よりどり6本以上 ドメーヌ コワイヨ フィサン 2022 750ml 赤ワイン ピノ ノワール フランス ブルゴーニュ　評判の商品aaa

コワイヨの現当主であるクリストフ氏は3代目。数年前に突如としてこのワイナリーが注目を集め、マイナー産地であるマルサネにこのような傑出したワインが存在するという事実が話題となりました。 20年以上にわたり父親とともに仕事をし、20年ほど前に完全に引き継ぎました。彼の代になってからは、ブルゴーニュの伝統的な長期熟成させてから飲むクラシックなタイプではなく、リスクを負ってでもブドウの完熟を待って十分な選果の後に収穫・再度選果し、若くても果実味とフィネスのあるワインを目指すようになりました。 完熟ブドウしか使わない！ クリストフ氏は「良いブドウが出来てはじめて良いワインが出来る、逆に良いブドウが出来なかったらその時点でスタートラインが下がってしまう。」と考えています。 「完熟したブドウしか使わない」という信念の下、ブドウが完熟するための努力やリスクを惜しみません。 畑やパーセルごとに異なる完熟のタイミングを見極めるため、ブドウの一房一房の成熟の状態を把握できるほど注意深く観察しています。 リスクを恐れずどんなに悪い年でも完熟を待っての収穫は、周りの生産者より数週間遅いことも珍しくありません。 ITEM INFORMATION 稀少!年間わずか2千本! DOMAINE COILLOT FIXIN ドメーヌ コワイヨフィサン フィサン村(Fixin)は、コート・ドールの名醸ワインの産地で最も北にあります。 この地で造られるドメーヌ・コワイヨのフィサンは、年間わずか2000本ほどしか生産されない希少ワイン。 Tasting Note 深いルビー・レッドの色調。 木イチゴや黒イチゴなど、繊細で柔らかな果物のアロマがあり、フィニッシュに軽い樽香が感じられる。 凝縮感のある力強い果実味と、綺麗で丸みのある上質なタンニン。 ふくらみがあり、確かなストラクチャーを感じる。 商品仕様・スペック 生産者ドメーヌ・コワイヨ 生産地フランスA.O.C.フィサン 生産年2022年 品　種ピノ・ノワール タイプ赤 / フルボディ 内容量750ml