● で ※定形外発送の場合あり キユーピー株式会社　ジャネフ　かつお節みそ　7g×40個入[商品コード：20602165]＜［病態対応食］塩分調整食品＞(外箱は開封した状態でお届けします) 開封 　評判の商品aaa

口コミ評価:4.79点　レビュー件数:190件

自家製 味噌の作り方（通常版・出来上がり4kgの場合） 自家製味噌を作ってみませんか？ 少し手間はかかりますが、ご家庭オリジナルの、まさしく「手前味噌」です。一人でも作れますが、お友達と一緒に手分けしながら作るのも楽しいですよ。 材料（通常版・出来上がり4kgの場合の例です） 材料は以下の通り。この材料で出来上がる味噌は、約4kg、塩分約12．2％、水分約45％です。 大豆と米麹が同量のいわゆる「十割麹」の米味噌です。 ・大豆・・・1kg ・米麹・・・1．1kg ・塩・・・0．47kg ・味噌（種味噌）・・・200g程度（出来れば酒精などが入っていない味噌が良いです） ・樽・・・5kgぐらい入るもの ・大豆の煮汁・・・270g（作業の途中で取ります） 1．大豆の洗浄と浸漬 まずは、大豆を洗い、一晩水に漬けておきます。 水を替えながら、大豆を良く洗いましょう。 目的は、大豆の表面に付いたごみや汚れを落とすことです。 洗ったら、大きな鍋に大豆を入れ、大豆の3倍ぐらいの水を入れて、一晩浸します。（10時間以上水に浸しておくと良いです。） 一晩漬けると、大豆は約2倍の大きさに膨れます。 2．大豆を煮る 浸漬したら、水を替えて、大豆を煮ます。 最初は強火で、沸騰してきたら、弱火で4時間半〜5時間ほど煮ます。 煮こぼれないように注意しましょう。 大豆を皿に取り出して、指で押してみて、ふにゃりとつぶれるようになったらOKです。 3．大豆を冷却する まず、大豆の煮汁を270gぐらい取っておきます。これは後で使います。 その後、煮た大豆をザルなどにとり、うちわなどで扇いで冷まします。 人肌（30度から40度ぐらい）まで冷まします。 4．大豆をつぶす 大豆が冷めてきたらペースト状につぶします。これが一苦労です。 つぶし方は色々ありますが、ミキサーが割と簡単で良いかと思います。 ただ、ミキサーの場合、普通の家庭用ミキサーでは一度に処理できる量がせいぜい400g程度ぐらいなので、何度かに分けてつぶすことになります。 他には、すり鉢でつぶしたり、清潔な布やビニールで挟んで足で踏んだりする方法もあります。 5．米麹と塩を混ぜる あとは、全ての材料を混ぜるだけなのですが、まず最初に空の容器に米麹と塩を入れ、よく混ぜておきます。 こうしておくことで、あとで大豆と混ぜた時、塩が満遍なく混ざったかどうかを米麹の混ざり具合を見ることで確認できます。 6．大豆、種味噌も混ぜる 5と、大豆のペーストを少しずつ混ぜていきます。 大豆ペーストはやや硬いので、混ぜやすいように先ほど取っておいた大豆の煮汁を少しずつ加えながら、混ぜます。 途中で種味噌も混ぜ込みましょう。 テーブルの上に、大きなビニールなどを広げて、その上で豪快に混ぜると良いです。 重要なことは、塩が満遍なく行き渡るかどうかです。 米麹のつぶつぶが、全体に行き渡っているかどうかを目で確認して、行き渡っていれば、塩も良く混ざっているはずです。 7．仕込み完成 よく混ざったら、樽に詰めていきます。空気が入らないように上から少し押しながら味噌を詰めていきましょう。 全て詰め終わったら、上表面を平らにならし、塩を少し（一つまみか二つまみ）まいておきます。 そして、上表面になるべく空気が入らないようにラップをして、仕込み完成です。 あとは、数ヶ月〜1年ほど常温で熟成させます。（年間通して気温の低い場所だと、発酵が進まないので、夏は少し暑いぐらいの場所で熟成させた方が良いです。） 8．発酵・熟成・お手入れ 寝かせる期間はさまざまですが、必ず夏を経験させた方が良いです。夏の30度以上の温度に置くことで、発酵が進み、大豆や米麹が分解され、味噌特有の香りや味が出てきます。 お手入れとしては、1年に1度（夏の前後。7月か、9月ごろが良いです）、樽の中をかき混ぜると良いです（天地返しなどとも言います）。その際、上表面にカビなどが出ていたら、薄く取り除いてからかき混ぜましょう。 お手入れの目的は、全体の品質を均一にすることと、味噌中の酵母に酸素を与えて活動を活発にさせることにあります。 味噌は寝かせていると、だんだん樽底の部分は柔らかく、上の部分は硬くなってきます。お手入れとしては、これを全体が同じ硬さになるまでかき混ぜればOKです。 9．味噌の完成 食べごろは、味噌を仕込んでから夏を挟んだ6ヶ月〜1年ほどです。少量で仕込むと、熱の出入りが激しく、発酵が進みにくいので、更にもう1年寝かせても良いです。 目安としては、右写真のように、味噌の上表面は少し黒いぐらいが、ちょうど良いです。上表面は空気に触れるため、内部よりも色が濃くなります。 味噌の上表面には、白いカビが出ている場合があります。これは基本的には産膜酵母で体に害はありませんが、味噌の上部分は酸化して、味も美味しくないので、上表面全体を薄く取り除いてから、かき混ぜると良いです。 これで完成です！ これ以上発酵を進ませたくないと思ったら、なるべく気温の低い場所で保管します。 その他 重石について 仕込んだ後、重石をすると尚良いです。この時、うち蓋を味噌の上（ラップの上）に乗せ、その上に重石を置きます。 重石は、ペットボトルに水を入れたものなどが簡単でオススメです。 重石の重さは、味噌の重さの10％程度。4kgの味噌なら、400g程度の重石で十分です。 重石の役割は、空気を抜くことと、味噌の品質の均一化にあります。発酵が進むと、酵母が二酸化炭素を出すので、それを外へ逃がすために重石をします。自家製味噌を作ってみませんか？味噌の作り方の解説も付いてます。味噌作りキット（通常版）出来上り4kg用 樽付き 味噌づくり材料セットの種類は以下のものがございます。 ■通常版 ＞1.6kg用樽付き、 ＞1.6kg用樽無し、 ＞4kg用樽付き、 ＞4kg用樽無し、 ＞7kg用樽付き、 ＞7kg用樽無し ■辛口版 ＞4kg用樽付き、 ＞4kg用樽無し、 ＞7kg用樽付き、 ＞7kg用樽無し ■やや甘口版 ＞4kg用樽付き、 ＞4kg用樽無し、 ＞7kg用樽付き、 ＞7kg用樽無し ■甘口版 ＞4kg用樽付き、 ＞4kg用樽無し、 ＞7kg用樽付き、 ＞7kg用樽無し ■煮大豆版 ＞2kg用樽付き、 ＞2kg用樽無し、 ＞4kg用樽付き、 ＞4kg用樽無し 　本商品は、自宅で味噌を作るための材料のセットです。内容は、大豆・米麹・塩がセットになっています。おまけに種味噌もお付けしています。味噌造りに挑戦してみませんか？初心者でも安心の説明書つき。大豆を煮るのに時間がかかるので仕込には半日ほどかかります。 ＞＞味噌の作り方は下でも解説！ 本セットは、大豆と米麹が同量入った10割麹の味噌になります。塩分は、12．2％に設定されています。 商品には、樽付きと樽無しがあります。味噌を熟成させる容器（樽やかめなど）をお持ちでない場合は、ぜひ樽付きでご購入ください。 　大豆は、新潟県産「あやこがね」、米麹は新潟県産「コシヒカリ」で作った米麹です。また、塩は「赤穂の天塩」です。 　基本的にいつでも大丈夫ですが、雑菌の付きやすい夏場は避けて、冬から初夏までに仕込むと良いです。11月から7月初旬ぐらいの間に仕込むと良いでしょう。 　仕込んだ後、夏場の暖かい温度を経験させることで、味噌の発酵が進んできます。 　夏を過ぎて、秋ごろ（10月ごろ）から食べごろです。夏場にあまり温度が上がらなかったりすると、発酵の進みも遅く、色も淡い状態です。逆に暑い夏の場合は、発酵が進み、色も濃くなります。 　仕込む時期に関係なく、夏を過ぎたころが食べ時になります。肝心なのは夏を越すということです。暖かい温度を経験することで、発酵が進み、美味しい味噌になります。ただし、確かに仕込む時期のよっても味噌の温度経過が異なってきますので、味にも若干の違いが出てきます。その辺の違いは実際に色々な次期に仕込んでみて、体験してみてください。 　味噌作りの解説書を商品と一緒にお送りいたします。電話やメールなどでもサポートいたしますので、お気軽にご連絡下さい。 「出来上がり4kg用樽つきセット」のセット内容は、 ・大豆：1kg ・米麹：1.1kg ・塩：470g ・種味噌：200g程度 ・樽：1本 ・説明書：1冊 名称：味噌手作り材料セット セット内容：大豆（新潟県産あやこがね）、米麹（新潟県産コシヒカリ米使用）、塩（赤穂の天塩）、種味噌（大豆・米・塩） 保存方法：米麹、種味噌は冷凍庫で保存してください。大豆、塩は常温保存。 賞味期限：米麹は冷凍2ヶ月 内容量：大豆1kg、米麹1.1kg、塩470g 製造者：百川味噌株式会社（新潟県新潟市中央区沼垂西3-4-25） 備考：クール便での配送です口コミを読む

口コミ評価:4.62点　レビュー件数:149件

※常温で保存すると色が濃くなることがありますが、品質には問題ありません。冷蔵庫で保管すると色の変化をある程度抑えることができます。商品情報商品名とり野菜みそ(200g×12袋入り) (4900752000111×12) [鍋つゆ 鍋スープ とりやさいみそ]メーカー【ケース売り】まつや 規格/品番 [お取り寄せグルメ 石川県民が熱愛] サイズ 重量/容量 ●内容量:200g×12袋 おすすめ ●定番の調合鍋みそです●肉や魚、野菜、キノコ、うどんなど、さまざまな素材を引き立てるみそです●ご家庭に常備しておくと、ふいの来客時や献立に困ったときなど、すぐに役立つ優れもの●アイディア次第で調理方法も楽しめます 仕様 ●賞味期限:約4ヶ月●原材料:米みそ・砂糖・醸造調味料・魚介エキス・チキンオイル・食塩・ガーリックパウダー・チキンエキス・香辛料・酒精・調味料(アミノ酸等) 遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。 梱包サイズ【ケース売り】まつや とり野菜みそ（200g×12袋入り） (4900752000111×12)口コミを読む

口コミ評価:4.67点　レビュー件数:98件

送料無料 無添加 味噌 鯛 液体みそ 朝食 無添加 朝食 真鯛 味噌汁 みそ汁真鯛だし香るお味噌汁が簡単につくれます 糸島市は真鯛の漁獲量が8年連続日本一。 真鯛の新しい食品を開発したいという思いから生まれた商品です！ どこでも飲めて、アレンジもいろいろ ・ペットボトルで持ち運びでき、お湯をそそぐだけで味噌汁ができるため、職場など外出先で食べるのに重宝します。 ・スーバー等で乾燥具材を購入して頂くとより簡単に味噌汁を頂く事ができ味のバリエーションも変える事ができます。 食品添加物は使用していません。 お湯に混ぜるだけで簡単に味噌汁を食べることができます。 10倍希釈（本品15gにお湯150ml）で、お味噌汁を約17杯作ることができます。 美味しいお味噌汁を作るコツ！ 10倍になるように量をはかって希釈していただくか、薄めに作って、お好みの濃さになるよう調節していただくのがおすすめです！ 〜最新掲載情報！〜 その他、SNSでもインフルエンサーの方にご紹介いただいております。 ぜひたくさんの方にお楽しみいただけることを願います。 おかずになるお味噌汁レシピ 準備時間5分、調理時間5分、112kcal 材料(1人分) キャベツ1〜2枚（100g） 油揚げ1/2枚 水200ml 糸島鯛液みそ15g 作り方 1.下ごしらえ キャベツは2、3cm四角に切る 油揚げは半分に切る 2.煮る 鍋に水・キャベツ・油揚げを入れて強火で煮る 煮たったら中火にしてキャベツに火を通す 糸島鯛液みそをいれて軽く混ぜる ※油揚げの油が気になる方は下ごしらえで、お湯をかけて油を流してからお使いください。 準備時間5分、調理時間5分、112kcal 材料(1人分) 白菜1枚（50g） つみれ3個 水250ml 万能ネギ適量 糸島鯛液みそ15g 作り方 1.下ごしらえ 白菜は細切りにする つみれを丸める 万能ネギを小口切りにする 2.煮る 鍋に水・団子を入れて強火で煮る 煮たったら中火にして3分 白菜をいれて2分 糸島鯛液みそをいれて軽く混ぜる お椀にいれて万能ネギを乗せる 準備時間5分、調理時間8分、230kcal 材料(1人分) 玉ねぎ1/4（60g） 油揚げ1/2 卵1個 水250ml 糸島鯛液みそ15g 作り方 1.下ごしらえ 玉ねぎは縦線切りにする 油揚げを切って袋にし、生卵を入れて爪楊枝で口を縫うように止める 2.煮る 鍋に水・玉ねぎを入れて強火で煮る 煮たったら生卵入り油揚げをいれて蓋をして中火で5分 糸島鯛液みそをいれて軽く混ぜる ※油揚げの油が気になる方は下ごしらえで、お湯をかけて油を流してからお使いください。 おすすめアレンジレシピ 鯛液みそ冷やし汁（1人分） 【材料】 A（本品15g・すりごま5g・冷水150ml） Bサバ缶1/4 Cきゅうり1/4 【手順】 Aを混ぜ合わせる Bをほぐしながら混ぜたAに入れる お茶碗にご飯をいれて、A・B混ざったものを入れる きゅうりを輪切りにして上に乗せる ※今回はサバ缶でしていますが、魚介系で有れば良く合います。鰹節やシーチキンでも美味しく頂けます。 ※ごまや大葉をトッピングするとより美味しく頂けます。 鯛液みそ濃厚ハンバーグソース 【材料】 本品1、ケチャップ1、みりん1 【手順】 フライパンで合わせて軽く炒める ※ハンバーグを焼いた後のフライパンで作れます その他の商品はこちら！ （贈答用にも！）簡単お味噌汁51杯分糸島鯛液みそx3本《糸島》【糸島食品】[ABE004]みそしる/真鯛/味噌汁 (贈答用にも！)糸島鯛液みそ・えび液茶漬け・ごま液茶漬け3本セット《糸島》【糸島食品】[ABE008] 糸島鯛液みそ・糸島液茶漬け（うめ味・ごま味・えび味）4本セット 化粧箱付き≪糸島市≫【糸島食品】お茶漬け/鯛/えび/ごま/うめ [ABE015] 【全3回定期便】簡単お味噌汁51杯分 糸島鯛液みそ×3本《糸島》【糸島食品】調味料/味噌汁/真鯛/鯛 [ABE026] 【全6回定期便】簡単お味噌汁51杯分 糸島鯛液みそ×3本《糸島》【糸島食品】調味料/味噌汁/真鯛/鯛 [ABE027] 【全12回定期便】簡単お味噌汁51杯分 糸島鯛液みそ×3本《糸島》【糸島食品】調味料/味噌汁/真鯛/鯛 [ABE028] 商品説明 名称 糸島鯛液みそ 内容量 260g 原材料 合わせみそ（国内製造）、真鯛、米発行調味料、たん白加水分解物、昆布、食塩（一部に大豆を含む） 賞味期限 製造日から300日 配送期日 通常1週間以内お申し込み状況により2週間程度かかる場合がございます。 配送方法 レターパックプラスでのお届けです。 提供事業者糸島食品 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 送料無料 無添加 味噌 鯛 液体みそ 朝食 無添加 朝食 真鯛 味噌汁 みそ汁 地場産品基準該当理由 市内外で生産された原材料を、市内の工場にて原料処理、製造、瓶詰めまでの加工に係る全行程を実施した加工品。口コミを読む

