京都まるさわ 二度熟成醤油買ってみました。
■商品について創業明治12年、京都御所のすぐ近くで醤油を製造してはる澤井醤油謹製のさしみ醤油です。二度仕込みの手間を掛けた通好みの醤油です。濃厚でまろやかさな味わいが特徴です。風味が変らないように容器はポリでは無くガラス瓶になってます。■商品詳細[賞味期限] 約 1年[原材料] 丸大豆、小麦、食塩、アルコール[内容量] 900ml[加工地] 京都府産[製造元] 澤井醤油[ギフト対応] 対応不可[保存・発送方法] 澤井醤油本店さんご紹介 澤井醤油さんの創業は明治十二年二月。京都御所の少し西に店を構えておられます。最近は地元京都もスーパーマーケットが増えて、取扱小売り店舗が減っているのですが、味にこだわる料亭や料理屋さんの板前さんには澤井醤油の根強いファンが多く、安定した商品を作り続けておられます。製造元がその製造場なり工場を僕のような販売業者や消費者に公開するというのは、簡単なようで実はなかなか難しいものなのです。もちろん衛生面の問題で製造場に入れられない＝非公開という場合もありますが、そのほとんどが見せたくないものがあるので、マイナスイメージになる事を恐れてしまうんですよね。 見られたく無いものとは例えば添加物とかであったり衛生管理が徹底出来て無い職人であったりします。その点今回「極上ちりめん山椒」に用いる事に決定した澤井醤油本店さんは、「見せてもらっていいですか？」の問いにあっさりOKを下さいました。歴史を感じさせる店構えと看板です。 流しを見せて貰ってとっても懐かしく感じました。藤村屋も昔はこのような流しでした。「はしり」と呼んでましたが。火伏せの神様、愛宕神社の護符は京都の家庭の台所には必ず貼ってありますね。数年前に店舗改装をされたらしいのですが、一番気遣いをされたのが建物全体に住み着いてる麹菌が死んでしまう事で味が変ってしまう事だったとか。建物全体で醤油は作られてるんですねえ。子供なら5人は入れるであろう大釜。澤井醤油の濃口醤油は「さいしこみしょうゆ」で、一旦出来上がった醤油の生の状態である生揚（すなわち火入れ殺菌して無いという事）を、もう一度大豆と小麦で「二度仕込み」を行い、完成、すなわち熟成には二年間をも要するそうです。 一般的に出回ってる醤油の数倍もの時間をかけて熟成させているのです。 見学させて頂いてる間、ずっと素晴らしい醤油の香に包まれてなんだか腹が空いてきました。このすばらしい香がネットで伝えられないのが残念です。
評判の商品
口コミ評価:4.31点 レビュー件数:13件
商品説明原材料名大豆、小麦、食塩、砂糖、カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア）、増粘剤（キサンタンガム）、 アルコール、保存料（パラオキシ安息香酸）消費期限製造日より12ヶ月内容量500ml保存方法冷蔵庫に入れて保存してください口コミを読む
商品説明原材料名大豆、小麦、食塩、砂糖、カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア）、増粘剤（キサンタンガム）、 アルコール、保存料（パラオキシ安息香酸）消費期限製造日より12ヶ月内容量500ml保存方法冷蔵庫に入れて保存してください口コミを読む
口コミ評価:4.0点 レビュー件数:5件
●商品内容/たまり醤油300ml●特定原材料（アレルゲン）/小麦、大豆たっぷりの大豆を使用した、コクのある濃厚な醤油。おさしみ・すし・照焼きなどに最適です。 ジャパンギフトなら播州の醤油を多数掲載！ 取扱ブランド：たつ乃屋本店、矢木醤油・カネヰ醤油（カネイ醤油）・末廣醤油（オオギイチ醤油）・ヒガシマル醤油・日本丸天醤油（マルテン醤油）・メイジョーソース（名城ソース）など。 オオギイチの本造り醤油、矢木醤油のたつの醤油、カネヰ醤油のうまみ、マルテンの揖保のつゆ、たつ乃屋本店の三年醤油、ヒガシマル醤油の麺スープ、メイジョーのお好みソースなどオススメ商品がいっぱい！ ジャパンギフトのオンラインショッピング(通信販売)では、用途を選ばない先様に喜ばれるこだわりのギフトを多数ご用意! 