーマに全国各地で講演を行なう。そのほか、企業の商品開発・指導に携り、テレビや出版界で幅広く活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） おいしくて栄養バランスのとれた1800kcalの健康献立を毎日実践するための5つのポイント／この本のじょうずな使い方／朝食ー朝食のとり方アドバイス／昼食ー昼食のとり方アドバイス／夕食ー夕食のとり方アドバイス／間食ー間食のとり方アドバイス 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 ダイエット・健康料理口コミを読む