口コミ評価:4.86点　レビュー件数:87件

自家製 味噌の作り方（通常版・出来上がり4kgの場合） 自家製味噌を作ってみませんか？ 少し手間はかかりますが、ご家庭オリジナルの、まさしく「手前味噌」です。一人でも作れますが、お友達と一緒に手分けしながら作るのも楽しいですよ。 材料（通常版・出来上がり4kgの場合の例です） 材料は以下の通り。この材料で出来上がる味噌は、約4kg、塩分約12．2％、水分約45％です。 大豆と米麹が同量のいわゆる「十割麹」の米味噌です。 ・大豆・・・1kg ・米麹・・・1．1kg ・塩・・・0．47kg ・味噌（種味噌）・・・200g程度（出来れば酒精などが入っていない味噌が良いです） ・樽・・・5kgぐらい入るもの ・大豆の煮汁・・・270g（作業の途中で取ります） 1．大豆の洗浄と浸漬 まずは、大豆を洗い、一晩水に漬けておきます。 水を替えながら、大豆を良く洗いましょう。 目的は、大豆の表面に付いたごみや汚れを落とすことです。 洗ったら、大きな鍋に大豆を入れ、大豆の3倍ぐらいの水を入れて、一晩浸します。（10時間以上水に浸しておくと良いです。） 一晩漬けると、大豆は約2倍の大きさに膨れます。 2．大豆を煮る 浸漬したら、水を替えて、大豆を煮ます。 最初は強火で、沸騰してきたら、弱火で4時間半〜5時間ほど煮ます。 煮こぼれないように注意しましょう。 大豆を皿に取り出して、指で押してみて、ふにゃりとつぶれるようになったらOKです。 3．大豆を冷却する まず、大豆の煮汁を270gぐらい取っておきます。これは後で使います。 その後、煮た大豆をザルなどにとり、うちわなどで扇いで冷まします。 人肌（30度から40度ぐらい）まで冷まします。 4．大豆をつぶす 大豆が冷めてきたらペースト状につぶします。これが一苦労です。 つぶし方は色々ありますが、ミキサーが割と簡単で良いかと思います。 ただ、ミキサーの場合、普通の家庭用ミキサーでは一度に処理できる量がせいぜい400g程度ぐらいなので、何度かに分けてつぶすことになります。 他には、すり鉢でつぶしたり、清潔な布やビニールで挟んで足で踏んだりする方法もあります。 5．米麹と塩を混ぜる あとは、全ての材料を混ぜるだけなのですが、まず最初に空の容器に米麹と塩を入れ、よく混ぜておきます。 こうしておくことで、あとで大豆と混ぜた時、塩が満遍なく混ざったかどうかを米麹の混ざり具合を見ることで確認できます。 6．大豆、種味噌も混ぜる 5と、大豆のペーストを少しずつ混ぜていきます。 大豆ペーストはやや硬いので、混ぜやすいように先ほど取っておいた大豆の煮汁を少しずつ加えながら、混ぜます。 途中で種味噌も混ぜ込みましょう。 テーブルの上に、大きなビニールなどを広げて、その上で豪快に混ぜると良いです。 重要なことは、塩が満遍なく行き渡るかどうかです。 米麹のつぶつぶが、全体に行き渡っているかどうかを目で確認して、行き渡っていれば、塩も良く混ざっているはずです。 7．仕込み完成 よく混ざったら、樽に詰めていきます。空気が入らないように上から少し押しながら味噌を詰めていきましょう。 全て詰め終わったら、上表面を平らにならし、塩を少し（一つまみか二つまみ）まいておきます。 そして、上表面になるべく空気が入らないようにラップをして、仕込み完成です。 あとは、数ヶ月〜1年ほど常温で熟成させます。（年間通して気温の低い場所だと、発酵が進まないので、夏は少し暑いぐらいの場所で熟成させた方が良いです。） 8．発酵・熟成・お手入れ 寝かせる期間はさまざまですが、必ず夏を経験させた方が良いです。夏の30度以上の温度に置くことで、発酵が進み、大豆や米麹が分解され、味噌特有の香りや味が出てきます。 お手入れとしては、1年に1度（夏の前後。7月か、9月ごろが良いです）、樽の中をかき混ぜると良いです（天地返しなどとも言います）。その際、上表面にカビなどが出ていたら、薄く取り除いてからかき混ぜましょう。 お手入れの目的は、全体の品質を均一にすることと、味噌中の酵母に酸素を与えて活動を活発にさせることにあります。 味噌は寝かせていると、だんだん樽底の部分は柔らかく、上の部分は硬くなってきます。お手入れとしては、これを全体が同じ硬さになるまでかき混ぜればOKです。 9．味噌の完成 食べごろは、味噌を仕込んでから夏を挟んだ6ヶ月〜1年ほどです。少量で仕込むと、熱の出入りが激しく、発酵が進みにくいので、更にもう1年寝かせても良いです。 目安としては、右写真のように、味噌の上表面は少し黒いぐらいが、ちょうど良いです。上表面は空気に触れるため、内部よりも色が濃くなります。 味噌の上表面には、白いカビが出ている場合があります。これは基本的には産膜酵母で体に害はありませんが、味噌の上部分は酸化して、味も美味しくないので、上表面全体を薄く取り除いてから、かき混ぜると良いです。 これで完成です！ これ以上発酵を進ませたくないと思ったら、なるべく気温の低い場所で保管します。 その他 重石について 仕込んだ後、重石をすると尚良いです。この時、うち蓋を味噌の上（ラップの上）に乗せ、その上に重石を置きます。 重石は、ペットボトルに水を入れたものなどが簡単でオススメです。 重石の重さは、味噌の重さの10％程度。4kgの味噌なら、400g程度の重石で十分です。 重石の役割は、空気を抜くことと、味噌の品質の均一化にあります。発酵が進むと、酵母が二酸化炭素を出すので、それを外へ逃がすために重石をします。自家製味噌を作ってみませんか？味噌の作り方の解説も付いてます。味噌作りセット（通常版）出来上り4kg用 樽なし 味噌づくり材料セットの種類は以下のものがございます。 ■通常版 ＞1.6kg用樽付き、 ＞1.6kg用樽無し、 ＞4kg用樽付き、 ＞4kg用樽無し、 ＞7kg用樽付き、 ＞7kg用樽無し ■辛口版 ＞4kg用樽付き、 ＞4kg用樽無し、 ＞7kg用樽付き、 ＞7kg用樽無し ■やや甘口版 ＞4kg用樽付き、 ＞4kg用樽無し、 ＞7kg用樽付き、 ＞7kg用樽無し ■甘口版 ＞4kg用樽付き、 ＞4kg用樽無し、 ＞7kg用樽付き、 ＞7kg用樽無し ■煮大豆版 ＞2kg用樽付き、 ＞2kg用樽無し、 ＞4kg用樽付き、 ＞4kg用樽無し 　本商品は、自宅で味噌を作るための材料のセットです。内容は、大豆・米麹・塩がセットになっています。おまけに種味噌もお付けしています。味噌造りに挑戦してみませんか？初心者でも安心の説明書つき。大豆を煮るのに時間がかかるので仕込には半日ほどかかります。 ＞＞味噌の作り方は下でも解説！ 　「通常版」は、大豆と米麹が同量入った10割麹の味噌になります。塩分は、12．2％に設定されています。 商品には、樽付きと樽無しがあります。味噌を熟成させる容器（樽やかめなど）をお持ちでない場合は、ぜひ樽付きでご購入ください。 　大豆は、新潟県産「あやこがね」、米麹は新潟県産「コシヒカリ」で作った米麹です。また、塩は「赤穂の天塩」です。 　基本的にいつでも大丈夫ですが、雑菌の付きやすい夏場は避けて、冬から初夏までに仕込むと良いです。11月から7月初旬ぐらいの間に仕込むと良いでしょう。 　仕込んだ後、夏場の暖かい温度を経験させることで、味噌の発酵が進んできます。 　夏を過ぎて、秋ごろ（10月ごろ）から食べごろです。夏場にあまり温度が上がらなかったりすると、発酵の進みも遅く、色も淡い状態です。逆に暑い夏の場合は、発酵が進み、色も濃くなります。 　仕込む時期に関係なく、夏を過ぎたころが食べ時になります。肝心なのは夏を越すということです。暖かい温度を経験することで、発酵が進み、美味しい味噌になります。ただし、確かに仕込む時期のよっても味噌の温度経過が異なってきますので、味にも若干の違いが出てきます。その辺の違いは実際に色々な次期に仕込んでみて、体験してみてください。 　味噌作りの解説書を商品と一緒にお送りいたします。電話やメールなどでもサポートいたしますので、お気軽にご連絡下さい。 「出来上がり4kg用樽なしセット」のセット内容は、 ・大豆：1kg ・米麹：1.1kg ・塩：470g ・種味噌：200g程度 ・説明書：1冊 名称：味噌手作り材料セット セット内容：大豆（新潟県産あやこがね）、米麹（新潟県産コシヒカリ米使用）、塩（赤穂の天塩）、種味噌（大豆・米・塩） 保存方法：米麹、種味噌は冷凍庫で保存してください。大豆、塩は常温保存。 賞味期限：米麹は冷凍2ヶ月 内容量：大豆1kg、米麹1.1kg、塩470g 製造者：百川味噌株式会社（新潟県新潟市中央区沼垂西3-4-25） 備考：クール便での配送です口コミを読む

口コミ評価:4.61点　レビュー件数:83件

塩分7％ 内容量：1kg量り売り　袋入り 原材料：米、大麦、大豆、瓜、砂糖、水飴、生姜、湯浅なす、しそ、酒精 国産原料使用。 遺伝子組み換え原料は使用しておりません。 保存方法：冷暗所または冷蔵庫で保存 賞味期限：3ヶ月750年続く伝統製法でつくられた金山寺味噌は、米、大麦、大豆、なす、瓜、生姜、しそが入った自然発酵食品のおかず味噌です。創業以来愛されている昔ながらの伝統の味。手間ヒマかけたこだわりの逸品で、くせがなく食べやすいと大好評を頂いております。生で食べる味噌です。江戸時代から金山寺味噌専用に栽培されてきた地元の伝統野菜「湯浅なす」が絶滅の危機に瀕していると知り、2009年夏、湯浅なすを栽培している農家さんがたった2軒と聞き、危機感を感じた5代目。この絶滅の危機に瀕している地元の固有種のナスを復活させようと活動を決意しました。歴史的な猛暑にもかかわらず、農家さんの協力で、2010年秋には順調に収穫でき見事復活！！金山寺味噌に使用できるようになりました。NHKでも取り上げられ、話題になりました。2010年秋から当店のなすは全てこの「湯浅なす」を使用しています。湯浅なすの特徴は、直径約10cmの丸型で水分が少なく、しっかりと実がつまり、皮がうすく柔らかいのが特徴です。香りと歯ごたえが良く、ずっしりと重く通常のなすの2〜4倍の重さで、1つ400gもあります。金山寺味噌にすると食べ応えがありおいしいです。 丸新本家では130年続いている伝統製法を守りつつ、四代目が開発に開発を重ねた結果、明るい飴色の味噌を作る事に成功しました。色のきれいな味噌はおいしい…と言いますが、このきれいな飴色の秘密は丸新本家独自の質の良い麹にあります。保存料、着色料など、自然なもの以外は一切使用していませんので、やさしい昔ながらの味を引き出す事ができます。 【和歌山の郷土料理：おかいさん（茶粥）のつくりかた】1、鍋の水1〜1.2Lとほうじ茶のティーバッグを1つ入れ、しっかりとお茶を煮出します。2、お茶が沸いたらティーバッグを取り出し、洗った米0.5合を入れ中火で約20分炊きます。（ふたはしない）3、火を止めて、10分ほど蒸らして完成です。 紀州金山寺味噌が、和歌山県で初めてGI（地理的表示）認定を受けました！GIは、geographical indicationsの略。地理的表示法に基づいて国に登録された農林水産物や食品に付される登録商標です。2017年8月、紀州金山寺味噌がGI認定を受けました。世界的には、フランスのシャンパンやイタリアのパルマハム、スイスのグリュイエールチーズ等があり、原産地の名称が産品を特徴づける基準として利用されています。紀州金山寺味噌は、和歌山県内で生産し、瓜・なす・しそ・生姜と麹を一緒に仕込み、発酵・熟成させたまろやかで柔らかな食べる味噌の事です。認定商品：具だくさん金山寺味噌、うす塩味金山寺味噌、昔ながらの味の金山寺味噌口コミを読む

