アルチェネロ 有機バルサミコビネガー(250ml) イチオシ org_4_more spts1 アルチェネロ 　評判の商品aaa

口コミ評価:4.45点　レビュー件数:139件

INFORMATION 　名称 無添加バルサミコ 6年熟成 　賞味期限 お届け後、未開封で約1年 　保存方法 冷暗所で保存してください 　サイズ 250ml 　原産国 イタリア/モデナ 　原材料名 葡萄果汁、葡萄酢 　配送方法 　 　発送温度帯 【基本常温/冷凍発送不可】 　同梱包 常温と冷蔵発送可能の商品と 同梱いただけます 　お届け日 ご注文後1日〜2日営業日に 発送対応を行います。 　販売者北イタリア、エミリア・ロマーニャ州の中世の都市モデナから、レッジョ・エミリアにかけて、古くから伝わる伝統的な酢。「公爵の酢」「黄金の液体」「調味料のキャビア」など世界で最も高価で気品のある酢と言われるアチェート・バルサミコはこの様にさまざまに呼ばれています。 その艶やかな暗褐色、とろりとしたシロップ状の濃度、かぐわしい花の香りとまろやかな甘味。同じブドウを原料としながらも、いわゆる一般 のアチェート・ディ・ヴィーノ(ワインビネガー)とは、まったくその質を異にしています。 そしてその起源は古く中世にまでさかのぼります。この一帯を支配していた貴族エステ家によって管理され、モスクワやパリを初めとする他の公国の国王や公爵らに贈物として送られるほか、モデナを中心とする上流階級の専有物として生き続けてきました。この特殊な酢が脚光を浴びる様になったのはごく最近のことです。それもほんのひと握りの限られた範囲のことで、イタリアでさえもいまだにこのアチェート・バルサミコの名を知らない 人は多く、またイタリアの料理書にもそれを見い出だすことはほとんどありません。 原料はトレッビアーノ種というこの地方特産の白ブドウで、甘味が強いのが特徴です。これを潰し種子や皮も付けたまま桶に静置し、麻袋に入れて自然にこしブドウ液を取出します。これを細心の注意をはらって半分にまでに煮詰めてからよく冷まし、デカンティングした後、樽詰めし熟成します。ここで最もアチェート・バルサミコの特徴を成すのが、リンカルツォと呼ばれる樽の移しかえです。毎年材質の違う樽に移しかえるのですが、この最初の移しかえのときには、樽に吸収されたり蒸発したりして、70%位 に減量しています。このようにして毎年樽の移しかえをしながら10年から15年、長いものでは100年熟成します。 モデナの中心街の古い建物の中にある“ジュゼッペ・ジュスティ”のアチェタイア(熟成室)は1605年から続く最古のもので、現在のジュゼッペ・ジュスティ氏は9代目です。樽の移しかえや、新しい仕込み作業は冬の一時期に限られますが、アチェタイアの管理は彼自身の毎日の日課です。 【補足】 完全に無添加商品になります。原料は葡萄（トレッビアーノ）のみ、バケットに付けて召し上がって頂いたり、アイスクリームなど、気軽に使えて、身体に優しい魔法の調味料です。 【店長より】 ジュゼッペ・ジュスティーのバルサミコは本当に美味しいです。小売店で売られているような、鼻を刺すような刺激が無く、柔らかく果実を思わせるようなやさしい味わいです。僕もチョップリ頑張って、6年熟成と10年熟成を常備自宅にストックしております。非常に個人的な主観かもしれませんが、間違いの無い代物です。是非あなたの相棒にしてあげてください。口コミを読む

口コミ評価:4.63点　レビュー件数:117件

■スタッフレビュー アチェートバルサミコディモデナのドゥエヴィットーリエが入荷致しました！イタリアへ最近旅行に行かれた方で、食材の高級ブティックへ足を運ばれたお客様なら必ずしも見かけた事がある1本だとは思います。何故ならモデナで最も売れた1本とイタリアで報じられるほど、評価が高く、その支持は三ツ星シェフからも高いまさに『モデナの奇跡』と言っていいほどの味わいなのです。その製法は、カラメラ色素、保存料、亜硫酸塩など、一切使用されない古来より受け継がれ製法を今もなほ受け継ぎ、エミリア・ロマーニャの高品質の葡萄だけを使いオーク樽にて長期熟成された最高の一本です。 ■INFORMATION 商品名：ドゥエヴィットーリエ社 アチェート バルサミコ ディ モデナ15年熟成 原産国：イタリア/モデナ 賞味期限： お届け後、未開封で約1年 サイズ：250ml 原材料：葡萄果汁、葡萄酢 保存方法：冷暗所で保存してください ■販売者 DRESSTABLE Inc. 東京都中央区日本橋浜町1-11-8 ザ・パークレックス日本橋5F ■配送方法 常温/全温度帯可 ■お届けの目安 宅急便（出荷日/翌日着） ※出荷日からの本州内日数となります。口コミを読む

口コミ評価:4.63点　レビュー件数:73件

バルサミコ・ディ・モデナIGPイタリア国内シェアー1位を獲得したいち押し商品です。エミリア・ロマーニャの高品質のブドウを使い、オーク樽にて長期熟成されているため甘みと酸味のバランスが良いです。着色料無使用　(カラメル色素無使用)　保存料無使用、亜硫酸塩無添加なので安心。ソテーやグリルをした肉料理の仕上げや、温野菜、グリル野菜の味付けはもちろん、チーズに数滴かけて頂くと格別です。デザートにもお使い頂け、イチゴやジェラート(バニラ、クリーム味)に最適です。グルメな方への贈り物としてもどうぞ。商品名バルサミコディモデナ 15年熟成 250ml　名称ブドウ酢内容量250ml原材料名ブドウ果汁、ブドウ酢保存方法直射日光・高温多湿を避けて保存してください。賞味期限パッケージに記載原産国名イタリアメーカー・輸入者有限会社アイランドフーズ東京都港区東麻布3-3-13 1F 　（03-6277-8089）　区分食品/調味料/輸入注意事項開封後はできるだけ早くお召し上がりください。注ぎ口用コルクには空気穴として溝がございます。入荷時期により溝の幅など変動する可能性がございます。予めご了承ください。広告文責Cheeky株式会社（TEL:0358307901）【検索用】口コミを読む

口コミ評価:4.83点　レビュー件数:66件

商品名バルサミコ・ディ・モデナ ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP名称ぶどう酢原材料名ブドウ果汁、ブドウ酢 着色料、保存料は使用しておりません内容量250ml賞味期限コルクに記載原産国名イタリア保存方法直射日光、高温多湿を避けて保存輸入者有限会社アイランドフーズ 東京都港区麻布十番1-7-2IGP認証取得商品ですEUの厳しい品質基準をクリアしたバルサミコ酢です。ちょっと変わった食べ方もイチゴにもとてもよく合います。デザートにもお使い頂け、 アイスにも最適です。ギフトオプションの購入はこちらからいままでのバルサミコのイメージを一変させる 長期熟成のバルサミコをお手頃価格で バルサミコディモデナIGPは イタリア国内シェア一位を獲得した 当店のいち押し商品です。 15年にもわたる長期熟成が生み出す 上質な酸味と甘みをお楽しみください。 もちろん着色料、保存料等は使用しておりません。 使い方は簡単、お肉やサラダなどお好みの料理にかけるだけ いつもの食卓が本格レストランの味にランクアップ 関連商品はこちら口コミを読む