通販で手軽に確実なギフト選びを。企業様の大量注文にも丁寧にご対応させていただきます。 お年賀 寒中見舞い お中元 暑中見舞い 残暑見舞い お歳暮 などの季節のご挨拶に。香典返し 粗供養 など法事・法要・仏事に。 結婚祝い 結婚内祝い 寿 出産祝い 出産内祝い 入学祝い 卒業祝い 就職祝い 誕生祝い 長寿祝い 快気祝い 快気内祝い 開店祝い 開業祝い 新築祝い 上棟祝い 引越し祝い 子供の節句 子供の日 ひな祭り 七五三 などの各種お祝いに。 ギフトのことならジャパンギフトにおまかせ下さい。様々なギフトシーンに。 内祝 内祝い お祝い返し ウエディング ウェディングギフト ブライダルギフト 引き出物 引出物 結婚引き出物 結婚引出物 結婚内祝い 出産内祝い 命名内祝い 入園内祝い 入学内祝い 卒園内祝い 卒業内祝い 就職内祝い 新築内祝い 引越し内祝い 快気内祝い 開店内祝い 二次会 披露宴 お祝い 御祝 結婚式 結婚祝い 出産祝い 初節句 七五三 入園祝い 入学祝い 卒園祝い 卒業祝い 成人式 就職祝い 昇進祝い 新築祝い 上棟祝い 引っ越し祝い 引越し祝い 開店祝い 退職祝い 快気祝い 全快祝い 初老祝い 還暦祝い 古稀祝い 喜寿祝い 傘寿祝い 米寿祝い 卒寿祝い 白寿祝い 長寿祝い 金婚式 銀婚式 ダイヤモンド婚式 結婚記念日 ギフト ギフトセット セット 詰め合わせ 贈答品 お返し お礼 御礼 ごあいさつ ご挨拶 御挨拶 プレゼント お見舞い お見舞御礼 お餞別 引越し 引越しご挨拶 記念日 誕生日 父の日 母の日 敬老の日 記念品 卒業記念品 定年退職記念品 ゴルフコンペ コンペ景品 景品 賞品 粗品 お香典返し 香典返し 志 満中陰志 弔事 会葬御礼 法要 法要引き出物 法要引出物 法事 法事引き出物 法事引出物 忌明け 四十九日 七七日忌明け志 一周忌 三回忌 回忌法要 偲び草 粗供養 初盆 供物 お供え お中元 御中元 お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 残暑見舞い 年始挨拶 人気 老舗 話題 のし無料 メッセージカード無料 ラッピング無料 大量注文 福袋などギフト以外のご自宅用商品も多数。バレンタインデー バレンタイン ひなまつり ホワイトデー 七夕 ハロウィン 七五三 クリスマスなどのイベント用ギフトも。年代別 10代 20代 30代 40代 50代 60代 70代 80代 90代まで幅広く取り揃え。ご予算別には100円 500円 1000円 1500円 2000円 2500円 3000円 4000円 7000円 5000円 10000円 15000円 30000円など低額から高額品まで。「たまり醤油」とは？たまり醤油はとろっとして、甘みと独特の香りが特徴のしょうゆです。原料の大豆を蒸し、「みそ玉麹」を作って食塩水を仕込み、1年かけて発酵・熟成させて作られます。ふつうの醤油は、大豆と小麦を同量程度使用して作られます。大豆に含まれているタンパク質は、旨味成分の元となるためたまり醤油にはうまみ成分が多いのです。江戸時代中期まではほとんどが「たまり醤油」であったようです。お刺身に合うしょうゆとしても知られており、特に赤身との相性は抜群です。 煮魚、照り焼き、焼き鳥のたれなどでコクのある味わいが出ます。口コミを読む
●商品内容/たまり醤油300ml●特定原材料（アレルゲン）/小麦、大豆たっぷりの大豆を使用した、コクのある濃厚な醤油。おさしみ・すし・照焼きなどに最適です。 ジャパンギフトなら播州の醤油を多数掲載！ 取扱ブランド：たつ乃屋本店、矢木醤油・カネヰ醤油（カネイ醤油）・末廣醤油（オオギイチ醤油）・ヒガシマル醤油・日本丸天醤油（マルテン醤油）・メイジョーソース（名城ソース）など。 オオギイチの本造り醤油、矢木醤油のたつの醤油、カネヰ醤油のうまみ、マルテンの揖保のつゆ、たつ乃屋本店の三年醤油、ヒガシマル醤油の麺スープ、メイジョーのお好みソースなどオススメ商品がいっぱい！ ジャパンギフトのオンラインショッピング(通信販売)では、用途を選ばない先様に喜ばれるこだわりのギフトを多数ご用意! 