口コミ評価:4.77点　レビュー件数:81件

自家製 味噌の作り方（通常版・出来上がり4kgの場合） 自家製味噌を作ってみませんか？ 少し手間はかかりますが、ご家庭オリジナルの、まさしく「手前味噌」です。一人でも作れますが、お友達と一緒に手分けしながら作るのも楽しいですよ。 材料（通常版・出来上がり4kgの場合の例です） 材料は以下の通り。この材料で出来上がる味噌は、約4kg、塩分約12．2％、水分約45％です。 大豆と米麹が同量のいわゆる「十割麹」の米味噌です。 ・大豆・・・1kg ・米麹・・・1．1kg ・塩・・・0．47kg ・味噌（種味噌）・・・200g程度（出来れば酒精などが入っていない味噌が良いです） ・樽・・・5kgぐらい入るもの ・大豆の煮汁・・・270g（作業の途中で取ります） 1．大豆の洗浄と浸漬 まずは、大豆を洗い、一晩水に漬けておきます。 水を替えながら、大豆を良く洗いましょう。 目的は、大豆の表面に付いたごみや汚れを落とすことです。 洗ったら、大きな鍋に大豆を入れ、大豆の3倍ぐらいの水を入れて、一晩浸します。（10時間以上水に浸しておくと良いです。） 一晩漬けると、大豆は約2倍の大きさに膨れます。 2．大豆を煮る 浸漬したら、水を替えて、大豆を煮ます。 最初は強火で、沸騰してきたら、弱火で4時間半〜5時間ほど煮ます。 煮こぼれないように注意しましょう。 大豆を皿に取り出して、指で押してみて、ふにゃりとつぶれるようになったらOKです。 3．大豆を冷却する まず、大豆の煮汁を270gぐらい取っておきます。これは後で使います。 その後、煮た大豆をザルなどにとり、うちわなどで扇いで冷まします。 人肌（30度から40度ぐらい）まで冷まします。 4．大豆をつぶす 大豆が冷めてきたらペースト状につぶします。これが一苦労です。 つぶし方は色々ありますが、ミキサーが割と簡単で良いかと思います。 ただ、ミキサーの場合、普通の家庭用ミキサーでは一度に処理できる量がせいぜい400g程度ぐらいなので、何度かに分けてつぶすことになります。 他には、すり鉢でつぶしたり、清潔な布やビニールで挟んで足で踏んだりする方法もあります。 5．米麹と塩を混ぜる あとは、全ての材料を混ぜるだけなのですが、まず最初に空の容器に米麹と塩を入れ、よく混ぜておきます。 こうしておくことで、あとで大豆と混ぜた時、塩が満遍なく混ざったかどうかを米麹の混ざり具合を見ることで確認できます。 6．大豆、種味噌も混ぜる 5と、大豆のペーストを少しずつ混ぜていきます。 大豆ペーストはやや硬いので、混ぜやすいように先ほど取っておいた大豆の煮汁を少しずつ加えながら、混ぜます。 途中で種味噌も混ぜ込みましょう。 テーブルの上に、大きなビニールなどを広げて、その上で豪快に混ぜると良いです。 重要なことは、塩が満遍なく行き渡るかどうかです。 米麹のつぶつぶが、全体に行き渡っているかどうかを目で確認して、行き渡っていれば、塩も良く混ざっているはずです。 7．仕込み完成 よく混ざったら、樽に詰めていきます。空気が入らないように上から少し押しながら味噌を詰めていきましょう。 全て詰め終わったら、上表面を平らにならし、塩を少し（一つまみか二つまみ）まいておきます。 そして、上表面になるべく空気が入らないようにラップをして、仕込み完成です。 あとは、数ヶ月〜1年ほど常温で熟成させます。（年間通して気温の低い場所だと、発酵が進まないので、夏は少し暑いぐらいの場所で熟成させた方が良いです。） 8．発酵・熟成・お手入れ 寝かせる期間はさまざまですが、必ず夏を経験させた方が良いです。夏の30度以上の温度に置くことで、発酵が進み、大豆や米麹が分解され、味噌特有の香りや味が出てきます。 お手入れとしては、1年に1度（夏の前後。7月か、9月ごろが良いです）、樽の中をかき混ぜると良いです（天地返しなどとも言います）。その際、上表面にカビなどが出ていたら、薄く取り除いてからかき混ぜましょう。 お手入れの目的は、全体の品質を均一にすることと、味噌中の酵母に酸素を与えて活動を活発にさせることにあります。 味噌は寝かせていると、だんだん樽底の部分は柔らかく、上の部分は硬くなってきます。お手入れとしては、これを全体が同じ硬さになるまでかき混ぜればOKです。 9．味噌の完成 食べごろは、味噌を仕込んでから夏を挟んだ6ヶ月〜1年ほどです。少量で仕込むと、熱の出入りが激しく、発酵が進みにくいので、更にもう1年寝かせても良いです。 目安としては、右写真のように、味噌の上表面は少し黒いぐらいが、ちょうど良いです。上表面は空気に触れるため、内部よりも色が濃くなります。 味噌の上表面には、白いカビが出ている場合があります。これは基本的には産膜酵母で体に害はありませんが、味噌の上部分は酸化して、味も美味しくないので、上表面全体を薄く取り除いてから、かき混ぜると良いです。 これで完成です！ これ以上発酵を進ませたくないと思ったら、なるべく気温の低い場所で保管します。 その他 重石について 仕込んだ後、重石をすると尚良いです。この時、うち蓋を味噌の上（ラップの上）に乗せ、その上に重石を置きます。 重石は、ペットボトルに水を入れたものなどが簡単でオススメです。 重石の重さは、味噌の重さの10％程度。4kgの味噌なら、400g程度の重石で十分です。 重石の役割は、空気を抜くことと、味噌の品質の均一化にあります。発酵が進むと、酵母が二酸化炭素を出すので、それを外へ逃がすために重石をします。自家製味噌を作ってみませんか？味噌の作り方の解説も付いてます。味噌作りキット（通常版）出来上り7kg用 樽なし 味噌づくり材料セットの種類は以下のものがございます。 ■通常版 ＞1.6kg用樽付き、 ＞1.6kg用樽無し、 ＞4kg用樽付き、 ＞4kg用樽無し、 ＞7kg用樽付き、 ＞7kg用樽無し ■辛口版 ＞4kg用樽付き、 ＞4kg用樽無し、 ＞7kg用樽付き、 ＞7kg用樽無し ■やや甘口版 ＞4kg用樽付き、 ＞4kg用樽無し、 ＞7kg用樽付き、 ＞7kg用樽無し ■甘口版 ＞4kg用樽付き、 ＞4kg用樽無し、 ＞7kg用樽付き、 ＞7kg用樽無し ■煮大豆版 ＞2kg用樽付き、 ＞2kg用樽無し、 ＞4kg用樽付き、 ＞4kg用樽無し 　本商品は、自宅で味噌を作るための材料のセットです。内容は、大豆・米麹・塩がセットになっています。おまけに種味噌もお付けしています。味噌造りに挑戦してみませんか？初心者でも安心の説明書つき。大豆を煮るのに時間がかかるので仕込には半日ほどかかります。 ＞＞味噌の作り方は下でも解説！ 本セットは、大豆と米麹が同量入った10割麹の味噌になります。塩分は、12．2％に設定されています。 商品には、樽付きと樽無しがあります。味噌を熟成させる容器（樽やかめなど）をお持ちでない場合は、ぜひ樽付きでご購入ください。 　大豆は、新潟県産「あやこがね」、米麹は新潟県産「コシヒカリ」で作った米麹です。また、塩は「赤穂の天塩」です。 　基本的にいつでも大丈夫ですが、雑菌の付きやすい夏場は避けて、冬から初夏までに仕込むと良いです。11月から7月初旬ぐらいの間に仕込むと良いでしょう。 　仕込んだ後、夏場の暖かい温度を経験させることで、味噌の発酵が進んできます。 　夏を過ぎて、秋ごろ（10月ごろ）から食べごろです。夏場にあまり温度が上がらなかったりすると、発酵の進みも遅く、色も淡い状態です。逆に暑い夏の場合は、発酵が進み、色も濃くなります。 　仕込む時期に関係なく、夏を過ぎたころが食べ時になります。肝心なのは夏を越すということです。暖かい温度を経験することで、発酵が進み、美味しい味噌になります。ただし、確かに仕込む時期のよっても味噌の温度経過が異なってきますので、味にも若干の違いが出てきます。その辺の違いは実際に色々な次期に仕込んでみて、体験してみてください。 　味噌作りの解説書を商品と一緒にお送りいたします。電話やメールなどでもサポートいたしますので、お気軽にご連絡下さい。 「出来上がり7kg用樽なしセット」のセット内容は、 ・大豆：1.8kg ・米麹：2.0kg ・塩：850g ・種味噌：200g程度 ・説明書：1冊 名称：味噌手作り材料セット セット内容：大豆（新潟県産あやこがね）、米麹（新潟県産コシヒカリ米使用）、塩（赤穂の天塩）、種味噌（大豆・米・塩） 保存方法：米麹、種味噌は冷凍庫で保存してください。大豆、塩は常温保存。 賞味期限：米麹は冷凍2ヶ月 内容量：大豆1.8kg、米麹2.0kg、塩850g 製造者：百川味噌株式会社（新潟県新潟市中央区沼垂西3-4-25） 備考：クール便での配送です口コミを読む

口コミ評価:4.73点　レビュー件数:81件

内容量：1000g　袋入り（お得な簡易包装） 原材料：米（国産）、大麦、大豆、砂糖、湯浅なす、瓜、食塩、水飴、生姜、しそ/酒精 遺伝子組み換え原料は使用しておりません。 国産原料使用 保存方法：冷暗所または冷蔵庫で保存 賞味期限：3ヶ月750年続く伝統製法でつくられた金山寺味噌は、米、大麦、大豆、なす、瓜、生姜、しそが入った自然発酵食品のおかず味噌です。具だくさん金山寺味噌は、具が多い金山寺味噌を作って欲しいというお客様のご要望を実現させた特別な金山寺味噌です。 創業以来愛されている昔ながらの伝統の味のまま、野菜がたっぷり入っています。野菜が多いので、やや甘口に感じるかもしれません。発売以来、当店の人気NO.1の商品になりました。これだけで、ご飯のおかずやお酒のあてになると大好評。生で食べる味噌です。野菜を多くすることで麹が少なくなり、その上、野菜の水分が多く出てくるので発酵が難しいのです。水分が出すぎてべちゃべちゃになったり、麹が少なくて酸味が出て腐ったり、防腐剤等を使用しないので作るのは至難の業。不可能と言われていました。ですが、防腐剤等を使用せず、20年の歳月をかけて実現した自信の逸品です。  江戸時代から金山寺味噌専用に栽培されてきた地元の伝統野菜「湯浅なす」が絶滅の危機に瀕していると知り、2009年夏、湯浅なすを栽培している農家さんがたった2軒と聞き、危機感を感じた5代目。この絶滅の危機に瀕している地元の固有種のナスを復活させようと活動を決意しました。歴史的な猛暑にもかかわらず、農家さんの協力で、2010年秋には順調に収穫でき見事復活！！金山寺味噌に使用できるようになりました。NHKでも取り上げられ、話題になりました。2010年秋から当店のなすは全てこの「湯浅なす」を使用しています。湯浅なすの特徴は、直径約10cmの丸型で水分が少なく、しっかりと実がつまり、皮がうすく柔らかいのが特徴です。 香りと歯ごたえが良く、ずっしりと重く通常のなすの2から4倍の重さで、1つ400gもあります。金山寺味噌にすると食べ応えがありおいしいです。 丸新本家では130年続いている伝統製法を守りつつ、四代目が開発に開発を重ねた結果、明るい飴色の味噌を作る事に成功しました。色のきれいな味噌はおいしい…と言いますが、このきれいな飴色の秘密は丸新本家独自の質の良い麹にあります。保存料、着色料など、自然なもの以外は一切使用していませんので、やさしい昔ながらの味を引き出す事ができます。 【和歌山の郷土料理：おかいさん（茶粥）のつくりかた】1、鍋の水1から1.2Lとほうじ茶のティーバッグを1つ入れ、しっかりとお茶を煮出します。2、お茶が沸いたらティーバッグを取り出し、洗った米0.5合を入れ中火で約20分炊きます。（ふたはしない）3、火を止めて、10分ほど蒸らして完成です。 紀州金山寺味噌が、和歌山県で初めてGI（地理的表示）認定を受けました！GIは、geographical indicationsの略。地理的表示法に基づいて国に登録された農林水産物や食品に付される登録商標です。2017年8月、紀州金山寺味噌がGI認定を受けました。世界的には、フランスのシャンパンやイタリアのパルマハム、スイスのグリュイエールチーズ等があり、原産地の名称が産品を特徴づける基準として利用されています。紀州金山寺味噌は、和歌山県内で生産し、瓜・なす・しそ・生姜と麹を一緒に仕込み、発酵・熟成させたまろやかで柔らかな食べる味噌の事です。認定商品：具だくさん金山寺味噌、うす塩味金山寺味噌、昔ながらの味の金山寺味噌口コミを読む