口コミ評価:4.88点　レビュー件数:42件

商品情報 名称 ぶどう酢 原産国 イタリア 保存方法 直射日光を避け、常温で保存 輸入者 株式会社チェリーテラス（東京都世田谷区奥沢5-36-5） 商品紹介 バルサミコ名産地として名高いイタリア・モデナの老舗、マルピーギ社製のバルサミコ。 ぶどう搾汁を遠心分離にかけて凝縮させ、5年間熟成させた結果、まるで白ワインのような透明のバルサミコに仕上がりました。 和食にもよく合うすっきりした味わいは、魚料理や野菜料理によく合います。 原材料 ぶどう 内容量 200ml 商品説明 イタリアでも珍しい透明のバルサミコです。マルピーギ社の自社農園で栽培されたぶどうを搾汁し、加熱しないまま遠心分離にかけて濃縮。 その後、白い木樽で5年間熟成させました。 木樽のトネリコ材独特の芳香を楽しめるほか、バルサモ・ディヴィーノに比べてやや甘味と酸味が強く、魚料理によく合うほか、サラダドレッシングに加えるのもおすすめです。 また、味わいが日本の甘酢に似ている、と人気が高く、手軽に寿司飯を作りたいときなどにとても便利。酢の物や和え物にもぜひお試しください。 透明なので、料理に色が付くことを気にせずお使いいただけるのも特徴です。口コミを読む

口コミ評価:4.94点　レビュー件数:33件

商品情報 名称 ぶどう酢 原産国 イタリア 保存方法 直射日光を避け、常温で保存 輸入者 株式会社チェリーテラス（東京都世田谷区奥沢5-36-5） 商品紹介 バルサミコ名産地として名高いイタリア・モデナの老舗、マルピーギ社製のバルサミコ。 自社農園で栽培したぶどうを木樽で6年熟成させ、芳醇な香りを楽しめる旨味たっぷりバルサミコに仕上がりました。 肉料理からデザートまで幅広く活躍します。＊2019年秋以降に現地出荷分から、現地モデナの規定により、最終の工程でごく微量（全体量の0.5%）のワインビネガー（モデナ産ぶどう100％製）が加わります。 原材料 ぶどう、モデナ産ぶどう100％製ワインビネガー（全体量の0.5%） 内容量 200ml 商品説明 「最高級バルサミコであるバルサミコ・トラディツィオナーレ※のおいしさを、手軽な価格で楽しんでもらえたら」と開発されたのが、バルサモ・ディヴィーノです。 ※イタリア産バルサミコの中でも、12年以上熟成させた100にも及ぶ厳しいテストをクリアしたものにだけ与えられる称号。 桜、樫、栗など毎年木樽を替えながら6年間じっくり熟成させた結果、ぶどうの甘みとやわらなかな酸味、芳醇な旨味を持つバルサミコに仕上がりました。 6年物とは思えないほど味わい深く、肉料理にとてもよく合うほか、いちごやバニラアイスクリームにかけて思いがけないおいしさを楽しんだり、チーズの持ち味を引き立てる名脇役として活用したり。 手軽に使える調味料として、ぜひご活用ください。口コミを読む

口コミ評価:4.83点　レビュー件数:18件

有機とは？ 有機とは、環境への負荷をできる限り少なくする方法で生産されたものです。 農薬や化学肥料に頼らず、環境への負荷をできる限り少なくする方法で生産される 有機農産物と有機畜産物、それらを原料にした有機加工食品のことをまとめて オーガニック食品といいます。 農産物なら、堆肥で土作りをするところから始め、 畜産物は、環境への負荷を減らして生産された飼料で育て、 加工食品は、化学的に合成した食品添加物を避けて加工製造します。 有機とは自然資源の循環によって支えられていて、 人にも環境にもやさしいサイクルなのです。 消費者が何を基準に「オーガニック」を選んでいいかわかりやすいように 有機JASマークがあります。 厳しいルールを守って生産した 農産物・畜産物有・加工食品にのみ、有機JASマークを付けることができます。 是非お買い物の参考にしていただければと思います。 しかし世界的を見渡してみると有機とは 有機JASマークが付いているものだけではありません。 天然の物や、自然環境の中で育てられたもの、 ワインや蜂蜜の様に農産物にも畜産物にも該当しないもの。 有機JASの手続きはしていなくても無農薬・無化学肥料で努力している生産者さん達も いっぱいいらっしゃいます。 私たちが考える有機とは「食品からケミカルをなくしていく」こと。 オーガニックが、お客様にとって身近な存在になり、 美味しくて、楽しくて、未来に繋がるフードライフになる事を願っています。より一層の香り、味わい、情熱を込めた 黄金のバルサミコ酢 完成 CINAGROとイタリアの老舗バルサミコ生産者「フィオリーニ」が 何度も試作を重ね、白葡萄の優雅な香りが際立つ ホワイトバルサミコが完成いたしました。 最高のバルサミコはフィオリーニ家の最高の葡萄から始まります。 使うのは、太陽が燦燦と注ぐモデナの丘で育まれた トレッビアーノ種をメインにした有機白葡萄。 それを1週間じっくり煮込み自然に熟成をさせることで 白葡萄本来の爽やかな香りを残し、鮮やかな黄金色になります。 更に白ワインビネガーと合わせて木樽で数週間寝かせる事により 酸の角がとれ、優雅な黄金色の「ホワイトバルサミコ」が出来上がります。 白葡萄の果汁をそのまま味わっているような爽やかな甘みと ビネガーの酸味のバランスが抜群。 かけるだけでも、生野菜の美味しさを上手に引き立ててくれます。 サラダはもちろん、白身魚のマリネや和食の酢の物等、 イタリアンのみならず日本の食卓にも万能。 毎日の料理の楽しさが大きく広がる逸品です。 まずは、EXVオリーブオイルと合わせて絶品ドレッシング 黄金比率は2（EXVオリーブオイル）対1（ホワイトバルサミコ） EXVオリーブオイルとの相性の良さは言うまでもないですが、 まずは2対1で合わせた、ドレッシングでお試しください。 まるでレストランでいただくような、爽やかな香りの絶品ドレッシングが出来上がります。 添加物はもちろん、塩や砂糖も一切含まれておりませんので 健康的に、美味しく、野菜をたっぷりいただくことができます。 また、タコや鯛などを薄切りにして、このドレッシングをかければ いつものお刺身がカルパッチョになります。 甘味の替わりに、ホワイトバルサミコをそのままプレーンヨーグルトにかけると 不思議と酸味がまろやかになり、さっぱりしたデザートに。 毎日の食卓にホワイトバルサミコを取り入れて 旬の生野菜や魚介を、健康的に美味しく、お召し上がりください。 挑戦し続ける老舗生産者 Acetaia Cazzola Fiorini Acetaia Cazzola Fiorini(アチェタイア・カツォーラ・フィオリーニ)は、 優れた食品への情熱と伝統にあふれる生産者で モデナIGPのバルサミコ酢を生産しています。 本社はバルサミコ生産の中心部 ロマーニャ州モデナから数分のガナチェトに位置し 1919年の創業以来、伝統を重んじつつも、 絶えず変化する市場のニーズに応える努力を惜しまず 挑戦を続けてきました。 上質なバルサミコ酢、バルサミコクリーム、 調味料、ワインビネガーを生産しています。 詳しくはこちら ＞ 【注意点】※必ずお読みください。 1・新型コロナ スエズ運河の事故等の影響で入荷時期が遅れる可能性がございます。ご了承のうえご注文をお願いします。 2・他の商品と一緒にご注文の場合は、基本的にホワイトバルサミコの入荷に併せて同梱発送いたします。お急ぎの商品がある場合は別々にご注文ください。 3・予約商品の為 日時指定ができないシステムになっております。 ご希望時間帯がございましたら備考欄にご記入くださいませ。口コミを読む

