アニェス・パケ ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ ルージュ アン・マトラン [2023]750ml (赤ワイン)　評判の商品aaa

ブルゴーニュを代表する女性醸造家アニェス・パケが手掛ける、ナチュラルで旨みたっぷりのオート・コート・ド・ボーヌ ルージュ! 2001年に創業したアニェス・パケは、今日のブルゴーニュ新世代を象徴するような存在です。実質ビオロジックのリュット・レゾネ栽培を創業当初から実践しているのみならず、ぶどう樹を1本1本観察して優れた樹の選抜と育成を行う「マス・セレクション」にも取り組むなど地道な努力を続けながら、急斜面をものともせずに畑仕事に精魂込めています。 「ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ ルージュ アン・マトラン」は、地元ムロワジー村の日照量の多いリウ・ディ「アン・マトラン」より。0.4ha。粘土石灰質・シスト質土壌。樹齢約10年。収量は45hl/ha。除梗しない（全房発酵）。コンクリート製タンクで発酵後、1〜3回使用樽でマロラクティック発酵＆12ヶ月間熟成。 ■テクニカル情報■ 栽培：厳格なリュット・レゾネ。化学肥料、除草剤、殺虫剤等は一切使用しない。マス・セレクションへの取り組み 醸造：2回選果。天然酵母のみで発酵。白は除梗せず、赤は90〜100%除梗。「果実の風味と熟成力を最大限保つために」、酒石酸の冷却処理を行わない Agnes Paquet Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Rouge En Matrin アニェス・パケ ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ ルージュ アン・マトラン 産地：フランス コート・ド・ボーヌ オート・コート・ド・ボーヌ 原産地呼称：AOC. BOURGOGNE HAUTES COTES DE BEAUNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.3% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディAgnes Paquet　/　アニェス・パケ2001年に創業したアニェス・パケは、今日のブルゴーニュ新世代を象徴するような存在です。創業当初からの実質ビオロジーのリュット・レゾネ栽培や、毎年1本1本ぶどう樹を観察して優れた樹の選抜と育成を行う「マス・セレクション」への取り組みといった地道な努力を続けながら、急斜面をものともせずに土まみれになって畑で汗を流しています。「美味しい料理を引き立て、ガストロノミーに愛されるワインを造りたい」と願う彼女は自身のワインでそれを証明し、オークセイ・デュレスというややマイナーなアペラシオンにも関わらず、その品質に感動した「ピエール・ガニェール」、「ラルページュ」、「コート・ドール」、「ランズブール」といったミシュラン3つ星レストランのソムリエ達もこぞってオンリストしはじめました。彼女のワインは、透き通るようにピュアで清らかな口当たりながら、大地の滋養の結晶たる深いうまみに満ち溢れています。（それにしても昨今のブルゴーニュの女性醸造家達の造るワインは、頭ひとつ抜きんでているように思えます）。「畑で自然と接するのが何より楽しい」という彼女は、休日も旦那さんとブルゴーニュの大自然の中をサイクリングに出かけるなど、ライフスタイルそのものが自然志向です。2010年4月27日にアニエス・パケ氏が来店して下さいました!!