口コミ評価:4.76点　レビュー件数:66件

自家製 味噌の作り方（通常版・出来上がり7kgの場合） 自家製味噌を作ってみませんか？ 少し手間はかかりますが、ご家庭オリジナルの、まさしく「手前味噌」です。一人でも作れますが、お友達と一緒に手分けしながら作るのも楽しいですよ。 材料（通常版・出来上がり7kgの場合の例です） 材料は以下の通り。この材料で出来上がる味噌は、約7kg、塩分約12．2％、水分約45％です。 大豆と米麹が同量のいわゆる「十割麹」の米味噌です。 ・大豆・・・1．8kg ・米麹・・・2kg ・塩・・・0．85kg ・味噌（種味噌）・・・200g程度（出来れば酒精などが入っていない味噌が良いです） ・樽・・・10kgぐらい入るもの ・大豆の煮汁・・・500g（作業の途中で取ります） 1．大豆の洗浄と浸漬 まずは、大豆を洗い、一晩水に漬けておきます。 水を替えながら、大豆を良く洗いましょう。 目的は、大豆の表面に付いたごみや汚れを落とすことです。 洗ったら、大きな鍋に大豆を入れ、大豆の3倍ぐらいの水を入れて、一晩浸します。（10時間以上水に浸しておくと良いです。） 一晩漬けると、大豆は約2倍の大きさに膨れます。 2．大豆を煮る 浸漬したら、水を替えて、大豆を煮ます。 最初は強火で、沸騰してきたら、弱火で4時間半〜5時間ほど煮ます。 煮こぼれないように注意しましょう。 大豆を皿に取り出して、指で押してみて、ふにゃりとつぶれるようになったらOKです。 3．大豆を冷却する まず、大豆の煮汁を500gぐらい取っておきます。これは後で使います。 その後、煮た大豆をザルなどにとり、うちわなどで扇いで冷まします。 人肌（30度から40度ぐらい）まで冷まします。 4．大豆をつぶす 大豆が冷めてきたらペースト状につぶします。これが一苦労です。 つぶし方は色々ありますが、ミキサーが割と簡単で良いかと思います。 ただ、ミキサーの場合、普通の家庭用ミキサーでは一度に処理できる量がせいぜい400g程度ぐらいなので、何度かに分けてつぶすことになります。 他には、すり鉢でつぶしたり、清潔な布やビニールで挟んで足で踏んだりする方法もあります。 5．米麹と塩を混ぜる あとは、全ての材料を混ぜるだけなのですが、まず最初に空の容器に米麹と塩を入れ、よく混ぜておきます。 こうしておくことで、あとで大豆と混ぜた時、塩が満遍なく混ざったかどうかを米麹の混ざり具合を見ることで確認できます。 6．大豆、種味噌も混ぜる 5と、大豆のペーストを少しずつ混ぜていきます。 大豆ペーストはやや硬いので、混ぜやすいように先ほど取っておいた大豆の煮汁を少しずつ加えながら、混ぜます。 途中で種味噌も混ぜ込みましょう。 テーブルの上に、大きなビニールなどを広げて、その上で豪快に混ぜると良いです。 重要なことは、塩が満遍なく行き渡るかどうかです。 米麹のつぶつぶが、全体に行き渡っているかどうかを目で確認して、行き渡っていれば、塩も良く混ざっているはずです。 7．仕込み完成 よく混ざったら、樽に詰めていきます。空気が入らないように上から少し押しながら味噌を詰めていきましょう。 全て詰め終わったら、上表面を平らにならし、塩を少し（一つまみか二つまみ）まいておきます。 そして、上表面になるべく空気が入らないようにラップをして、仕込み完成です。 あとは、数ヶ月〜1年ほど常温で熟成させます。（年間通して気温の低い場所だと、発酵が進まないので、夏は少し暑いぐらいの場所で熟成させた方が良いです。） 8．発酵・熟成・お手入れ 寝かせる期間はさまざまですが、必ず夏を経験させた方が良いです。夏の30度以上の温度に置くことで、発酵が進み、大豆や米麹が分解され、味噌特有の香りや味が出てきます。 お手入れとしては、1年に1度（夏の前後。7月か、9月ごろが良いです）、樽の中をかき混ぜると良いです（天地返しなどとも言います）。その際、上表面にカビなどが出ていたら、薄く取り除いてからかき混ぜましょう。 お手入れの目的は、全体の品質を均一にすることと、味噌中の酵母に酸素を与えて活動を活発にさせることにあります。 味噌は寝かせていると、だんだん樽底の部分は柔らかく、上の部分は硬くなってきます。お手入れとしては、これを全体が同じ硬さになるまでかき混ぜればOKです。 9．味噌の完成 食べごろは、味噌を仕込んでから夏を挟んだ6ヶ月〜1年ほどです。少量で仕込むと、熱の出入りが激しく、発酵が進みにくいので、更にもう1年寝かせても良いです。 目安としては、右写真のように、味噌の上表面は少し黒いぐらいが、ちょうど良いです。上表面は空気に触れるため、内部よりも色が濃くなります。 味噌の上表面には、白いカビが出ている場合があります。これは基本的には産膜酵母で体に害はありませんが、味噌の上部分は酸化して、味も美味しくないので、上表面全体を薄く取り除いてから、かき混ぜると良いです。 これで完成です！ これ以上発酵を進ませたくないと思ったら、なるべく気温の低い場所で保管します。 その他 重石について 仕込んだ後、重石をすると尚良いです。この時、うち蓋を味噌の上（ラップの上）に乗せ、その上に重石を置きます。 重石は、ペットボトルに水を入れたものなどが簡単でオススメです。 重石の重さは、味噌の重さの10％程度。7kgの味噌なら、700g程度の重石で十分です。 重石の役割は、空気を抜くことと、味噌の品質の均一化にあります。発酵が進むと、酵母が二酸化炭素を出すので、それを外へ逃がすために重石をします。自家製味噌を作ってみませんか？味噌の作り方の解説も付いてます。味噌手作りキット（通常版）出来上り7kg用 樽付き 味噌づくり材料セットの種類は以下のものがございます。 ■通常版 ＞1.6kg用樽付き、 ＞1.6kg用樽無し、 ＞4kg用樽付き、 ＞4kg用樽無し、 ＞7kg用樽付き、 ＞7kg用樽無し ■辛口版 ＞4kg用樽付き、 ＞4kg用樽無し、 ＞7kg用樽付き、 ＞7kg用樽無し ■やや甘口版 ＞4kg用樽付き、 ＞4kg用樽無し、 ＞7kg用樽付き、 ＞7kg用樽無し ■甘口版 ＞4kg用樽付き、 ＞4kg用樽無し、 ＞7kg用樽付き、 ＞7kg用樽無し ■煮大豆版 ＞2kg用樽付き、 ＞2kg用樽無し、 ＞4kg用樽付き、 ＞4kg用樽無し 　本商品は、自宅で味噌を作るための材料のセットです。内容は、大豆・米麹・塩がセットになっています。おまけに種味噌もお付けしています。味噌造りに挑戦してみませんか？初心者でも安心の説明書つき。大豆を煮るのに時間がかかるので仕込には半日ほどかかります。 ＞＞味噌の作り方は下でも解説！ 　「通常版」は、大豆と米麹が同量入った10割麹の味噌になります。塩分は、12．2％に設定されています。 商品には、樽付きと樽無しがあります。味噌を熟成させる容器（樽やかめなど）をお持ちでない場合は、ぜひ樽付きでご購入ください。 　大豆は、新潟県産「あやこがね」、米麹は新潟県産「コシヒカリ」で作った米麹です。また、塩は「赤穂の天塩」です。 　基本的にいつでも大丈夫ですが、雑菌の付きやすい夏場は避けて、冬から初夏までに仕込むと良いです。11月から7月初旬ぐらいの間に仕込むと良いでしょう。 　仕込んだ後、夏場の暖かい温度を経験させることで、味噌の発酵が進んできます。 　夏を過ぎて、秋ごろ（10月ごろ）から食べごろです。夏場にあまり温度が上がらなかったりすると、発酵の進みも遅く、色も淡い状態です。逆に暑い夏の場合は、発酵が進み、色も濃くなります。 　仕込む時期に関係なく、夏を過ぎたころが食べ時になります。肝心なのは夏を越すということです。暖かい温度を経験することで、発酵が進み、美味しい味噌になります。ただし、確かに仕込む時期のよっても味噌の温度経過が異なってきますので、味にも若干の違いが出てきます。その辺の違いは実際に色々な次期に仕込んでみて、体験してみてください。 　味噌作りの解説書を商品と一緒にお送りいたします。電話やメールなどでもサポートいたしますので、お気軽にご連絡下さい。 「出来上がり7kg用樽つきセット」のセット内容は、 ・大豆：1.8kg ・米麹：2.0kg ・塩：850g ・種味噌：200g程度 ・樽：1本 ・説明書：1冊 名称：味噌手作り材料セット セット内容：大豆（新潟県産あやこがね）、米麹（新潟県産コシヒカリ米使用）、塩（赤穂の天塩）、種味噌（大豆・米・塩） 保存方法：米麹、種味噌は冷凍庫で保存してください。大豆、塩は常温保存。 賞味期限：米麹は冷凍2ヶ月 内容量：大豆1.8kg、米麹2.0kg、塩850g 製造者：百川味噌株式会社（新潟県新潟市中央区沼垂西3-4-25） 備考：クール便での配送です口コミを読む

口コミ評価:4.89点　レビュー件数:46件

商品情報名称超激辛にんにく味噌（初の携帯用）　オーソドックスなご家庭の味付けを変えてみませんか？私的には蒙古タンメンに近い激辛ラーメンをご自宅で楽しんで頂けると思います 　ラーメンは勿論　餃子のたれに 　炒め物　ラーメン屋さん、焼き肉屋さんでバックからだしてお使いください。　知人のラーメン屋さんでこの辛味噌を使い（辛味噌ラーメン）を始めたところ、現在は行列のできるラーメン屋さんになりました　中本ファン　おつまみ　超激辛調味料　　キャンプ　バーベキュー用品　アウトドアなどで注目の的に　国産にんにく　無添加　ご飯のお供　ご飯が進む　ラーメントッピング　焼肉たれ　辛党向け　福島県会津　お取り寄せグルメ　ご当地グルメ　おつまみ　塩分がほぼ無いので素材の味を変えずに辛味　コク　旨味だけをバージョンアップ出来ます　今まで体感したことのない（旨辛）を是非！　　にんにく辛味噌　原材料名味噌（国内製造）、にんにく青森県福地ホワイト6片（100%)、一味唐辛子、ハバネロパウダー、ごま油、鶏がらスープ(フォンドボライユ）、酒内容量80g賞味期限パッケージに記載保存方法直射日光及び高温多湿を避けて保存してください販売者辛味噌やまちゃん福島県会津若松市宮町4-22-207かなりお得　爆辛！　期間限定　神の辛味噌　超激辛にんにく辛味噌　たっぷり100g3個セット(青森県産福地ホワイト)100%！使用 12ヶ月保存可　超激辛　調味料　辛味噌　韓国料理　万能調味料　鍋　ラーメン　ポイント消化　送料無料　ランキング1位　餃子のたれ　免疫力　調味料　BBQ　旨辛　餃子　やみつき 洋食40年の職人技で手作りした本格的な辛味噌です!必ずやみつきに!本当にオススメです!!ランキング1位　辛味噌　辛みそ　味噌　激辛　にんにく　辛　調味料　キャンプ 【超激辛にんにく辛味噌】今までに無かった最強の辛味噌いかがですか？洋食40年の職人技術で本格的フォンドボライユ《鶏ガラSoup.》ブイヨンに福島県会津の美味しい味噌と酒でじっくりと煮詰めました。超激辛ですがふかーい旨味が特徴です。私的には蒙古タンメンに近い激辛ラーメンをご自宅で楽しんで頂けると思います にんにくのパンチも最高です。鶏ガラを135℃のオーブンでじっくりとローストしてからスープを作るので口にした瞬間に香ばしい鶏ガラスープの香りがします。激辛が苦手な方はマヨネーズに5:1で野菜スティック、スナックなどに。【激辛！】のラベルに不満足だった方へ。知人のラーメン屋さんでこの辛味噌を使い（辛味噌ラーメン）を始めたところ、現在は行列のできるラーメン屋さんになりました　キャンプ　バーベキュー用品　アウトドアなどで注目の的に　塩分がほぼ無いので素材の味を変えずに辛味　コク　旨味だけをバージョンアップ出来ます　今まで体感したことのない（旨辛）を是非！ラーメン　カップラーメン　焼き肉　鍋　野菜炒め　チャーハンなど、塩分が非常に低いので足しても塩っぱくなりません、にんにくでパワーUP！免疫力UP！。辛味噌　辛みそ　激辛　味噌　万能　調味料　にんにく　ニンニク　福地ホワイト　ラーメン　鍋　キムチ　チゲ　カレー　チャーハン　麻婆豆腐　スンドゥブ　豆腐　餃子　餃子のたれ　ぎょうざ麻婆茄子　豚キムチ　担々麺　異次元の旨味　レットホット　ホームパーティー　国産にんにく　ご飯が進む　 2口コミを読む

口コミ評価:4.92点　レビュー件数:36件

小川の庄 農家の味自慢ふき味噌 90g×6瓶 信州長野のお土産 信州長野のお土産、小川の庄の農家の味自慢ふき味噌です。 名称／ふき味噌（惣菜） 内容量／90g×6瓶 賞味期限／製造日より1年 保存方法／高温・多湿を避けて保存してください。開封後は冷蔵庫保存でお早めにお召し上がりください 原材料／ふきのとう（国産）、味噌、菜種油、かつおエキス、酵母エキス、みりん、砂糖、（一部に大豆を含む） （信州長野のお土産 お取り寄せ ご当地 グルメ ギフト 小川の庄 農家の味自慢 ふき味噌 蕗味噌 おみやげ お惣菜 お総菜 おそうざい 長野県 長野お土産 通販） お土産どんぐり長野の商品はいろんな用途でお使いいただけます お土産どんぐり長野取り扱い商品について 信州長野のお土産 手土産 おみやげ お菓子 洋菓子 和菓子 焼菓子 おかし おやつ スナック菓子 お取り寄せ ご当地 スイーツ スウィーツ デザート グルメ ギフト 野沢菜 わさび 漬け物 お惣菜 おやき 信州みそ 調味料 飲料 信州そば 戸隠蕎麦 りんご ネット通販 季節のご挨拶 御正月 お正月 新年 新春 御年賀 お年賀 御年始 節分 ひな祭り お花見 花見 母の日 母の日ギフト 母の日プレゼント 父の日 父の日ギフト 父の日プレゼント 端午の節句 こどもの日 子供の日 初盆 お盆 御中元 お中元 お彼岸 残暑御見舞 残暑見舞い 敬老の日 ハロウィン 寒中お見舞 クリスマスプレゼント お歳暮 年越し 年末 御歳暮 帰省土産 日頃のご挨拶や贈り物 御見舞 退院祝い 全快祝い 快気祝い 内祝い 御挨拶 ごあいさつ 引越しご挨拶 引っ越し お宮参り御祝 ご進物 志 ゴールデンウィーク GW 帰省土産 バレンタインデー バレンタインデイ ホワイトデー ホワイトデイ ギフト プレゼント 御礼 お礼 謝礼 御返し お返し お祝い返し 御見舞御礼 お父さん お母さん 兄弟 姉妹 子供 おばあちゃん おじいちゃん 奥さん 彼女 旦那さん 彼氏 先生 職場 先輩 後輩 同僚 贈りもの 贈答品 おくりもの お使い物 ご褒美 10代 20代 30代 40代 50代 60代 70代 お祝い 祝辞 弔辞 還暦御祝い 還暦祝い 祝還暦 華甲 長寿祝い 古希祝い 古稀祝い 喜寿祝い 傘寿祝い 米寿祝い 卒寿祝い 白寿祝い 紀寿祝い 合格祝い 進学内祝い 成人式 卒業記念品 卒業祝い 御卒業御祝 入学祝い 入学内祝い 小学校 中学校 高校 大学 就職祝い 社会人 幼稚園 入園内祝い 御入園御祝 お祝い 御祝い 内祝い 退職祝い 金婚式御祝 銀婚式御祝 御結婚お祝い ご結婚御祝い 御結婚御祝 結婚祝い 結婚内祝い 結婚式 引き出物 引出物 引き菓子 御出産御祝 ご出産御祝い 出産御祝 出産祝い 出産内祝い 新築祝い 新築御祝 新築内祝い 祝御新築 祝御誕生日 誕生日祝い 誕生日プレゼント 誕生日ギフト バースデー バースデイ 七五三御祝 初節句御祝 節句 昇進祝い 昇格祝い 就任 引き菓子 御供 お供え物 粗供養 御仏前 御佛前 御霊前 香典返し 法要 仏事 新盆 新盆見舞い 法事 法事引き出物 法事引出物 年回忌法要 一周忌 三回忌 七回忌 十三回忌 十七回忌 二十三回忌 二十七回忌 御開店祝い 開店御祝い 開店お祝い 開店祝い 御開業祝い 周年記念 来客 お茶請け 御茶請け 異動 転勤 定年退職 退職 挨拶回り 転職 お餞別 贈答品 粗品 粗菓 おもたせ 菓子折り 心ばかり 寸志 歓迎 送迎 新年会 忘年会 二次会 記念品 景品 開院祝い その他 個包装 上品 上質 お取り寄せ おしゃれ 可愛い 珍味 希少 めずらしい かわいい 食べ物 おつまみ 贅沢品 酒の肴 晩酌 人気 食品 老舗 おすすめ インスタ映え 業務用 大量購入 大人数 敬老会 記念日 プチギフト イベント口コミを読む