口コミ評価:4.78点　レビュー件数:18件

【内容量】　：　500ml 賞味期限：2033.7.31 イタリア・モデナ「レオナルディー社」の 10年もののバルサミコ酢。 濃度も甘さもバランスよく、大変美味しく、しかも10年物とは思えないような驚くほどお得な価格です。これはかなり おすすめの逸品です！！トロリとしているので煮詰めることなく、このまま鴨料理やサラダに、又アイスクリームなどにかけてお召し上がりいただくことができます。 【イタリアン】【バルサミコ酢】【フルーティー】関連商品ホワイトバルサミコ マルピーギプレリバート 5年熟成ホワイト 200m...バルサミコ酢 モデナ産 10年もの 250ml Leonardi 熟...5,429円3,683円ラズベリーのヴィンコット デザート いちじく アイスクリーム 甘い イ...白バルサミコ バルサマ 4年熟成 250ml スプレータイプ Leon...2,970円3,493円バルサミコ酢 ストラベッキオ 30年もの ギフトBOX付 レオナルディ...バルサミコ酢 モンテベロ オールド スペシャル 250ml モデナ産 ...31,320円7,128円白バルサミコ バルサマ 4年熟成 スプレータイプ 100ml レオナル...バルサミコカルパッチョソース カルパッチョ ソース ドレッシング シェ...1,829円1,188円白ワインビネガー イタリア料理 ギフト...赤ワインビネガー イタリア料理 ギフト...498円498円＼こちらも食欲をそそるお勧め商品！／ ↑こちらもすすめ！食欲そそるとろーりピザ特集 ↑素材が引き立つ、本格パスタソースはこちら ↑届いたその日に食べられる！メイン料理はこちら ↑親油の果汁の香りたっぷりヌオーボオイル ↑高級トリュフを使用したディップ・ペースト口コミを読む

口コミ評価:4.94点　レビュー件数:16件

3種のバルサミコ酢にそれぞれ容量250mlボトルが加わりました。 ＜5年熟成の本格派＞ギフトにもぴったり、極上のバルサミコ酢。 ワインビネガーを使わず葡萄だけで熟成発酵させた、絶妙な甘味と酸味が特徴です。 イタリア・モデナの地で1871年に創業したレオナルディ社では、バルサミコ酢の原料となる葡萄を自家農園で栽培し、手摘みで収穫した最高品質の葡萄を丹念に煮詰め、熟練の職人が手作業で熟成作業を繰り返します。秘伝の製法から生み出されるバルサミコ酢は、唯一無二の味わいです。 葡萄の芳醇な香りと程よい酸味、上品な甘みが調和し、トマト等の野菜・肉・魚はもちろん、フルーツやアイスクリーム、ヨーグルトやチーズ、サラダのドレッシングやパスタソース、すし酢など、使い道が豊富でどんな料理も“おもてなし料理”にランクアップさせます。 ※送料当社負担にて発送いたします。 原材料：黒：ランブルスコ（赤ぶどう）、トレッビアーノ（白ぶどう） 白：トレッビアーノ（白ぶどう）、白ワインビネガー ロゼ：アンチェッロッタ（赤ぶどう）、トレッビアーノ（白ぶどう）、白ワインビネガー 原産地/製造元：イタリア モデナ/Leonardi社 内容量：各250ml 有機 オーガニック バルサミコ ビネガー イタリア モデナ 無添加 送料無料バルサミコ ギフト プレゼント お祝い 贈り物 調味料 酢 ワインビネガー ドレッシング 輸入食材 お取り寄せ 隠し味 無添加 高級 受賞 ソース デザート ソテー 手摘み 着色料、保存料不使用 アチェタイア・レアーレ アイスクリーム　パスタソース お中元 お歳暮 母の日 ぶどう 葡萄 お酢 赤 白 黒 アチェート フルーツビネガー 果実酢 バルサミック ヴィネガー口コミを読む

口コミ評価:4.67点　レビュー件数:15件

【内容量】　：　250ml 賞味期限：2033.10.31 イタリア・モデナ「レオナルディー社」の 10年もののバルサミコ酢。 濃度も甘さもバランスよく、大変美味しく、しかも10年物とは思えないような驚くほどお得な価格です。これはかなり おすすめの逸品です！！トロリとしているので煮詰めることなく、このまま鴨料理やサラダに、又アイスクリームなどにかけてお召し上がりいただくことができます。 【イタリアン】【バルサミコ酢】【フルーティー】関連商品白バルサミコ バルサマ 4年熟成 250ml スプレータイプ Leon...ラズベリーのヴィンコット デザート いちじく アイスクリーム 甘い イ...3,493円2,970円ホワイトバルサミコ マルピーギプレリバート 5年熟成ホワイト 200m...バルサミコ酢 モデナ産 10年もの 500ml レオナルディー社 L...5,429円5,274円白バルサミコ バルサマ 4年熟成 スプレータイプ 100ml レオナル...バルサミコ酢 モンテベロ オールド スペシャル 250ml モデナ産 ...1,829円7,128円バルサミコ酢 ストラベッキオ 30年もの ギフトBOX付 レオナルディ...バルサミコカルパッチョソース カルパッチョ ソース ドレッシング シェ...31,320円1,188円バルサミコ酢 モデナ産 6年もの 250ml レオナルディー社 Le...ヴァッラータのシェフズドレッシング サラダ ドレッシング イタリアンド...1,568円1,188円》》他のバルサミコ酢をお探しの方はこちらをCheck!!《《 ＼こちらも食欲をそそるお勧め商品！／ ↑こちらもすすめ！食欲そそるとろーりピザ特集 ↑素材が引き立つ、本格パスタソースはこちら ↑届いたその日に食べられる！メイン料理はこちら ↑親油の果汁の香りたっぷりヌオーボオイル ↑高級トリュフを使用したディップ・ペースト口コミを読む

口コミ評価:4.64点　レビュー件数:14件

商品情報 名称 ぶどう酢 原材料 ぶどう 内容量 100ml 原産国 イタリア その他 化粧箱入り 化粧箱・ロゴは予告なく変更になる場合があります 商品説明 5年熟成のホワイトバルサミコ、バルサモ・ビアンコをさらに3年長く熟成させたバルサミコ。より酸味がおだやかになり、甘み、旨味がおいしく強調されています。口コミを読む

口コミ評価:4.55点　レビュー件数:11件

内容量 250mm 原材料 トレッビアーノ種100％ ブドウ果汁 北イタリア産 保存方法 常温(高温多湿を避け 冷暗所) 賞味期限 約1年 配送形態 ヤマト運輸 宅急便(常温) 備考 高級 ギフト お取り寄せ 無添加食品※冷凍品との同梱はできませんので、冷凍品とご一緒にお買い上げの場合別途送料が800円かかります。 高級 ギフト 無添加食品 お取り寄せ口コミを読む

口コミ評価:4.73点　レビュー件数:11件

COMMENTS 原液のモルトを最高品質のものを使用しているので大変美味しい25年位の甘みがあります。特別な製法により、濃度も25年位ありますが煮つめていないのでブドウの香りがとんでなく、とにかく美味しい！イギリスのロイヤルファミ リーやフランスの三ツ星レストランでも愛用されています。イタリア料理は勿論、和食や洋食、デザートなど何にでも合います。焼いた鶏肉、豚肉、穴子をお皿に盛り、ちょっとかけられると甘くてあっさりした美味しいお料理に仕上がります。シメジ、カキのソテーの上にちょっとかけたり、キンピラの仕上げや鶏のから揚げの下味にちょっと入れられます。 INFORMATION 　名称 モンテベッロ モデナ産バルサミコ 8年熟成 　賞味期限 お届け後、未開封で約1年 　保存方法 冷暗所で保存してください 　サイズ 250ml 　原産国 イタリア 　原材料名 葡萄果汁、葡萄酢 　配送方法 　 　発送温度帯 【基本常温/冷凍発送不可】 　同梱包 常温と冷蔵発送の 商品と同梱いたします 　お届け日 ご注文後2日〜3日営業日に 発送対応を行います。 　販売者口コミを読む

