2019年 カイユブルダン プイィ フュメ トリプティーク シレックス 750ml フランス ロワール 白ワイン　評判の商品aaa

Domaine Cailbourdin Pouilly Fum? Triptyque Silex 白ワイン　7505ml [AOC］プイィ フュメ [品　種］ソーヴィニヨン・ブラン100% [輸入元のコメント］ 古木、数世紀の歴史を持つオーク材、そして長期間の澱上での熟成によって、この熟成向けのキュヴェが生み出されています。このキュヴェは、サン アンドランの特別なテロワール（粘土質の泥灰土と火打石）に育つ70年以上の古木から選ばれたブドウを使用しています。醸造には300リットルと600リットルのオーク樽が用いられ、そのうち1/4が新樽、残りの3/4は2年、3年、4年使用した樽です。樽に使用されるオーク材は、プイィから約20キロ離れたベルトランジュの森で育ったものです。この森は約300年前、シュリー公の時代に植林されたもので、トロンセの森と同様に古く、成長が遅いオーク材は非常にきめ細かい木目を持ち、ワインに理想的です。1年間の澱上での熟成により、ワインはテロワール由来のミネラル感を表現し、オークのニュアンスはフィニッシュにのみ現れます。そのフレッシュさと果実味は、ロワール川の魚、ディルを添えたパイクレルや白バターソースのカワカマズとの相性が抜群です。また、豊かな口当たりとクリーミーさにより、スモークサーモンやフォアグラとの組み合わせも素晴らしいものとなります。■Domaine Cailbourdin カイユブルダン カイユブルダンは1980年にアラン カイユブルダン氏によって設立され、現在では約20ヘクタールのブドウ畑を所有し、プイィ フュメの中でも特に優れた斜面に広がっています。 ブドウの半分は「ヴィエイユ ヴィーニュ（古木）」と呼ばれる古い樹齢のブドウで、残りの半分は1980年以降に植えられたものです。異なる斜面で栽培されたブドウは、それぞれ別々に醸造され、異なるテロワールや香りの表現を持つ4つのキュヴェが生産されています。 ドメーヌの指針は、テロワールの品質と多様性を最大限に引き出すことです。ワインが素晴らしいものとなるためには、質の高いテロワールからのミネラルの支えが必要と考えています。ワイン造りの技術とは、ブドウが持つ潜在的な質を最大限に引き出すためのあらゆる手助けをすることにあります。