口コミ評価:4.82点　レビュー件数:33件

商品情報 名称 手作り味噌セット原材料 大豆 〔北海道産とよまさり　1.35Kg）米 （徳島県産コシヒカリ　1.7Kg) 塩 (鳴門産　600g） 塩分11% 付属品 説明書 ビニール袋（大・中）内容量 4.9Kg保存方法 10℃以下の冷蔵庫で保存賞味期限 パッケージに記載有り糀製造日から2週間製造販売者 山田鶴亀本店徳島県阿南市桑野町中野139-1手作り味噌セット　北海道産大豆　生麹　 北海道産大豆と糀（生麹）を使用した手作り味噌セット。できあがりは約5.4Kg 2 お手軽に、美味しいお味噌を作ることができるキットです。 北海道産大豆「とよまさり」一等大粒と、徳島県産米「コシヒカリ」一等で作った生麹等のセットで 約5.4Kgの美味しいお味噌が出来上がります。 特別な道具が無くても、大丈夫。 大豆を潰すのには機械が必要だったり、機械がない場合はチカラが必要です。 当店の手作り味噌セットには、少々踏んでも大丈夫な厚手のビニール袋が付いています。 大豆を踏むのは少し抵抗があると思いますが、味噌教室でも大変好評で大きな笑い声が起こります。 また、6頁写真付き説明書が付いていますので、ご安心して作ることができます。 ご家庭で管理して、おいしい味噌に育ててください。 麹歩合が11.3（大豆10に糀11.3）で塩分が11％になります。 ご家庭で管理しておいしい味噌に育ててください。　　口コミを読む

口コミ評価:4.14点　レビュー件数:28件

商品説明 地元朝来産の米、丹波黒大豆、県内播磨産の白大豆を原料にして作った手づくりの味噌です。 昔ながらの製法、約一年にわたる熟成期間、甘からず辛からずの塩分量、添加物一切なし、安心・安全の味噌、糀(こうじ)菌、酵母菌、乳酸菌が今も生きている発酵食品の良さを凝縮した味噌です。 【6つのミソ】 1　安心の素材 地元産の米、丹波黒大豆、県内産の白大豆、赤穂産のあらなみ塩を使用しています。 2　健康志向・塩分を考慮 塩分10.7%、甘からず、辛からずの適塩をめざしています。 3　安全の製造方法 添加物は一切使用せず昔ながらの製造による味噌です。 4　コクと旨味を引き出すことへのこだわり 約1年間の熟成期間、その中で丹波黒大豆のコクと旨みを引き出します。 5　糀(こうじ)菌などが今も生きている 旨みと美味しさを作り上げる糀(こうじ)菌、酵母菌、乳酸菌が今も生きています。 6　白大豆にコクのある丹波黒大豆を配合 大豆の栄養がいっぱい、これに丹波黒大豆のコクを加えた味噌です。 ■生産者の声 五つ星ひょうご選定品・ひょうご観光本部推奨品・ひょうご推奨ブランド品 丹波の黒大豆と白大豆を一年以上熟成させた減塩(10.7%当社比較)の味噌です。 丹波黒大豆15%、白大豆85%の割合です。(黒・白大豆とも遺伝子組み換えではありません) これに米こうじ、塩を加えます。その他の添加物は一切使っておりません。 温度管理をしない昔ながらの製法による天然醸造の生みそです。 名称 おばあちゃんの手づくり黒大豆入り味噌 内容量 1.5kg(500g×3個) 産地 兵庫県朝来市 原材料 米(兵庫県産)、大豆(兵庫県産(白大豆、丹波黒大豆)(遺伝子組み換えでない))、塩（赤穂産あらなみ塩）、酒かす(兵庫県製造) 賞味期限 1年間 ※直射日光を避け、常温で保存ください アレルギー 大豆 生産者 有限会社朝来農産物加工所 提供元 道の駅 但馬のまほろば 発送タイミング 入金確認後、30日前後でお届けいたします ※配送日の指定、北海道・沖縄・離島へのお届けはできません。 注意事項 ※直射日光を避け、常温で保存ください。 ※画像はイメージです。 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。 （1）雇用創出・定住／交流人口増加に関する事業（産業振興・雇用促進など） ◆竹田城跡や生野銀山跡を中心とした観光振興 ◆人材育成・シティプロモーションの推進 ◆産業振興と雇用促進 ◆持続的な定住に向けた施策の促進 ◆計画的な土地利用と市街地整備の推進 ◆多文化交流の推進 ◆岩津ねぎ、黒大豆などの生産拡大と販路拡大 （2）安全安心なまちに関する事業（防犯・防災対策の推進など） ◆みんなで取り組む災害に強いまちづくり ◆消防・防犯体制と交通安全の充実 ◆森林が持つ多面的な機能を発揮させる林業の振興 ◆みんなで支える地域福祉の推進 （3）健やかなまちに関する事業（文化芸術・生涯学習の推進など） ◆竹田城跡、生野銀山跡など後世に残したい歴史文化遺産の保存活用 ◆生涯学習・生涯スポーツの推進◆豊かな心を育む文化芸術の振興 ◆人権が尊重されるまちづくり （4）暮らしやすいまちに関する事業（快適な生活基盤の整備など） ◆利便性のある公共交通の確保 ◆循環と共生の環境保全の推進 ◆暮らしを支える上下水道の整備 ◆快適な生活基盤の整備 （5）安心して子育てができるまちに関する事業（子育て支援・教育の充実など） ◆健やかな乳幼児の育成支援 ◆子育て支援の充実 ◆確かな学力と豊かな心を育む教育の推進 ◆魅力ある教育環境の推進 ◆出会い応援事業の推進 （6）生きがいをもって元気に暮らせるまちに関する事業（医療・福祉の充実など） ◆豊かな高齢社会の創出 ◆安心できる地域医療体制の充実 ◆障害のある人の自立支援の充実 ◆みんなで支える地域福祉の推進 ◆こころとからだの健康づくりの推進 （7）その他 ◆市長が定める事業 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。 発送の時期は、寄付確認後2ヵ月以内を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。口コミを読む

口コミ評価:4.93点　レビュー件数:27件

製品仕様 名称 ふき味噌 原材料名 ふきのとう（国産）、味噌、菜種油、かつおエキス、酵母エキス、みりん、砂糖、（一部に大豆を含む） 内容量 90g×6 賞味期限 フタに記載 保存方法 高温・多湿を避けて保存してください 製造者 (株)小川の庄 長野県上水内郡小川村高府2876 使用上の注意 ●開封後は冷蔵保管して出来るだけ速やかにご利用下さい。 栄養成分表示 (100g当たり) エネルギー：259kcal たんぱく質：6.6g 脂質：17.5g 炭水化物：18.7g 食塩相当量：5.5g (推定値) 様々な用途でご利用いただけます。 ▪お祝い▪お祝い 御祝い 退職祝い 内祝い 出産祝い 出産内祝い 入学祝い 卒業祝い 結婚祝い 成人祝い 成人式のお祝い 長寿祝い 還暦祝い 古希祝い 古稀祝い 喜寿祝い 傘寿祝い 米寿祝い 卒寿祝い 白寿祝い 紀寿祝い 百寿祝い 成人式 快気祝い 出産祝い 卒園祝い 退職祝い 入社祝い ▪シーズンギフト▪正月 お年賀 成人の日 成人式 バレンタインデー 友チョコ 義理チョコ 本命チョコ 逆チョコ バレンタインチョコ ホワイトデー 七五三 ひな祭り 子供の日 こどもの日 ハロウィン クリスマス お中元 御中元 御歳暮 サマーギフト 残暑見舞い お歳暮 母の日 母の日ギフト 父の日 父の日ギフト 父の日プレゼント 敬老の日 敬老の日プレゼント ▪内祝い お返し▪結婚内祝い 快気内祝い 出産内祝い 新築内祝い 開店内祝い 開業内祝い ▪多様に▪誕生日 誕生プレセント 誕生日ギフト ティータイム ブレイクタイム ホームパーティー 誕生祝い 学校 引先 部活 イベント サークル 介護施設 粗品 景品 長寿 法事 法要 仏事 年忌法事 志 粗供養 供養返し 香典返し 満中陰志 御供え お供え 御供物 弔事 贈り物 プレゼント ギフト プチギフト 贈りもの 贈答品 おくりもの ご褒美 手土産 お土産 おみやげ お使い物 お返し ご挨拶 御礼 ご祝儀 祝儀の品 お使い物 ノベルティ お礼 ご挨拶 ばらまき バラマキふきのとうと味噌を絶妙なバランスで合わせた「ふき味噌」ほろ苦くてどこか懐かしい味わいが広がります口コミを読む

口コミ評価:4.78点　レビュー件数:27件

よく一緒に購入されている商品3,980円1,380円1,280円1,280円1,480円 美身健身を心がける方へのおかず味噌。 麹をたっぷりと使用している金山寺味噌は、栄養価が高く抗酸化作用に優れた発酵食品といわれています。 内 容 金山寺味噌 泉州水なす入り （500g） 賞味期限 90日※ 開封後はお早めにお召し上がりください。 保存方法 直射日光・高温多湿を避けて保管して下さい 原材料 大麦・米・大豆（遺伝子組み換え でない）・水なす・瓜・生姜・しそ 砂糖・還元水飴・食塩・酒精 栄養成分表示 500gあたり［推定値］ エネルギー 915kcal、たんぱく質 30g、脂質 11g、炭水化物 173.5g、食塩相当量 20.5g お取り寄せ おとりよせ 漬け物 テレビで紹介 父の日 母の日 お歳暮 お中元 お新香 お茶請け お歳暮 手作り 訳あり つけもの おばあちゃん 産地直送 産直 地産地消 いなか 田舎 昔ながら ダイエット ギフト 御歳暮 御中元 プレゼント ピクリン酸 ムメフラール フラボノイド みかん みかんのはちみつ みかんの花 クエン酸 和歌山 紀州 南紀 しそ 無農薬類似商品はこちら3,380円1,480円3,380円3,980円3,980円3,980円1,680円1,280円1,180円11,000円新着商品はこちら2025/11/538,000円2025/10/272,780円2025/10/162,000円2025/10/15700円2025/10/103,300円再販商品はこちら2025/11/92,980円2025/11/52,500円2025/10/291,280円2025/10/293,300円2025/10/181,000円2025/11/09 更新 頑固な程に「昔造り」 美味しさにとことん こだわりました おかず味噌 kinzanji miso金山寺味噌とはたっぷりの具材で栄養価の高い金山寺味噌は、もろみ（味噌）部分はもちろんの事、 こだわりの具材をたっぷり使った「おかず」として食べられるお味噌です。 素材へのこだわり大豆・大麦・米の三種類を用い全量麹で使いました。麹に含まれる酵素の「うまみ成分」が 金山寺味噌に深みを与え、より一層の美味しさを引き出します。具材へのこだわり味、食感を存分に楽しめるよう「白瓜」「しそ」「生姜」「なす」を具だくさんで使用しています。 安心へのこだわり麹及び具材、原料はすべて国内産原料を使用しています。 製法へのこだわり製麹、仕込みの殆どの工程を手作業で行い四季に合わせ熟成期間をかえるなど愛情をかける昔ながらの作り方を守り続けています このこだわりのすべてが深みのある芳醇な味、艶、上品な甘みのまろやかな風味が詰まった金山寺味噌となります。 こだわりの金山寺味噌に「泉州水なす」「白瓜」「生姜」「青じそ」を合わせ熟成させて仕上げました。 こだわりの野菜をふんだんに使い 具沢山にしあげました。 もろみ部分と水なす、うり、生姜、 青じその風味豊かな味わいと 食感を楽しめます。 ご飯のお供のほか、 お酒の肴にもよく合います。 「美味しさ」いろいろ そのまま食べてもご飯のお供に お酒の肴にお肉料理にも 季節の野菜に添えて 美身健身を心がける方へのおかず味噌。 麹をたっぷりと使用している金山寺味噌や酒粕などを使う奈良漬は、栄養価が高く抗酸化作用に優れた発酵食品といわれています。美味しく食べられる上に、身体にも優しい逸品です。 ▸▸ゲリラセールや◂◂ここだけのお得情報も！▸▸メルマガ登録◂◂ ▸▸セール開始や◂◂ポイント UPをお知らせ！▸▸お気に入り登録◂◂お中元 中元 お中元ギフト 御中元 御中元ギフト 贈り物 食べ物 ギフト お取り寄せ 詰め合わせ 食品 グルメ おくりもの 樽の味口コミを読む