口コミ評価:5点　レビュー件数:10件

バルサミコ・ディ・モデナIGPイタリア国内シェアー1位を獲得したいち押し商品です。エミリア・ロマーニャの高品質のブドウを使い、オーク樽にて長期熟成されているため甘みと酸味のバランスが良いです。着色料無使用　(カラメル色素無使用)　保存料無使用、亜硫酸塩無添加なので安心。ソテーやグリルをした肉料理の仕上げや、温野菜、グリル野菜の味付けはもちろん、チーズに数滴かけて頂くと格別です。デザートにもお使い頂け、イチゴやジェラート(バニラ、クリーム味)に最適です。グルメな方への贈り物としてもどうぞ。商品名バルサミコディモデナ 15年熟成 250ml　名称ブドウ酢内容量250ml原材料名ブドウ果汁、ブドウ酢保存方法直射日光・高温多湿を避けて保存してください。賞味期限パッケージに記載原産国名イタリアメーカー・輸入者有限会社アイランドフーズ東京都港区東麻布3-3-13 1F 　（03-6277-8089）　区分食品/調味料/輸入注意事項開封後はできるだけ早くお召し上がりください。注ぎ口用コルクには空気穴として溝がございます。入荷時期により溝の幅など変動する可能性がございます。予めご了承ください。広告文責Cheeky株式会社（TEL:0358307901）【検索用】口コミを読む

口コミ評価:4.89点　レビュー件数:9件

■お薦め料理ホワイトバルサミコ酢は、優しい甘みが特徴。お口の中に、心地よい甘酸っぱさが広がります。バルサミコ を直接サラダにかけたり、酢の物に。オリーブオイルと合わせて バルサミコ ドレッシングも簡単に作ることができます。また寿司酢としてもお使いいただけます。 キウィやバナナなどのフルーツにもよく合います。■市場には、たくさんの種類のバルサミコが出回っていますが、本物のバルサミコは、イタリア北部のモデナ地方で作られています。そのバルサミコの本場で、唯一究極の有機栽培「バイオダイナミック農法」を実践し造られています。 ■バルサミコ酢 ■内容量　500ml■原産国　イタリア■取得認証　EUBIO 有機認証、Demeter認証 ■原材料　有機ぶどう酢（有機葡萄果汁、有機ワインビネガー）■使用ぶどう品種　：白ぶどう2種　白ぶどう?トレビアーノ種、モントゥーニ種■保存方法　直射日光を避け、常温で保存 ■賞味期限　製造後36ヶ月 おまとめ購入の方はお気軽にお問合せください■バルサミコとは バルサミコ酢とは、簡単にいうと、ブドウで作ったお酢のこと。 バルサミコ/Balsamicoがイタリア語で「芳香がある」という意味であることからもご想像いただけると思いますが、イタリア産のブドウを原料とし、何年も樽熟成させて作るので、なんともいえない風味/香りがあります。 イタリア料理では、オリーブオイルと一緒にサラダに使うことをはじめ、さまざまな料理の風味付けなどに使われますが、日本ではまだまだ高級食材の一つ。 スーパーや百貨店などでもバルサミコの名前を見かけるようにもなりましたが、NUTSがご紹介するバルサミコは本場モデナ産。【熟成】が違います。自家栽培のぶどう100％を使用してつくられた、まろやかでふくよかな味わいのバルサミコ酢です。奥が深い食材なので、こだわりのある方ならば、きっとご興味をもっていただけると思います。 ■安価なバルサミコとの違い 聞くところでは、バルサミコとして販売している商品の中には、ブドウ酢に着色料や香料などを加え、熟成されたバルサミコ酢に似せているものもあるそうですが、それらは安価なのですぐわかります。また、味の深みが全く違います。 ■究極の有機栽培のバルサミコ 市場には、たくさんの種類のバルサミコが出回っていますが、本物のバルサミコは、イタリア北部のモデナ地方で作られています。 そのモデナで、グエルゾーニだけが、究極の有機栽培と言われる「バイオダイナミック農法」を実践しています。 ■グエルゾーニの有機栽培とは グエルゾーニ社があるモデナは、ミラノから南へ電車で約2時間、エミリア・ロマーナ州に位置します。バルサミコの文化はモデナで生まれ、長きに亘り、受け継がれてきましたが、グエルゾーニは、そのバルサミコの本場において、バイオダイナミック農法（ビオディナミ）を実践している唯一のアチェタイア(酢醸造所) です。 グエルゾーニは、30年以上前の1970年代からバイオダイナミック農法（究極の有機栽培といわれています）を実践しています。 自社の畑の土造りから始まり、自家栽培のぶどうだけを使用して、発酵・熟成、瓶詰までを一貫して行い、上質のバルサミコ、ワインビネガーを作っています。 ※アチェタイアとしては唯一オーガニック認証、デメター認証（バイオダイナミック農法の認証）の両方を取得しています。 ■良薬として使われていたバルサミコ 500以上の前の歴史書に、バルサミコについての記述があります。その時代には、野菜や肉、チーズの調味料としてだけでなく、喉薬などの稀少な薬として使われていたり、数滴を水に溶かし、飲み物として好まれていました。 その稀少さから、結婚の際に娘に持たせる貴重な持参品、また貴族等への特別な贈り物にも使われていたのです。 現在でも、消化を助け、酔いを防ぐと言われていますが、昔は非常に珍重されていたことがわかります。 ■ワインビネガーとバルサミコ酢の違い ワインビネガーもバルサミコ酢も、どちらもぶどうから作られます。収穫したぶどうの果皮を剥き、果汁を絞ってできる液が「モスト」(ただし、グエルゾーニの葡萄ジュース『モスト・ドゥーヴァ』は果皮ごとの煮込んでジュースにしています)。 この「モスト」が発酵し、アルコール分を含むようになったものがワイン。 このワインが酢酸菌により発酵したものが、ワインビネガー。 一方、ぶどう果汁を48時間煮込んだ「モスト・コット」を樽の中で熟成させ、前述のワインビネガーを加えたものが、グエルゾーニのバルサミコ酢です。 バルサミコは奥深い熟成したまろやかさが特徴のお酢であるため、こってりとしたお肉料理や熟成したチーズ、生ハムなどによく合います。一方ワインビネガーは、すっきりと爽やかな酸味が特徴で、サラダやマリネなどにお使いいただけます。 ■100%ナチュラル　自家栽培ブドウから作られるグエルゾーニ・コレクション バイオダイナミック農法を用い、手間と愛情をかけて大切に育てられた、自家栽培のブドウから作られるグエルゾーニ・コレクションには、ジュース、ワインビネガー、バルサミコ酢があり、どの品も自家栽培100%のぶどうを原料にしています。 ※グエルゾーニのワインには、通常加えられる酸化防止剤や亜硫酸塩が入っておりません。特に亜硫酸塩は、通常ワインには添加されるものですが、グエルゾーニでは、自家栽培のぶどうのみを使用することにより、自然にぶどうに含まれる亜硫酸塩が活かされています。そのため、100%ナチュラルなワインビネガー、バルサミコ酢が作られます。 自然製法にこだわった、安心の美味しさをお楽しみください。 ■召し上がり方 バルサミコは、一度に沢山かけるものではありません。数滴でも、その風味を味わうことができます。 バルサミコ酢は、樽でゆっくりと自然に熟成されたまろやかな風味なので、こってりとしたお肉料理や熟成したチーズ、生ハムなどによく合います。また、サラダや、パプリカやかぼちゃ、茄子等お好みの野菜でマリネにしても美味しくお召し上がりいただけます。 ホワイトバルサミコ酢は、優しい甘みが特徴。お口の中に、心地よい甘酸っぱさが広がります。サラダに、酢の物に。また寿司酢としてもお使いいただけます。キウィやバナナなどのフルーツにもよく合います。口コミを読む