通販で手軽に確実なギフト選びを。企業様の大量注文にも丁寧にご対応させていただきます。 お年賀 寒中見舞い お中元 暑中見舞い 残暑見舞い お歳暮 などの季節のご挨拶に。香典返し 粗供養 など法事・法要・仏事に。 結婚祝い 結婚内祝い 寿 出産祝い 出産内祝い 入学祝い 卒業祝い 就職祝い 誕生祝い 長寿祝い 快気祝い 快気内祝い 開店祝い 開業祝い 新築祝い 上棟祝い 引越し祝い 子供の節句 子供の日 ひな祭り 七五三 などの各種お祝いに。 ギフトのことならジャパンギフトにおまかせ下さい。様々なギフトシーンに。 内祝 内祝い お祝い返し ウエディング ウェディングギフト ブライダルギフト 引き出物 引出物 結婚引き出物 結婚引出物 結婚内祝い 出産内祝い 命名内祝い 入園内祝い 入学内祝い 卒園内祝い 卒業内祝い 就職内祝い 新築内祝い 引越し内祝い 快気内祝い 開店内祝い 二次会 披露宴 お祝い 御祝 結婚式 結婚祝い 出産祝い 初節句 七五三 入園祝い 入学祝い 卒園祝い 卒業祝い 成人式 就職祝い 昇進祝い 新築祝い 上棟祝い 引っ越し祝い 引越し祝い 開店祝い 退職祝い 快気祝い 全快祝い 初老祝い 還暦祝い 古稀祝い 喜寿祝い 傘寿祝い 米寿祝い 卒寿祝い 白寿祝い 長寿祝い 金婚式 銀婚式 ダイヤモンド婚式 結婚記念日 ギフト ギフトセット セット 詰め合わせ 贈答品 お返し お礼 御礼 ごあいさつ ご挨拶 御挨拶 プレゼント お見舞い お見舞御礼 お餞別 引越し 引越しご挨拶 記念日 誕生日 父の日 母の日 敬老の日 記念品 卒業記念品 定年退職記念品 ゴルフコンペ コンペ景品 景品 賞品 粗品 お香典返し 香典返し 志 満中陰志 弔事 会葬御礼 法要 法要引き出物 法要引出物 法事 法事引き出物 法事引出物 忌明け 四十九日 七七日忌明け志 一周忌 三回忌 回忌法要 偲び草 粗供養 初盆 供物 お供え お中元 御中元 お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 残暑見舞い 年始挨拶 人気 老舗 話題 のし無料 メッセージカード無料 ラッピング無料 大量注文 福袋などギフト以外のご自宅用商品も多数。バレンタインデー バレンタイン ひなまつり ホワイトデー 七夕 ハロウィン 七五三 クリスマスなどのイベント用ギフトも。年代別 10代 20代 30代 40代 50代 60代 70代 80代 90代まで幅広く取り揃え。ご予算別には100円 500円 1000円 1500円 2000円 2500円 3000円 4000円 7000円 5000円 10000円 15000円 30000円など低額から高額品まで。「たまり醤油」とは？たまり醤油はとろっとして、甘みと独特の香りが特徴のしょうゆです。原料の大豆を蒸し、「みそ玉麹」を作って食塩水を仕込み、1年かけて発酵・熟成させて作られます。ふつうの醤油は、大豆と小麦を同量程度使用して作られます。大豆に含まれているタンパク質は、旨味成分の元となるためたまり醤油にはうまみ成分が多いのです。江戸時代中期まではほとんどが「たまり醤油」であったようです。お刺身に合うしょうゆとしても知られており、特に赤身との相性は抜群です。 煮魚、照り焼き、焼き鳥のたれなどでコクのある味わいが出ます。口コミを読む
口コミ評価:5.0点 レビュー件数:1件
商品説明原材料名大豆、小麦、食塩、砂糖、カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア）、増粘剤（キサンタンガム）、 アルコール、保存料（パラオキシ安息香酸）消費期限製造日より12ヶ月内容量500ml×5本保存方法冷蔵庫に入れて保存してください口コミを読む
商品説明原材料名大豆、小麦、食塩、砂糖、カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア）、増粘剤（キサンタンガム）、 アルコール、保存料（パラオキシ安息香酸）消費期限製造日より12ヶ月内容量500ml×5本保存方法冷蔵庫に入れて保存してください口コミを読む