口コミ評価:4.92点　レビュー件数:26件

12個入りです。砂糖を使わず、米糀（こめこうじ）がつくりだす糖化力をいかした自然甘味です。糀の滋養を豊富に含み、乳製品とも良く合います。健康食品とも言われる牛乳やヨーグルトと一緒に毎日食べて健康になる…をイメージしました！！個食タイプの使い勝手の良い「食べる糀（こうじ）」です。 ＜食べる糀個食パック＞1袋小袋30g×6袋入り　ケース販売12個入り ※賞味期間　製造日より冷所120日常温便でのお届けとなります。 ・お米の胚芽が茶色の繊維状に残る場合がありますが、品質には影響ありません。 ★担当から★ さて、どうやっていただこうかと悩みました…初級編ですみません。ヨーグルトとの相性が◎です。砂糖の代わりにこれを使ってみました。かすかに糀の香りがします。香りはそんなに強くないので食べやすいです。粒の食感もいい！！卵焼きに入れたり、パンやクラッカーにぬったり色々試してみてほしい商品です。口コミを読む

口コミ評価:4.91点　レビュー件数:23件

日本三景宮島と瀬戸内の穏やかな自然のもと 牡蠣の産地として知られる広島産の牡蠣エキスをしようしてまろやかな味に仕上げました。 だし入りだから、そのままお湯に溶かすだけで簡単においしい味噌汁が出来上がります♪ みそ汁を作るとき、味噌を濾さなくても良い様に摺りタイプ！ 商品詳細 内容量 500g×6（1ケース） 原材料 大豆（カナダ又はアメリカ）、米、食塩、かきエキス、かつおエキス、かつお節粉末、昆布エキス／調味料（アミノ酸等）、酒精 賞味期限 180日 塩分濃度 10.9％ ※アレルギー物質：大豆◆夏場の時期など、高温で保存するとみその色が濃くなることがありますが、品質に問題はありません。冷蔵庫で保管すると着色現象を抑制することができます。◆開封後は冷蔵庫にて保管して下さい。新庄のイチオシNO1！を6個で1ケース 広島産のかきの旨みをだしに使用し、まろやかでコクのある広島ならではのだし入りみそです。口コミを読む

口コミ評価:4.81点　レビュー件数:21件

元は醤油屋だった江崎酢醸造元が、醤油を造る過程でできる濃厚な「もろみ」に昆布と生姜でしっかりと味付けしたのが江崎田舎もろみ！特に唐辛子のアクセントを加えた「元祖とうがらしもろみ」はテレビでも何度もご紹介頂いている人気商品。もろきゅうが一般的ですが特にご飯に合うのが江崎田舎もろみ！白いご飯に、お茶漬けに、焼きおにぎりも美味しい！ [感謝] ★ヒルナンデス！(日本テレビ)で中村孝明先生にご紹介頂きました。 ★よ〜いドン！(関西テレビ)で桂雀々さんにとうがらしもろみをご紹介頂きました。 常温で発送致しますが、夏場などは冷蔵保存される事をお奨めします。 麹の醗酵が進み、黒く、味も濃くなります。黒くなったもろみも品質には問題ございません。 お茶漬けなど美味しくご利用頂けます。 賞味期限は製造から12ヶ月です。 【ギフト用途】 御歳暮 お歳暮 お中元 内祝 快気祝い 誕生日お祝い 母の日 父の日 敬老の日 出産祝い元は醤油屋だった江崎酢醸造元が、醤油を造る過程でできる濃厚な「もろみ」に昆布と生姜でしっかりと味付けしたのが江崎田舎もろみ！ 特に唐辛子のアクセントを加えた「元祖とうがらしもろみ」はテレビでも何度もご紹介頂いている人気商品。 もろきゅうが一般的ですが特にご飯に合うのが江崎田舎もろみ！白いご飯に、お茶漬けに、焼きおにぎりも美味しい！ 感謝 ★ヒルナンデス！(日本テレビ)中村孝明先生にご紹介頂きました。 ★よ〜いドン！(関西テレビ)でご紹介頂きました。 江崎もろみ 唐辛子 名称 もろみ加工品 原材料名 大麦(はだか麦、二条大麦)(国産)、大豆(分別生産流通管理済み)(カナダ産)、みそ(国産)、果糖ぶどう糖液糖(愛知県産)、唐辛子(中国産)、醤油漬け昆布(北海道産)、食塩(長崎県産)、生姜(中国産)/調味料(アミノ酸)(国産)※原料の一部に大豆・小麦を含む 賞味期限 瓶詰後12ヶ月 内容量 220g 保存方法 直射日光を避け常温にて保存 開封後は冷蔵庫に保管し、お早めにご利用ください 製造者 株式会社江崎酢醸造元福岡県八女市豊福212 栄養成分表示(約1食分20g当り) エネルギー：42.4kcal 炭水化物：8.3g たんぱく質：1.3g　　 食塩相当量：1.35g 脂質：0.4g この表示値は目安です。 江崎もろみ 昆布生姜 名称 もろみ加工品 原材料名 大麦(国産)、大豆(分別生産流通管理済み)(カナダ産)、みそ(国産)、果糖ぶどう糖液糖(愛知県産)、醤油漬け昆布(北海道産)、食塩(長崎県産)、生姜（中国産)/調味料(アミノ酸)(国産) ※原料の一部に大豆・小麦を含む 賞味期限 瓶詰後12ヶ月 内容量 220g 保存方法 直射日光を避け常温にて保存 開封後は冷蔵庫に保管し、お早めにご利用ください 製造者 株式会社江崎酢醸造元福岡県八女市豊福212 栄養成分表示(約1食分20g当り) エネルギー：42.4kcal 炭水化物：8.3g たんぱく質：1.3g　　 食塩相当量：1.35g 脂質：0.4g この表示値は目安です。口コミを読む

口コミ評価:4.85点　レビュー件数:20件

江戸時代末期創業の「若松味噌醤油店」。 親子二代で「味噌製造一級技能検定」を取得している確かな腕と伝統で、味噌・醤油を作りに取り組んでいます。 こちらの製法は、脈々と受け継がれる伝統的な「天然醸造法」「麹蓋製法」。 福島県浜通り相馬地方の四季の寒暖差を利用して発酵させる「天然醸造法」は、仕込みからじっくり一年以上熟成させてから市場に出荷されます。昔ながらの醸造法で手間も時間もかかりますが、自然の風味と香りが生き、甘みを感じる味噌が出来上がります。 こちらの商品「相馬田舎味噌　特上」は、糀歩合13割の米こうじ味噌で、上質な麹の甘味が特徴の味噌です。 国産原料100％の米と大豆を使用、無添加なので安心してお召し上がりいただけます。 市販の味噌とは一味違う、手作りの味噌をご賞味ください。 【生産者からのメッセージ】 - 商品説明 名称 相馬田舎味噌 特上 3kg(1kg×3袋) 原材料名 味噌：大豆、米、食塩 内容量 味噌3kg アレルギー 大豆 原産地 福島県南相馬市産 賞味期限 6か月 保存方法 冷蔵庫で保存 製造者 若松味噌醤油店 販売元 若松味噌醤油店 申込可能な期間 通年 発送可能な時期 30営業日以内に発送予定になります。 注意事項 ※画像はイメージです。※着日・着曜日のご指定はお受けできません。※原材料の仕入れから大豆の選別、蒸す、煮る、仕込み、発酵、熟成等製品に至る加工を市内で行っています。 ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 ・ふるさと納税よくある質問はこちら 寄附金の使い道について (1) 相馬野馬追に関する事業 (2) 子どもの教育など次世代育成に関する事業 (3) 小高区など震災からの復興・復旧に関する事業 (4) 協働のまちづくりに関する事業 (5) その他市長が必要と認める事業 福島県南相馬市について 　南相馬市は、平成18年1月1日、旧小高町、旧鹿島町、旧原町市の1市2町が合併して誕生しました。南相馬市の位置は、福島県浜通りの北部で太平洋に面し、面積は398.58平方kmです。東京からの距離は292kmで、いわき市と宮城県仙台市のほぼ中間にあります。 　5月の最終土曜日から月曜日の3日間、一千有余年の歴史を経て、今なおいきづく伝統の祭り「相馬野馬追」が開催されます。相馬氏の祖といわれている平将門が下総国（千葉県北西部）に野馬を放ち、敵兵に見立てて軍事訓練を行ったのが始まりと伝えられ、甲冑に身を固めた500余騎の騎馬武者が腰に太刀、背に旗指物をつけて疾走する豪華絢爛で勇壮な戦国絵巻を繰り広げます。（令和6年度から開催日程が7月から5月に変更となりました。） 　南相馬市は、東日本大震災により多くの尊い命を失い、さらに東京電力福島第一原子力発電所事故による未曾有の災害を経験しましたが、現在では、生活インフラの整備も着々と進み、災害公営住宅の入居が開始され、居住制限区域及び避難指示解除準備区域の避難指示が平成28年7月に解除となり復興が目に見えて進んできている状況です。【ふるさと納税】 無添加 老舗 伝統製法 味噌 3kg ｜大容量 国産 手作り みそ 味噌汁 食品 発酵 熟成 加工食品 伝統 老舗 製法 人気 ギフト 大豆 味噌味 ギフト 贈答用 お歳暮 記念品 ふるさと納税 福島 南相馬 若松味噌醤油店口コミを読む

口コミ評価:4.72点　レビュー件数:18件

塩分5％ 内容量：1kg袋入り 　　お得な量り売りの袋入り。 原材料：米・大麦・大豆・うり・水飴・砂糖・食塩・生姜・なす・酒精・しそ 国産原料使用。 遺伝子組み換え原料は使用しておりません。 保存方法：冷暗所または冷蔵庫で保存 賞味期限：3ヶ月750年続く伝統製法でつくられた金山寺味噌は、米、大麦、大豆、なす、瓜、生姜、しそが入った自然発酵食品のおかず味噌です。うす塩味金山寺味噌は、添加物を加えることなく、独自の技術でひと手間加え丹精込めたつくっている金山寺味噌です。塩分をひかえることで、甘みを引き出し、麹の自然な甘さが広がるやさしい味。とてもまろやかで美味しいと喜ばれています。 江戸時代から金山寺味噌専用に栽培されてきた地元の伝統野菜「湯浅なす」が絶滅の危機に瀕していると知り、2009年夏、湯浅なすを栽培している農家さんがたった2軒と聞き、危機感を感じた5代目。この絶滅の危機に瀕している地元の固有種のナスを復活させようと活動を決意しました。歴史的な猛暑にもかかわらず、農家さんの協力で、2010年秋には順調に収穫でき見事復活！！金山寺味噌に使用できるようになりました。NHKでも取り上げられ、話題になりました。2010年秋から当店のなすは全てこの「湯浅なす」を使用しています。湯浅なすの特徴は、直径約10cmの丸型で水分が少なく、しっかりと実がつまり、皮がうすく柔らかいのが特徴です。香りと歯ごたえが良く、ずっしりと重く通常のなすの2〜4倍の重さで、1つ400gもあります。金山寺味噌にすると食べ応えがありおいしいです。 丸新本家では130年続いている伝統製法を守りつつ、四代目が開発に開発を重ねた結果、明るい飴色の味噌を作る事に成功しました。色のきれいな味噌はおいしい…と言いますが、このきれいな飴色の秘密は丸新本家独自の質の良い麹にあります。保存料、着色料など、自然なもの以外は一切使用していませんので、やさしい昔ながらの味を引き出す事ができます。 【和歌山の郷土料理：おかいさん（茶粥）のつくりかた】1、鍋の水1〜1.2Lとほうじ茶のティーバッグを1つ入れ、しっかりとお茶を煮出します。2、お茶が沸いたらティーバッグを取り出し、洗った米0.5〓合を入れ中火で約20分炊きます。（ふたはしない）3、火を止めて、10分ほど蒸らして完成です。 紀州金山寺味噌が、和歌山県で初めてGI（地理的表示）認定を受けました！GIは、geographical indicationsの略。地理的表示法に基づいて国に登録された農林水産物や食品に付される登録商標です。2017年8月、紀州金山寺味噌がGI認定を受けました。世界的には、フランスのシャンパンやイタリアのパルマハム、スイスのグリュイエールチーズ等があり、原産地の名称が産品を特徴づける基準として利用されています。紀州金山寺味噌は、和歌山県内で生産し、瓜・なす・しそ・生姜と麹を一緒に仕込み、発酵・熟成させたまろやかで柔らかな食べる味噌の事です。認定商品：具だくさん金山寺味噌、うす塩味金山寺味噌、昔ながらの味の金山寺味噌口コミを読む

口コミ評価:4.94点　レビュー件数:18件

地産地消の推進から、広島の特産品を当社のみそ作りに活用できないか！広島県産の牡蠣を弊社の得意分野であるだし入りみそに利用すればよりおいしいみそが出来上がらないか？広島県産の牡蠣からかきエキスを抽出。そのエキスとかつお、昆布エキスを調合し、まろやかでコクのあるみそに仕上げました。 だし入りだから、そのままお湯に溶かすだけで簡単においしい味噌汁が出来上がります♪ みそ汁を作るとき、味噌を濾さなくても良い様に摺りタイプ！ 商品詳細 内容量 500g×6（1ケース） 原材料 大豆（カナダ又はアメリカ）、米、食塩、かきエキス、かつおエキス、かつお節粉末、昆布エキス／調味料（アミノ酸等）、酒精 賞味期限 180日 塩分濃度 10.9％（100g当り） ※アレルギー物質：大豆◆夏場の時期など、高温で保存するとみその色が濃くなることがありますが、品質に問題はありません。冷蔵庫で保管すると着色現象を抑制することができます。◆開封後は冷蔵庫にて保管して下さい。新庄のイチオシNO1のかきだし入りみそ！を6個で1ケース 広島県産の牡蠣から、牡蠣エキスを抽出、そのエキスを鰹・昆布のだしと調合し、まろやかでコクの有る味噌に仕上げました。口コミを読む