口コミ評価:4.89点　レビュー件数:9件

ギフト対応 虎ノ門 タニーチャのシェフが認めた確かな一品。食卓に！ギフトに！!イタリア モデナ FONDO MONTEBELLO社「スペシャルバルサミコ」 内容量 250ml 賞味期限 別途記載 保存方法 高温多湿な場所を避けて保存 原材料 葡萄果汁、赤ワインビネガー ※パッケージデザイン等は予告なく変更となる場合がございます。予めご了承くださいませ。    『モンテベッロ社 スペシャルバルサミコ 250ml モデナ産』 原液のモルトを最高品質のものを使用しているので大変美味しい25年位の甘みがあります。 特別な製法により、濃度も25年位ありますが煮つめていないのでブドウの香りがとんでなく、とにかく美味しい！ イギリスのロイヤルファミ リーやフランスの三ツ星レストランでも愛用されています。 イタリア料理は勿論、和食や洋食、デザートなど何にでも合います。焼いた鶏肉、豚肉、穴子をお皿に盛り、ちょっとかけられると甘くてあっさりした美味しいお料理に仕上がります。 シメジ、カキのソテーの上にちょっとかけたり、キンピラの仕上げや鶏のから揚げの下味にちょっと入れられます。   お肉料理や濃厚なソースのお魚料理など、お皿に盛り付けた後にお好みの量をかけて・・・。そして、デザートにもお使いいただけます。バニラのジェラートに苺などのフルーツを添えて、その上からこの長期熟成のバルサミコをどうぞ。意外な組み合わせに、驚かれるはず！ モンテベッロ社について   イタリア モンテベッロ社は、虎ノ門の隠れ家イタリアン「虎ノ門タニーチャ」のシェフも愛用の、信頼のおけるバルサミコ酢の作り手です。　お使いになる前に、一度一口そのまま召し上がってみてください。とろりと甘酸っぱく、濃厚です。　口コミを読む

口コミ評価:4.89点　レビュー件数:9件

バルサミコ酢の本場、北イタリアのモデナ地方。レオナルディ社はこのモデナで1871年に創業しました。 バルサミコとはイタリア語で「誇り高い」という意味で、オリーブオイルと並んでイタリア料理には欠かせない調味料です。長期間熟成させたワインを原料にしたイタリア独特のこの果実酢は、樫の樽の中でゆっくり発酵・熟成させて作られます。 伝統的な製法で作られたレオナルディ社のバルサミコは、濃度も甘さもバランス良く、しかも10年バルサミコ酢とは思えないようなお得な価格になっています。 肉料理・魚料理の仕上げに、オリーブオイルと共にサラダの仕上げに使ったりと、ごく少量でも料理の風味をグッと豊かにしてくれる名脇役です。 ■原材料名 ぶどう果汁、ワインビネガー ■内容量 250ml×2本 ■保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。開封後はお早めにお召し上がりください ■原産国 イタリア モデナ ■輸入者 サンヨーエンタープライズ株式会社 本場イタリア・モデナの老舗 「レオナルディ社」 のバルサミコ酢 バルサミコ 6年もの 250ml （ブルーラベル） バルサミコ 6年もの 250mlお試し1本 バルサミコ 6年もの 250mlお得な2本セット バルサミコ 6年もの 250mlお得な3本セット《送料無料》 バルサマ 白バルサミコ （4年熟成） 250ml バルサミコ 250ml 10年もの バルサマ 白バルサミコ4年熟成 250mlお試し1本 バルサマ 白バルサミコ4年熟成 250mlお得な2本セット 《送料無料》 　　　 バルサミコ 250ml 10年ものお試し1本 バルサミコ 250ml 10年ものお得な2本セット 《送料無料》口コミを読む

口コミ評価:4.89点　レビュー件数:9件

ドゥーエ・ヴィットリオ醸造、モデナのアセトバルサミコは、古くから一家に伝承される醸造方法より作られています。先祖から伝わる教えを忠実に守り、高い品質と本物の味を今に継承しています。オリーブオイル、塩と合わせて、サラダドレッシングとして。ソテーやグリルをした肉料理の仕上げに振りかけて。魚料理、温野菜、フライやグリルなどにもお使いいただけます。パルミジャーノレッジャーノに数滴かければ、シンプルながら格別なイタリアの粋を味わえます。フルーツやジェラートにも少量かけてデザートにも。IGP（保護指定地域表示）認定。名称ぶどう酢原産国イタリア原材料ブドウ果汁、ブドウ酢内容量250ml保存方法直射日光を避け、冷暗所にて保存賞味期限商品に記載輸入元有限会社　アイランドフーズ配送方法常温発送[ 配送・送料についてはこちら ]口コミを読む

口コミ評価:4.78点　レビュー件数:9件

INFORMATION 　名称 ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミコ 8年熟成 　賞味期限 お届け後、未開封で約1年 　保存方法 冷暗所で保存してください 　サイズ 250ml 　原産国 イタリア/モデナ 　原材料名 葡萄果汁、葡萄酢 　配送方法 　 　発送温度帯 【常温/冷凍発送不可】 　同梱包 常温と冷蔵発送可能の商品と 同梱いただけます 　お届け日 ご注文後3日〜4日営業日に 発送対応を行います。 　販売者口コミを読む

口コミ評価:4.38点　レビュー件数:8件

Informationマニカルディ 【メーカー情報】マニカルディは1900年半ばにエンツォ・マニカルディにより設立され、伝統的生産を守ってきた結果、品質の同意語にまでなった、最上級バルサミコの生産者。【商品情報】 オリーブオイルと混ぜてドレッシングにお使い下さい。肉料理や魚料理、煮込み料理の隠し味やソースに使えば、さらに濃厚なコクと旨味が増します。【酸度】6.0％【内容量】1000ml【原材料名】ブドウ酢、濃縮ブドウ果汁、着色料（カラメル色素）、酸化防止剤（二酸化硫黄）【保存方法】常温【原産国】イタリア【備考】  口コミを読む

口コミ評価:4.75点　レビュー件数:8件

商品名バルサミコ・ディ・モデナ ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP名称ぶどう酢原材料名ブドウ果汁、ブドウ酢 着色料、保存料は使用しておりません内容量250ml×2本賞味期限コルクに記載原産国名イタリア保存方法直射日光、高温多湿を避けて保存輸入者有限会社アイランドフーズ 東京都港区麻布十番1-7-2ちょっと変わった食べ方もイチゴにもとてもよく合います。デザートにもお使い頂け、 アイスにも最適です。いままでのバルサミコのイメージを一変させる 長期熟成のバルサミコをお手頃価格で バルサミコディモデナIGPは イタリア国内シェア一位を獲得した 当店のいち押し商品です。 15年にもわたる長期熟成が生み出す 上質な酸味と甘みをお楽しみください。 もちろん着色料、保存料等は使用しておりません。 使い方は簡単、お肉やサラダなどお好みの料理にかけるだけ いつもの食卓が本格レストランの味にランクアップ 関連商品はこちら口コミを読む

口コミ評価:4.75点　レビュー件数:8件

イタリア産のオーガニックぶどうを、アルコール発酵と低温熟成、酢酸発酵をへて丁寧に醸造された有機JAS認証のオーガニックのバルサミコ酢有機バルサミコ酢特有のフルーティな酸っぱさとほのかな香りのあるテイストです。香料・酸化防止剤・保存料などの添加物を一切含まない、最高品質の有機バルサミコ酢です。国際規格HACCP認証のある厳重に品質管理されているイタリアフィレンチェの工場で醸造した新鮮なバルサミコ酢をその場ですぐに充填しているので、開封するまで品質劣化の心配がないため安心してお召し上がりいただけます。 使用方法 お肉料理やソテー、マリネやカルパッチョのドレッシングとして最適です。 保存方法 直射日光、高温多湿を避け常温の暗いところで保存してください。 ご注意（免責）＜必ずお読みください＞ ・原料の成分が沈殿することがありますが、品質には問題ありません。 ・開封後は暗所や冷蔵庫にて保存してください。 名称 有機バルサミコ酢（赤） 原材料名 有機ワインビネガー、有機ぶどう果汁 酸度 6.1% 内容量 500ml 賞味期限 商品ラベルに記載 原産国名 イタリア 栄養成分(100g当たり) エネルギー：96kcal たんぱく質：0.6g 脂質：0g 炭水化物：25.1g 食塩相当量：0g 輸入者 東京セントラルトレーディング株式会社 東京都中央区勝どき6-3　口コミを読む

口コミ評価:4点　レビュー件数:8件

商品情報商品説明白バルサミコ(ビアンコ・ディ・モデナ)は、透き通るような黄金色に爽やかでバランスの良い味わいの白バルサミコ酢。20世紀のトネリコ材の樽で熟成をしている。柔らかい酸味に、完熟フルーツの甘さと、干した柑橘類のニュアンスが感じられる爽やかな風味が特徴。魚料理や野菜にかけたり、エキストラヴァージンオリーブオイルと合わせてドレッシングとしてもおすすめ。 内容量(1本)250ml賞味期限2028.7.29以降生産者GIUSEPPE GIUSTI(ジュゼッペ ジュスティ)生産者紹介ジュゼッペ ジュスティは、1605年設立の老舗アチェタイア。イタリア北東部エミリア・ロマーニャ州モデナで設立され、17代にわたり、400年以上の歴史を持つ。アチェート・バルサミコ・ディ・モデナの「アチェート」は「ヴィネガー」を意味する。 創設者の伝統的なレシピを守りながら、大きな樽から小さな樽へ少しずつ継ぎ足しを続け、世界中へバルサミコ酢を届けている。注意事項※実際のパッケージ等は画像と異なる場合がございます。【ケース購入20％OFF】ホワイトバルサミコ酢 250ml 1本 6本　ケース購入お得　まとめ買いでお得　ジュゼッペ ジュスティ（GIUSEPPE GIUSTI）ビアンコ・ディ・モデナ イタリア直輸入 ドルチェヴィータ　健康　お酢　白ぶどう酢　ドレッシング　健康ギフト 爽やかな白バルサミコ！魚料理やオリーブオイルとドレッシングに。パッケージもおしゃれなのでラッピングしてギフトにもおすすめ！ 12口コミを読む

口コミ評価:5点　レビュー件数:7件

12年熟成 3金メダルの甘いバサルミコ酢 フルーティーな味わいの中に蜜蜂やバニラのアロマが感じられるとても甘いバサルミコ酢 18世紀にリッカルド・ジュスティによって作られた3金メダルのバルサミコ酢です。彼はこのバルサミコ酢を家族や親しい友人への贈り物として愛用していました。とろみがあり、フルーティーな味わいの中に蜜蜂やバニラのアロマが感じられるとても甘いバサルミコ酢です。 創設から数百年にわたり、古樽で造り続けているバルサミコビネガーを加えながら1900年代フレンチオークの樽で12年以上熟成した製品です。牛肉を使った料理、フレッシュチーズ、フルーツ、デザートなどにぜひご利用ください。 ※画像はイメージです ジュスティ社 GIUSEPPE GIUSTI社は、1605年にイタリア北東部・エミリア・ロマーニャ州モデナ県で設立された400年以上の歴史を持つ、アチェート・バルサミコ・ディ・モデナの老舗アチェタイアです。 世界で初めてバルサミコのレシピを書面で残したと言われ、歴史的に大変価値があるとされております。大きな樽から小さな樽で、少しずつ継ぎ足していく創設者の伝統的なレシピは、現在に至るまで17代に渡り受け継がれています。 19世紀には米国「Speceialty Foods」、ドイツ「Feinschmecker」、などで賞を受賞・ブリュッセルの「Superior Taste Awards」（最高テイストアワーズ）では最優秀賞を受賞し、《死ぬまでに買うべき101個の商品》の一つとしても選ばれました。 ■名称 ぶどう酢 ■原材料名 ぶどう果汁、醸造酢 ■酸度 6.0％ ■内容量 250ml × 3本 ■賞味期限 製造日より10年 　※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■原産国名 イタリア ■保存方法 常温で保存してください。開栓後は冷蔵庫で保存してください。 ■製造者 ジャパンソルト 株式会社 ▶ この商品のお買い得なセットはこちらから ▶ ジャパンソルトのその他の商品はこちらから本商品は定期的にパッケージのリニューアルがございます。そのため、商品画像と実際にお届けする商品のパッケージが異なる場合がございます。 内容・品質に関しては変わりありませんので、安心してお召し上がりくださいませ。口コミを読む