口コミ評価:4.61点　レビュー件数:18件

商品について 常連さんご指名商品、すごい生命力で移動時に袋から飛び出すなどの逸話が多々あり商品化が難しかった商品ですが、 改良を重ね商品化しました。 三年味噌でおいしいです。 ---------------------- 贈答品 御祝い（お祝い）御礼（お礼）ギフト プレゼント 御見舞い（お見舞い）御挨拶（ご挨拶）お中元　熨斗（のし）対応有り 御中元（お中元）御歳暮（お歳暮）御年始（お年始）父の日　母の日　御彼岸（お彼岸）お土産（おみやげ）バースデー 記念日 門出　ありがとう 引っ越し　入学　入社　新生活 産地 神奈川県 原材料 ●米麹(自然栽培=農薬・肥料を一切使用せず、本来持つ土の威力を発揮させることにより栽培された水稲を原料に、自家製造したもの) ●大豆(自然栽培=上記に同じ栽培法によるもの) ●塩:(モンゴルの天日湖塩) 塩分濃度:12% 内容量 900g 保存方法 要冷蔵。冷蔵庫など直射日光、高温、多湿を避け、涼しい場所で保管して下さい。 ※開封後は封を密閉し早めのお召し上がりください。 お味噌のエピソード 【スタッフ泣かせの生きてるお味噌】 生命力に満ちた元気な菌が活発に活動しているため 冷蔵保存（5℃前後）しているにも関わらず、時々中のお味噌が暴れて パッケージから出てきます。毎年パッケージを改善しても効果がありません。 さらにクール便で移送中にも暴れ出してお客様にまで ご迷惑をおかけすることがある本当に困ったお味噌なんです。 でも元気で美味しいこのお味噌、一度食べたらやみつきで、もう手放せません。 味はハミングバードが自信を持ってお勧めします。 なかなか巡り会えない、いいお味噌です。 キーワード 自然栽培　無農薬　無肥料　無除草剤　一等米　特A 送料無料 ビーガン　ヴィーガン マクロビ ベジタリアン 動物性肥料不使用 動物性フリー 年末年始 おせち料理 グルメ プレゼント 贈り物 お土産 自宅用 御正月 お正月 御年賀 お年賀 迎春 賀正 御年始 母の日 父の日 初盆 お盆 御中元 お中元 暑中見舞 暑中御見舞 暑中お伺 お彼岸 残暑御見舞 残暑見舞い 残暑 残暑お伺 敬老の日 寒中お見舞 寒中見舞 クリスマス クリスマスプレゼント お歳暮 御歳暮 春夏秋冬 御見舞 お見舞い 退院祝い 全宮参り御祝 志 進物 おくりもの 60歳 還暦 （ かんれき ） 還暦御祝い 還暦祝 祝還暦 華甲 （ かこう ） 70歳 古希 77歳 喜寿 80歳 傘寿 88歳 米寿 90歳 卒寿 99歳 白寿 100歳 紀寿 百寿 108歳 茶寿 111歳 皇寿 合格祝い 進学内祝い 成人式 御成人御祝 卒業記念品 卒業祝い 御卒業御祝 入学祝い 入学内祝い 小学校 中学校 高校 大学 就職祝い 社会人 幼稚園 入園内祝い 御入園御祝 卒園 お祝い 御祝い 内祝い 金婚式御祝 銀婚式御祝 御結婚お祝い ご結婚御祝い 御結婚御祝 結婚祝い 結婚内祝い 結婚式 引き出物 引出物 御出産御祝 ご出産御祝い 出産御祝 出産祝い 出産内祝い 御新築祝 新築御祝 新築内祝い 祝御新築 祝御誕生日 誕生日 バースデー バースディ バースディー ホームパーティー 七五三御祝 七五三 753 初節句御祝 初節句 節句 昇進祝い 昇格祝い 就任 御供 お供え物 粗供養 御仏前 御佛前 御霊前 香典返し 法要 仏事 新盆 新盆見舞い 法事 法事引き出物 法事引出物 年回忌法要 一周忌 三回忌 七回忌 十三回忌 十七回忌 二十三回忌 二十七回忌 御膳料 御布施 お悔やみ お悔み おくやみ 御開店祝 開店御祝い 開店お祝い 開店祝い 御開業祝 周年記念 来客 異動 転勤 定年退職 退職 挨拶回り 転職 送別会 お餞別 贈答品 粗品 おもたせ 手土産 心ばかり 寸志 お土産 おみやげ ゴールデンウィーク GW 帰省土産お花見 花見 ひな祭り 端午の節句 こどもの日 ギフト プレゼント 夏ギフト 冬ギフト おつまみ つまみ バーベキュー BBQ 御礼 お礼 謝礼 御返し お返し お祝い返し 御見舞御礼 お見舞い御礼 お見舞御礼 感謝 ありがとう 人気 スーパーセール ハミングバード 熨斗（ のし ） 有機 JAS 認証 取得 オーガニック口コミを読む

口コミ評価:4.81点　レビュー件数:16件

フリーズドライみそ汁のお得な30ケ入り箱です ちょうど1ヶ月分のボリュームです。 とくぢ味噌の『合わせみそ』をフリーズドライにしました。 いそがしい朝やお昼のお弁当にもおすすめです。 麦と米の合わせみそに具材をたっぷり入れた本格ふるさと仕込みのおみそ汁ですので、とくぢみそのおいしさがそのまま活きています。 お湯をそそぐだけでオススメです。 名称　　　　即席みそ汁（乾燥タイプ） 原材料名　調合みそ（大豆を含む、国内製造）、 ほうれん草、油揚げ、かつお風味調味料、 乾燥わかめ/調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、 酸化防止剤（V．E）、V．B2 内容量　　 10.0g×30 賞味期限　 1年 保存方法　高温多湿・直射日光を避け、 　　　　　常温で保存してください。 販売者　　とくぢ味噌株式会社 　　　　　山口県山口市陶1826 　　　　　TEL（083）986-3537 製造者　　コスモスライクス株式会社 　　　　　岐阜県可児市西帷子東野571口コミを読む

口コミ評価:4.67点　レビュー件数:15件

名称 加工味噌 商品名 ゆず甘味噌 原材料 砂糖,米みそ(大豆を含む), 発酵調味料(発酵原液,液糖,食塩), ゆず(国産),粉末水飴/酒精 内容量 120g×3瓶 賞味期限 製品に記載（製造日より10カ月） 保存方法 直射日光・高温多湿を避けて常温で保存してください。 コメント お団子はもちろん。お豆腐やトーストにつ けて食べてもおいしいです。 「こんにゃく」に掛ければ簡単「ゆず味噌田楽」の完成！大根につけてももちろん美味しい どんな方にオススメ？ 妻 旦那 近所の友達 友人 主人 自分 父 母 祖父 祖母 叔父 叔母 義父 義母 お盆 お供え 息子 娘 孫 お年賀 お中元 お歳暮 バレンタイン 父の日 母の日 敬老の日 誕生日 バースデー用 プチギフトに サービス メッセージカード利用可能 同梱 常温商品に限り可能 発送 常温宅急便 在庫 即日〜1週間程度 成分分析表示　100gあたり（推定値） エネルギー 265kcal たんぱく質 3.3g 脂質 1.8g 炭水化物 58.8g 食塩相当量 3.8g ラッピングにつきまして こちらの商品はギフト箱ではなく ダンボールに直接箱詰めして発送いたします。 ラッピングをご希望の場合、 ダンボールにラッピングし外箱に入れ (またはプチプチで包み)発送させていただきます。 ※商品数や大きさにより、ギフト袋でのお届けになる場合もございます。 関連商品えごま味噌 120g×3瓶 | じゅうねん 甘味噌 めし友 エゴマ 荏...おかず味噌 えごま味噌 120g×2瓶 ｜ じゅうねん 甘味噌 めし友...ゆず味噌 袋 80g ユズみそ ギフト ゆずみそ ゆず味噌 お取り寄せ...2,500円1,960円324円えごま味噌 120g ×10瓶 | じゅうねん 甘味噌 めし友 エゴマ...おかずみそ ゆず味噌 120g×2瓶 国産ゆず ユズ 柚子 ゆずみそ ...辛口 馬肉みそ 3瓶 | 肉味噌 お取り寄せ ご飯のお供 肉 馬肉 プ...6,280円1,960円2,980円ゆず甘味噌 袋80g×10袋　ユズみそ ギフト ゆずみそ ゆず味噌 お...ラーメンスープ 北の味噌 小袋 50g×10袋 | ラーメンスープ み...まろやか わさび＆えごまドレッシング×3本セット 国産なたね油 ドレッ...3,970円1,000円2,600円さしみこんにゃく用に開発したゆずの甘味噌ですが、 お客様から、ご飯にかけて食べているというお話をいただいて食べてみたら とっても爽やかな風味が楽しめるご飯となりました。 鼻に抜けるゆずの香りは格別です。 茹でた大根などのお野菜やトースト、炊き立てご飯にもぜひお試しいただきたい甘味噌です。口コミを読む

口コミ評価:4.87点　レビュー件数:15件

　 良質な大豆と塩を使用した お土産、贈り物にオススメの八丁味噌4kg！ 食品添加物は一切使用しておりません！ 良質な大豆と塩を原料に天然醸造で熟成させた味噌をそのままお届けします！食品添加物も一切使用していない生きた自然食品となっています。味噌作りの原点に立ち返り、昔ながらの味わいを大切に育てた八丁味噌は、ひと味違ったやさしい味噌として高く評価されています。 大豆の旨味を凝縮した濃厚なコクと少々の酸味、渋味、苦味のある独特の風味が特長の八丁味噌をぜひお試しください！ ※画像はイメージです カクキューの八丁味噌 八丁味噌は愛知県岡崎市八帖町（旧八丁村）の二社で江戸時代初期から生産される味噌の銘柄です。大豆と塩のみを原料に、大きな杉桶に仕込み、天然の川石を山のように積み上げて重石とし、天然醸造で二夏二冬（ふたなつふたふゆ）以上の間熟成させます。 味は大豆の旨味を凝縮した濃厚なコクと少々の酸味、渋味、苦味のある独特の風味が特徴です。1645年より味噌造り一筋のカクキューによる長い月日をかけたこだわりの味噌となっています。 ■名称 豆みそ ■原材料名 大豆、食塩 ■内容量 4kg ■保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。 ■賞味期限 製造日より9ヶ月 ※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■使用上のご注意 ・開封後は冷蔵庫に保存し、お早めにお使いください。 ・白いカビ状の酵母が発生することがありますが、中身に問題はありません。 ・大豆は分別生産流通管理済みです。 ■製造者 合資会社 八丁味噌 ▶ この商品のお買い得なセットはこちらから ▶ 八丁味噌（カクキュー）のその他の商品はこちらから よく一緒に購入されている商品はこちら播磨園 有機三年番茶 400g リーフティー 1,644円カクキュー八丁味噌 有機八丁味噌カップ 3002,367円やすもと醤油 くんせいナッツドレッシング 21552円類似商品はこちらカクキュー八丁味噌 有機八丁味噌カップ 3002,367円まるや八丁味噌 赤だし八丁味噌 1kg959円カクキュー八丁味噌 有機八丁味噌カップ 300798円まるや八丁味噌 赤だし八丁味噌 1kg × 21,765円まるや八丁味噌 有機八丁味噌300g × 4個3,264円まるや八丁味噌 有機八丁味噌300g 有機JA871円まるや八丁味噌 有機八丁味噌300g × 6個4,566円まるや八丁味噌 赤だし 4kg 3,704円まるや八丁味噌 まるやのみそだれ 150g 397円口コミを読む

口コミ評価:4.77点　レビュー件数:13件

北海道・東北・沖縄地方へのお届けの場合は別途送料がかかります。 3980円以上（※）送料無料特典の対象範囲商品ではありません。 当商品と対象範囲商品を合わせ買いされても、3980円以上（※）送料無料特典の対象範囲に含まれません。 数量によっては別配送方法になる場合がございます。 ※沖縄県9800円以上 カルシウムたっぷりのいりことみそを練り合わせた、にんにく入りのおかずみそです。いりこの食感と香ばしいゴマの風味がにんにくと調和しています。 酒の肴としても、温かいご飯のお供としてもおすすめです。【内容量】 110g（1個あたり） 【原材料名】 米みそ、砂糖、ぶどう糖、ガーリック、いりこ、ガラクトオリゴ糖、発酵調味液、ごま、生姜、酵母エキス、唐辛子、食用油脂／酒精、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類（原料の一部に小麦・大豆・ごまを含む） 【入数】 12個 (注文個数1点当たり) 【保存方法】 直射日光や高温多湿を避けて保存して下さい。 詳しくはメーカーHPをご確認下さい。 当店では正しい商品情報をお届けするようつとめておりますが、メーカーが告知なしに成分を変更することがごくまれにあります。 したがって実際お届けの商品とサイト上の表記が異なる場合がありますので、事前にメーカーHPをご確認頂き、当店へご連絡をお願い致します。口コミを読む