口コミ評価:4.29点　レビュー件数:7件

イタリア産 バルサミコ酢リゼルヴァ ディ ファミリアの詳細 名　称 ドディ家のバルサミコ酢　12年熟成リゼルヴァ ディ ファミリア 内　容 100ml 原材料 ぶどう果汁（トレッビアーノ種） 原産国 イタリア 輸入者 登馬商事株式会社東京都中央区日本橋小舟町3-2 賞味期限 商品に別途記載 調理方法 デザートのソースとして最適、お料理にも 保存方法 直射日光を避けて常温保存。できるだけ涼しいところにおいてください。 発送方法 常温 同　梱 冷蔵品・常温品の同梱ができます。 リゼルヴァ ディ ファミリアについて 別に煮詰めたわけでもなくとろーりとして、えもいわれぬ上品な甘さのセルブなバルサミコです。 フルーツやバニラアイスにかけると最高のデザートになります。 このバルサミコ酢は煮詰める必要なまったくなく、このままフルーツソースの感覚でお使いいただけます。バルサミコ酢だけそのまま食べてしまいたくなる、そんな美味しさです。 パルミジャーノやゴルゴンゾーラなどの少し塩気のあるチーズ、シェーブルタイプのチーズにも合います。 ソースの厚みを出すのにもお使いください。 リゼルヴァ ディ ファミリアの特徴 原材料は「ぶどう果汁」だけ 伝統的な製法で作られる レッジョ・エミリア産 樽の移し替えは6種類 伝統的な樽熟成 温度管理を行い、酢酸発酵を1年中行わせる 25年熟成されたバルサミコ酢に匹敵のクオリティ 高級セミドライプルーンのような風味 クドさのない自然な甘さ グリルしたお肉や魚料理に少量たらして 塩気のあるチーズやシェーブルチーズに アイスクリームやフルーツなど、デザートに最適 おすすめ利用シーン 毎日の料理に、ギフト、プレゼント、お中元、お歳暮、母の日、ホワイトデー、誕生日、贈り物、パーティ ■ 原料はトレビアーノ種の葡萄果汁だけ カラメル等の人工的な加糖をせず、 昔ながらの原料であるトレビアーノ種の葡萄果汁だけで製造。自然で奥行のある甘みが印象的です。 ■ 先人の知恵を大切にした製法 熟成段階により大きな木樽から小さな木樽へ移されていくバルサミコ酢。 こうすることで熟成と共に水分が蒸発しても木樽の中は葡萄果汁でいっぱい。 果汁は腐ることなく酸味とまろみ、旨み呈するのです。 優れた先人の知恵が今も大切に守られています。 さらにドディ家ではカルメリーナ婆さんが木樽を置いていた屋根裏環境を熟成蔵に再現。 こうして特徴的な甘みが生まれるのです。 ■ 6種の木樽の中での熟成 木にはそれぞれの特性、力が宿っています。 不純物を沈殿させ易い桜、防腐性のある栗、密閉性の高い樫、防虫性の高い桑、芳香の良いネズ。 ドディ家では熟成段階に応じてこれらの材質の木樽に変えていきます。 ■ 樹恩 ドディ家のバルサミコ酢はまさに自然と人間が協力して生み出したものです。 ■ ドディ家の歴史 イタリアがまだ王国だった1891年の或る日、北イタリアのレッジョ・エミリア村の裕福な家庭にカルメリーナは生まれた。 北イタリア、エミリア・ロマーニャ州レッジョ・エミリア村には古くから伝わる美しい風習がある。 娘が生まれると誕生を祝福して父親はバルサミコ酢の醸造樽を仕込む。 そして娘が嫁ぐ時、彼女の成長を共にしたそのバルサミコ酢を嫁入り道具のひとつとして持たせてやるのだ。 カルメリーナの父アンセルモも、娘のために秘伝のバルサミコ酢を仕込んだ。 今はまだ生まれたばかりの娘が美しく成長してゆき、嫁ぐ日のことを思いながら心込めて。 月日は流れ、1915年、カルメリーナが嫁ぐ日がやってきた。勿論25年の歳月を経たバルサミコ酢も一緒だった。 カルメリーナに息子ローランドが生まれた。 幸せな時間が過ぎ、1951年ローランドにもダーノという息子が生まれる。 カルメリーナの誕生から60年の月日が過ぎてもドディ家の愛の象徴とも言えるバルサミコ酢の樽と製法は、ダーノにも受け継がれていた。 カルメリーナのバルサミコ酢は、こうして4世代を超え今日まで受け継がれてきたのである。レッジョ・エミリア産リゼルヴァ ディ ファミリア　12年熟成　100ml バルサミコ酢には2つの種類があります。 お手持ちのバルサミコ酢の瓶を裏返して原材料を見てみてください。 原材料に「ぶどう果汁、ブドウ酢（ワインビネガー）、カラメル」と書かれていたら、それは工場などで「近代的な製法で作られたバルサミコ酢」です。 ワインビネガーやカラメルを使って味を整えるので、熟成期間も比較的短いものが多くなります。 対して、原材料が「ぶどう果汁」だけの場合、 それは昔ながらの伝統的な製法で作られたバルサミコ酢です。 かつてモデナの王侯貴族たちが愛し、嫁入り道具にまでされたバルサミコ酢。 「トリュフに次いでグラム単価が高い」と言われる「トラディツィオナーレ・バルサミコ」と同じ製法で作られています。 北イタリアの下のほうにあるエミリア　ロマーニャ州。そこには「モデナ」と「レッジョ・エミリア」という2つの街があるのですが、 伝統的なバルサミコ酢はここでしか生産できません。 何が特別なのか？ 「近代製法のバルサミコ酢」と「伝統的なバルサミコ酢」を分ける違いはいったい何なのか？ まずは「伝統的なバルサミコ酢」の作り方を見てください。 「伝統的なバルサミコ酢」の作り方 ぎりぎりまで木で熟されたブドウを収穫 ↓ 搾ったブドウ果汁を、最初の量の50〜70％までゆっくりと煮詰める ↓ 煮詰められたブドウ果汁（マストコット）を大樽に詰める ↓ 酢酸発酵(さくさんはっこう)されてヴィネガーとなる ↓ 水分が蒸発して量が少なくなる度に、小さい樽に移し替え熟成 ↓ さらにもっと小さい樽に移し替えて熟成 ↓ 6回から12回以上、樽から樽へと移し替えながら熟成 ※樽の種類を変えて、徐々に小さな樽に移し変えられていきます。 ※最終的には最初のぶどう果汁が1/100の量になってしまう事もあります。 この製造工程の中で人間の行う作業は、熟練した職人の手による樽の移し替えだけ。 入れ替える樽の木の種類や、順番によっても最終的な味が変わってくるので、生産者は代々語り継がれた秘伝の移し替えレシピを持って、バルサミコ酢の味を競います。 ドディ家では、樽の移し替えは6種類、トネリコ、ジュニパー（ねず）、桜、栗、オーク（樫）、桑を使用しています。 「トレッビアーノ種」の白ぶどう 伝統的なバルサミコ酢を作るぶどうの品種も数種類決められていますが、中心となるのは「トレッビアーノ種」の白ぶどう。 この「リゼルヴァ・ディ・ファミリア」は「トレッビアーノ種」のぶどうだけを使って、伝統的な樽熟成を行いながら作られています。 ただ1つだけ違うのは 「温度管理を行っている」ということ。 温度管理を行い、酢酸発酵を1年中行わせる事により、通常の半分程度の期間で良質のバルサミコ酢の生産を可能にしました。 ドディ家のバルサミコは、熟成年数よりも、水分、糖度、粘度などのバランスにより出荷の時期を決定しています。 その為、実際の熟成は12年ですが、25年熟成されたバルサミコ酢に匹敵するほどのクオリティを持っています。 伝統的な作り方で25年以上熟成させたバルサミコ酢の最高級品は通常100mlで2万円以上の価格になります。 ドディ家の「リゼルヴァ・ディ・ファミリア」はそれに負けずとも劣らない、本物のバルサミコ酢です。 お使いになる前に、まずはスプーンにとってそのままお味見してみてください。 量産品には醸し出せない奥深さ、 高級セミドライプルーンのような風味と、クドさのない自然な甘さがあります。 お料理に使う場合はグリルしたお肉や魚料理に合います。 食べる直前にほんの少量たらしてお召し上がりください。 お料理の熱でふわりとよい香りが立ち上ります。 もちろんデザート用にもお使いいただけます。 バニラアイスクリームや、いちご、いちじく、オレンジ、キウィなどのフルーツにかけるだけで、ディナーのしめくくりにふさわしいレストランのデザートの出来上がりです。 酸味の残るバルサミコ酢の場合は少し煮詰めてソースにする場合もございますが、こちらのバルサミコ酢の場合はまったくその必要がございません。 そのまま、フルーツソースの感覚でお使いください。 バルサミコ酢だけそのまま食べてしまいたくなる、そんな美味しさです。 パルミジャーノやゴルゴンゾーラなどの少し塩気のあるチーズ、シェーブルタイプのチーズにも合います。口コミを読む

口コミ評価:4.71点　レビュー件数:7件

INFORMATION 　名称 レモデナ社 オーガニックホワイトバルサミコ 　賞味期限 お届け後、未開封で約2年 　保存方法 冷暗所で保存して下さい 　サイズ 250ml 　原産国 イタリア 　原材料名 有機濃縮ぶどう果汁、有機ワインビネガー、有機バルサミコ 　配送方法 　 　発送温度帯 常温/全温度帯可 　同梱包 同梱可能な全温度帯の商品と 同梱いただけます 　お届け日 ご注文後、1〜2営業日に 発送対応を行います 　販売者口コミを読む

口コミ評価:5点　レビュー件数:7件

商品情報 名称 ぶどう酢 原産国 イタリア 保存方法 直射日光を避け、常温で保存 輸入者 株式会社チェリーテラス（東京都世田谷区奥沢5-36-5） 商品紹介 バルサミコ名産地として名高いイタリア・モデナの老舗、マルピーギ社製のバルサミコ。 自社農園で栽培したぶどうを木樽で6年熟成させ、芳醇な香りを楽しめる旨味たっぷりバルサミコに仕上がりました。 肉料理からデザートまで幅広く活躍します。＊2019年秋以降に現地出荷分から、現地モデナの規定により、最終の工程でごく微量（全体量の0.5%）のワインビネガー（モデナ産ぶどう100％製）が加わります。 原材料 ぶどう、モデナ産ぶどう100％製ワインビネガー（全体量の0.5%） 内容量 100ml 商品説明 「最高級バルサミコであるバルサミコ・トラディツィオナーレ※のおいしさを、手軽な価格で楽しんでもらえたら」と開発されたのが、バルサモ・ディヴィーノです。 ※イタリア産バルサミコの中でも、12年以上熟成させた100にも及ぶ厳しいテストをクリアしたものにだけ与えられる称号。 桜、樫、栗など毎年木樽を替えながら6年間じっくり熟成させた結果、ぶどうの甘みとやわらなかな酸味、芳醇な旨味を持つバルサミコに仕上がりました。 6年物とは思えないほど味わい深く、肉料理にとてもよく合うほか、いちごやバニラアイスクリームにかけて思いがけないおいしさを楽しんだり、チーズの持ち味を引き立てる名脇役として活用したり。 手軽に使える調味料として、ぜひご活用ください。口コミを読む

口コミ評価:4.5点　レビュー件数:6件

甘みのあるホワイトバルサミコ。葡萄濃縮液が多いので、爽やかなこれが実現！爽やかな美味しさ。 飲んでも美味しく、お洒落な瓶が手元に置く楽しみを増やしてくれます。 葡萄を圧搾しゆっくりと煮詰めたモストコットに、良質なワインビネガーを合わせたバルサミコ。ゴールドの色と、白葡萄の優雅な香りが特徴的なバルサミコ酢です。モストの甘さに優しい酸味の味わいは、サラダはもちろん、和食とも良くマッチします。樽置き年数は1年。 【こうして食べよう！】 ドレッシング、マリネ、和食、バルサミコドリンク 内容量：250ml 原産国：イタリア 原材料名：ぶどう液、ワインビネガー 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 TERRA DEL TUONOについて 1892年設立、家族経営のアチェタイア”テッラ・デル・ツォーノ”。バルサミコ酢のもう一つの生産地レッジョエミリアにあります。代々受け継がれる、門外不出のレシピによって作られています。モデナ産に比べ生産量は少なく日本では殆ど目にすることのない逸品です。口コミを読む

口コミ評価:4.33点　レビュー件数:6件

【製品仕様】 【バルサモ・ディヴィーノ】 ■品名： ぶどう酢 ■容量：200ml ■原材料：ぶどう 99.50%, ワインビネガー 0.50% ■原産地：イタリア ■保存方法：直射日光を避け、常温で保存 ■化粧箱入り 【バルサモ・ビアンコ】 ■品名：ぶどう酢 ■容量：200ml ■原材料：ぶどう ■原産国：イタリア ■保存方法：直射日光を避け、常温で保存 ■化粧箱入り ■化粧箱入り ■バリエーション: ラウデミオ2本セット ラウデミオ(ハーフ)＋バルサモ・ディヴィーノ ラウデミオ(ハーフ)＋バルサモ・ビアンコ ラウデミオ＋バルサモ・ディヴィーノ バルサモ・ディヴィーノ＋バルサモ・ビアンコ ■コメント： 添加物は一切含まず「本物のバルサミコを伝えたい」という熱意をもって生産に取り組むのが、バルサミコ醸造の老舗マルピーギ社です。 マルピーギ家の先祖、マルチェロ・マルピーギ（1628年〜1694年）は、肉眼では確認することのできなかった人体組織の一部を解明することに成功しました。1661年、肺の蜂の巣状の組織を観察し、1665年には赤血球の観察にも成功。さらに、いわゆる＜マルピーギ小体＞と呼ばれる細胞組織や、腎臓の構造も発見しました。「マルピーギ」の名前は、お医者様は皆さんご存知です！実は、彼が健康効果に関心を持ちバルサミコ作りを始めました。これが、伝統としてマルピーギ社に受け継がれてきています。 【ディヴィーノ】 ぶどうのまろやかな甘み、やわらかな酸味、豊かなぶどうの香り。マルピーギ社が、その伝統的技術を生かしつつ、独自の新しい製法で完成させたバルサミコです。ぶどうのしぼり汁のみを原材料に、一年ごとに樽を変えながら6年熟成させ、さらに6ヶ月スチール樽で寝かせ、仕上げます。 ぶどうの芳醇な旨味たっぷり。料理の味に活をいれてくれます。6年という期間ながら、12年以上熟成させた伝統的バルサミコに匹敵するおいしさを味わうことができます。 【ビアンコ】 マルピーギの自信作、白ワインのように透明なバルサミコ。原材料はもちろんぶどうのみ。ぶどう果汁を、加熱せず、遠心分離にかけて凝縮させ、木樽で5年間熟成させました。ぶどうの甘みと旨味、そしてトネリコ材の木樽で熟成させることによって生まれた、独特のはなやかな芳香が特徴です。 バルサモ・ディヴィーノに比べ、酸味がしっかりしていて、すっきりした味わい。日本の「お酢」のような感覚でお使いいただけます。透明だから、色がつくことを気にせずに、素材の彩りを生かした料理を楽しめます。 【注意事項】 ※パッケージデザインは予告なく変更となる場合がございます。 ※ご覧頂く環境により色・素材の見え方などが実際の商品と多少異なることがございます。 ■関連オススメ商品： ▲マルピーギ・バルサミコを全て見る ▲極上のオリーブオイルはギフトセットも！ ▲美味しにもこだわったノンカフェインコーヒー ■関連カテゴリー： 調味料 キッチン その他調理器具マルピーギ社のバルサミコは、1000年以上前から作られてきた、伝統的な果実酒です。 あらゆる料理に使える極上の調味料として、シェフ、料理人をはじめ幅広く愛用されています。おいしいものが好きな方、お料理好きな方への贈り物として最適！ 店頭でよく見かけるバルサミコには、 ワインビネガーに着色料、香料、カラメルなどを 混合させた、本来のバルサミコとは非なるものが 多くあります。 そんな中、「本物のバルサミコを伝えたい」という 熱意をもって生産に取り組むのが、バルサミコ醸造の 老舗マルピーギ社です。 ぶどう果汁を煮詰め、1年ごとに樽の移し変えを 行いながら、年月をかけて熟成させただけあって、 美味しさは格別！ポリフェノール含有量が高い、 ぶどうが原材料と、身体にうれしい特長も 持ちあわせます。 【バルサモ・ディヴィーノ】 ぶどうのまろやかな甘み、やわらかな酸味、豊かなぶどうの香り。 マルピーギ社が、その伝統的技術を生かしつつ、独自の新しい製法で完成させたバルサミコです。 仕上げやアクセントとして、料理に少量かけるだけで、素材の味が引き立ち、コクと風味が加わって、美味しく仕上がります。 オリーブオイルと組み合わせれば、黄金のコンビ！ 【バルサモ・ビアンコ】 マルピーギの自信作、白ワインのように透明なバルサミコ。 原材料はもちろんぶどうのみ。ぶどう果汁を、加熱せず、遠心分離にかけて凝縮させ、木樽で5年間熟成させました。 ぶどうの甘みと旨味、そしてトネリコ材の木樽で熟成させることによって生まれた、独特のはなやかな芳香が特徴です。 バルサモ・ディヴィーノに比べ、酸味がしっかりしていて、すっきりした味わい。 日本の「お酢」のような感覚でお使いいただけます。 透明だから、色がつくことを気にせずに、素材の彩りを生かした料理を楽しめます。 自然の優しい酸味が、料理の味を上品に整え、 カルパッチョ、マリネやソテーに、そのままふりかけるだけで、いちだんとおいしく仕上がります。 ▲バルサミコセット ▲バルサミコセット ▲バルサミコセット ▲バルサミコセット ▲マルピーギ・バルサミコを全て見る ▲極上のオリーブオイルはギフトセットも！ ▲持ち歩きにも便利！のどを守りたいときにお口にシュッ ▲美味しにもこだわったノンカフェインコーヒー ▲おもてなし＆ギフトにも！ ▲最高の切れ味!『グローバル』包丁はこちら！ ▲理想が詰まった鍋！クリステル！口コミを読む

口コミ評価:3.5点　レビュー件数:6件

内容量 200mm 原材料 トレッビアーノ種100％ ブドウ果汁 北イタリア産 保存方法 常温（高温多湿を避け 冷暗所） 賞味期限 約1年 配送形態 ヤマト運輸 宅急便（常温） 備考 イタリア産 ドディ家 10年熟成バルサミコ ヴォーン・コンディメント 200mlバルサミコ酢 無添加食品 高級 ギフト 10P02Mar14 お取り寄せ★　お客様の声　★ 無添加食品 高級 ギフト お取り寄せ口コミを読む