口コミ評価:4.85点　レビュー件数:13件

自家製 味噌の作り方 自家製味噌を作ってみませんか？ 少し手間はかかりますが、ご家庭オリジナルの、まさしく「手前味噌」です。一人でも作れますが、お友達と一緒に手分けしながら作るのも楽しいですよ。 材料（出来上がり4kgの場合の例です） 材料は以下の通り。この材料で出来上がる味噌は、約4kg、塩分約12．6％、水分約45％です。 大豆と米麹が同量のいわゆる「十割麹」の米味噌です。 ・大豆・・・1kg ・米麹・・・1kg ・塩・・・0．52kg ・味噌（種味噌）・・・0．1kg程度（出来れば酒精などが入っていない味噌が良いです） ・樽・・・5kgぐらい入るもの ・大豆の煮汁・・・0．4kgぐらい（作業の途中で取ります） 1．大豆の洗浄と浸漬 まずは、大豆を洗い、一晩水に漬けておきます。 水を替えながら、大豆を良く洗いましょう。 目的は、大豆の表面に付いたごみや汚れを落とすことです。 洗ったら、大きな鍋に大豆を入れ、大豆の3倍ぐらいの水を入れて、一晩浸します。（10時間以上水に浸しておくと良いです。） 一晩漬けると、大豆は約2倍の大きさに膨れます。 2．大豆を煮る 浸漬したら、水を替えて、大豆を煮ます。 最初は強火で、沸騰してきたら、弱火で4時間半〜5時間ほど煮ます。 煮こぼれないように注意しましょう。 大豆を皿に取り出して、指で押してみて、ふにゃりとつぶれるようになったらOKです。 3．大豆を冷却する まず、大豆の煮汁を400gぐらい取っておきます。これは後で使います。 その後、煮た大豆をザルなどにとり、うちわなどで扇いで冷まします。 人肌（30度から40度ぐらい）まで冷まします。 4．大豆をつぶす 大豆が冷めてきたらペースト状につぶします。これが一苦労です。 つぶし方は色々ありますが、ミキサーが割と簡単で良いかと思います。 ただ、ミキサーの場合、普通の家庭用ミキサーでは一度に処理できる量がせいぜい400g程度ぐらいなので、何度かに分けてつぶすことになります。 他には、すり鉢でつぶしたり、清潔な布やビニールで挟んで足で踏んだりする方法もあります。 5．米麹と塩を混ぜる あとは、全ての材料を混ぜるだけなのですが、まず最初に空の容器に米麹と塩を入れ、よく混ぜておきます。 こうしておくことで、あとで大豆と混ぜた時、塩が満遍なく混ざったかどうかを米麹の混ざり具合を見ることで確認できます。 6．大豆、種味噌も混ぜる 5と、大豆のペーストを少しずつ混ぜていきます。 大豆ペーストはやや硬いので、混ぜやすいように先ほど取っておいた大豆の煮汁を少しずつ加えながら、混ぜます。 途中で種味噌も混ぜ込みましょう。 テーブルの上に、大きなビニールなどを広げて、その上で豪快に混ぜると良いです。 重要なことは、塩が満遍なく行き渡るかどうかです。 米麹のつぶつぶが、全体に行き渡っているかどうかを目で確認して、行き渡っていれば、塩も良く混ざっているはずです。 7．仕込み完成 よく混ざったら、樽に詰めていきます。空気が入らないように上から少し押しながら味噌を詰めていきましょう。 全て詰め終わったら、上表面を平らにならし、塩を少し（一つまみか二つまみ）まいておきます。 そして、上表面になるべく空気が入らないようにラップをして、仕込み完成です。 あとは、数ヶ月〜1年ほど常温で熟成させます。（年間通して気温の低い場所だと、発酵が進まないので、夏は少し暑いぐらいの場所で熟成させた方が良いです。） 8．発酵・熟成・お手入れ ■長期間（数ヶ月〜数年）寝かせる場合 寝かせる期間はさまざまですが、必ず夏を経験させた方が良いです。夏の30度以上の温度に置くことで、発酵が進み、大豆や米麹が分解され、味噌特有の香りや味が出てきます。 お手入れとしては、1年に1度（夏の前後。7月か、9月ごろが良いです）、樽の中をかき混ぜると良いです（天地返しなどとも言います）。その際、上表面にカビなどが出ていたら、薄く取り除いてからかき混ぜましょう。 お手入れの目的は、全体の品質を均一にすることと、味噌中の酵母に酸素を与えて活動を活発にさせることにあります。 味噌は寝かせていると、だんだん樽底の部分は柔らかく、上の部分は硬くなってきます。お手入れとしては、これを全体が同じ硬さになるまでかき混ぜればOKです。 ■短期間（数週間）寝かせる場合（←夏休み自由研究版はこちらです） 70度ぐらいのお湯を用意し、樽（大）へ入れる。その中に味噌の入った樽（小）を入れて、蓋をして温めます。これを1日1回行うことで発酵が早く進み、数週間で淡色味噌が出来上がります。 9．味噌の完成 食べごろは、味噌を仕込んでから夏を挟んだ6ヶ月〜1年ほどです。少量で仕込むと、熱の出入りが激しく、発酵が進みにくいので、更にもう1年寝かせても良いです。 目安としては、右写真のように、味噌の上表面は少し黒いぐらいが、ちょうど良いです。上表面は空気に触れるため、内部よりも色が濃くなります。 味噌の上表面には、白いカビが出ている場合があります。これは基本的には産膜酵母で体に害はありませんが、味噌の上部分は酸化して、味も美味しくないので、上表面全体を薄く取り除いてから、かき混ぜると良いです。 これで完成です！ これ以上発酵を進ませたくないと思ったら、なるべく気温の低い場所で保管します。 その他 重石について 仕込んだ後、重石をすると尚良いです。この時、うち蓋を味噌の上（ラップの上）に乗せ、その上に重石を置きます。 重石は、ペットボトルに水を入れたものなどが簡単でオススメです。 重石の重さは、味噌の重さの10％程度。4kgの味噌なら、400g程度の重石で十分です。 重石の役割は、空気を抜くことと、味噌の品質の均一化にあります。発酵が進むと、酵母が二酸化炭素を出すので、それを外へ逃がすために重石をします。夏休みの自由研究で味噌を作ってみませんか？2〜4週間で味噌になる手作りキットです。手作り味噌キット 夏休み自由研究版 出来上り1.6kg用 ＞大豆が煮てある自由研究版はこちら ＞他の味噌作り材料セットはこちら 　夏休みに味噌作りに挑戦してみませんか？ 　味噌作りキット（夏休み自由研究版）は、仕込んだ味噌を2つの容器を使って温めながら、2〜4週間で淡色味噌が出来上がるキットです。 　本商品は、自宅で味噌を作るための材料のセットです。内容は、大豆・米麹（冷凍）・塩がセットになっています。おまけに種味噌もお付けしています。もちろん初心者でも安心の説明書をお付けしています。 　味噌を仕込んだ後は、1日1回容器のお湯を入れ替えて温めながら2〜4週間熟成させます。 　徐々に変わってくる色や香りなどを記録して、味噌の発酵を体験しましょう！ 　夏に味噌を仕込んで熟成させれば、秋から冬にかけて色々なお料理に味噌が大活躍です。 　本セットは、大豆と米麹が同量入った10割麹の味噌になります。出来上がりの味噌の量は約1．6kg。塩分は、約12％に設定されています。 　大豆を煮るのは3〜4時間もかかるのでなかなか大変です。そんな時間を短縮できる「煮大豆版」もあります。 　「煮大豆版」は、既に大豆が煮てあり、冷凍状態でお届け。使うときには電子レンジで13分。もしくは冷凍大豆を袋から鍋に出して水を入れ、火にかけて沸騰させたら解凍完了です。 　大豆は、新潟県産「あやこがね」、米麹は新潟県産「コシヒカリ」で作った米麹です。また、塩は「赤穂の天塩」です。 　本商品の説明書のとおり、味噌を温めて熟成させた場合は、仕込み後2〜4週間で淡色味噌としてお召し上がりいただけます。麹がやわらかくなったら食べごろです。 　その後さらに発酵を進めて色を濃くしたい場合は、常温で数ヶ月置いても良いでしょう。 　味噌作りの解説書を商品と一緒にお送りいたします。電話やメールなどでもサポートいたしますので、お気軽にご連絡下さい。 「出来上がり1．6kg用樽つきセット」のセット内容は、 ・大豆：430g ・米麹：470g ・塩：200g ・種味噌：200g程度 ・樽：2本（大・小） ・説明書：1冊 名称：味噌手作り材料セット セット内容：大豆（新潟県産あやこがね）、米麹（新潟県産コシヒカリ米使用）、塩（赤穂の天塩）、種味噌（大豆・米・塩） 保存方法：米麹は冷凍庫で保存してください。大豆、塩は常温保存。 賞味期限：米麹は冷凍2ヶ月 内容量：大豆430g、米麹470g、塩200g 製造者：百川味噌株式会社（新潟県新潟市中央区沼垂西3-4-25） 備考：クール便での配送です口コミを読む

口コミ評価:4.23点　レビュー件数:13件

送料無料 無添加 味噌 鯛 液体みそ 朝食 無添加 朝食 真鯛 味噌汁 みそ汁真鯛だし香るお味噌汁が簡単につくれます 糸島市は真鯛の漁獲量が8年連続で日本一です。対馬海流と糸島の地形と玄界灘の好条件により、プランクトンが豊富な真鯛の好漁場となっています。 その真鯛を使い新しい食品を開発したいと思いから生まれた商品です。 真鯛は糸島市の漁師さんから鯛あらを頂いて、北海道産昆布と一緒にだしを取りました。 糸島の北伊醤油と福岡県柳川市の鶴味噌醸造の味噌を配合して、だしと混ぜ合わせてつくっています。 真鯛だしのだし感を出しながらも、魚の臭みがでないように分量や製法を何度も試行錯誤した結果、 臭みのない真鯛のだしをやさしく上品に感じることができる味わいを実現できました。 どこでも飲めて、アレンジもいろいろ ・ペットボトルで持ち運びでき、お湯をそそぐだけで味噌汁ができるため、職場など外出先で食べるのに重宝します。 ・スーバー等で乾燥具材を購入して頂くとより簡単に味噌汁を頂く事ができ味のバリエーションも変える事ができます。 食品添加物は使用していません。 お湯に混ぜるだけで簡単に味噌汁を食べることができます。 10倍希釈（本品15gにお湯150ml）で、お味噌汁を約17杯作ることができます。 美味しいお味噌汁を作るコツ！ 10倍になるように量をはかって希釈していただくか、薄めに作って、お好みの濃さになるよう調節していただくのがおすすめです！ 〜最新掲載情報！〜 その他、SNSでもインフルエンサーの方にご紹介いただいております。 ぜひたくさんの方にお楽しみいただけることを願います。 贈答にもご利用いただけるよう包装・のしにも対応しています。 配送はレターパックプラスでのお届けです。 おすすめアレンジレシピ 鯛液みそ冷やし汁（1人分） 【材料】 A（本品15g・すりごま5g・冷水150ml） Bサバ缶1/4 Cきゅうり1/4 【手順】 Aを混ぜ合わせる Bをほぐしながら混ぜたAに入れる お茶碗にご飯をいれて、A・B混ざったものを入れる きゅうりを輪切りにして上に乗せる ※今回はサバ缶でしていますが、魚介系で有れば良く合います。鰹節やシーチキンでも美味しく頂けます。 ※ごまや大葉をトッピングするとより美味しく頂けます。 商品説明 名称 糸島鯛液みそ3本 内容量 1本260g、3本で780g 原材料 合わせみそ（国内製造）、真鯛、米発行調味料、たん白加水分解物、昆布、食塩（一部に大豆を含む） 賞味期限 製造日から300日 配送期日 通常1週間以内お申し込み状況により2週間程度かかる場合がございます。 配送方法 レターパックプラスでのお届けです。 提供事業者糸島食品 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 送料無料 無添加 味噌 鯛 液体みそ 朝食 無添加 朝食 真鯛 味噌汁 みそ汁 地場産品基準該当理由 市内外で生産された原材料を、市内の工場にて原料処理、製造、瓶詰めまでの加工に係る全行程を実施した加工品。口コミを読む

口コミ評価:4.85点　レビュー件数:13件

商品説明原材料名米、大麦、大豆、食塩、調味料（アミノ酸等）、酒精消費期限製造日より6ヶ月内容量1kg×5個保存方法冷蔵庫に入れて保存して下さい配送宅急便口コミを読む

口コミ評価:4.62点　レビュー件数:13件

■　このカテゴリの商品一覧 みそパウダー 200g【送料無料】【メール便で郵便ポストにお届け】【代引不可】【時間指定不可】 みそパウダー 200g みそパウダー 600g【送料無料】【メール便で郵便ポストにお届け】【代引不可】【時間指定不可】 みそパウダー 600g みそパウダー 2kg【みそパウダー　仙台味噌】 仙台味噌の風味と旨味をそのまま凝縮した、こだわりのフリーズドライパウダーです。 ダシを一切含まない、味噌100％の贅沢な逸品。粉末状なので、簡単に溶けやすく、かけやすい特長があり、様々な料理においしさをプラスできます。 使用大豆は、IP管理(分別生産流通管理)を使用しております。 名　称 みそパウダー 原材料名 乾燥米みそ粉末(国内製造)(一部に大豆を含む) 内容量 2kg 賞味期限 別途商品に記載 保存方法 高温多湿及び直射日光をさけて保管ください。 加工者 日本ガーリック株式会社群馬県高崎市八幡原町1008-3 形　状 パウダー 使用上の注意 ○開封後はチャックを閉め、冷蔵庫で保存してお早めにお召し上がりください。 ○吸湿性が高いため、開封後は固結する場合があります。 ○原材料名をご確認の上、食品アレルギーのある方は召し上がらないでください。 ○乳幼児の手の届かない場所で保管してください。 ○食生活は主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスを大事にしてください。 お召し上がり方 ・みそ汁だけでなく、炒め物・和え物・お魚やお肉の下味・お菓子にも ・どんな料理にも振りかけることが出来ます。パウダーなので、すぐに溶け、料理にも馴染みやすく、アレンジが広がり、レシピの幅が広がります。 アレルギー情報 本品に含まれるアレルギー物質(28品目中)：大豆 ※本製品の製造ラインでは、大豆、小麦、乳、豚肉、バナナ、リンゴ、ゼラチン、アーモンドを含む製品を製造しています。 遺伝子組換え情報 【IP管理】使用材料：大豆 ※IP管理(分別生産流通管理)とは、遺伝子組換え農作物と非遺伝子組換え農作物を生産、流通及び加工の各段階で善良なる管理者が注意をもって分別管理し、それが書類により証明されていることをいいます。 区　分 日本・食品 ■【栄養成分表示(製品100gあたり)】 エネルギー 349Kcal たんぱく質 21.5g 脂質 11.5g 炭水化物 39.9g 食塩相当量 23.8g 原材料名(加工地) 原　料 原料産地 みそパウダー(日本) 大豆(IP管理(分別生産流通管理)) カナダ 米 日本 食塩 日本 麹菌 日本 ※在庫についての注意事項 当商品は自社販売と在庫を共有しております。 在庫更新のタイミングによっては在庫切れとなってしまい、やむを得ず注文をキャンセルさせて頂く可能性がございます。予めご了承下さい。 ★ 計量スプーンもご一緒にいかがですか？ ★ ニチガのサプリメント・食品・エコ洗剤の計量にお使い頂けるスプーンも販売しております。 スプーンのページはこちらです。口コミを読む

口コミ評価:4.85点　レビュー件数:13件

金山寺みそは、おかず味噌になります。そのままお召し上がりください。ご飯やお茶づけ、キュウリ、レタス等の生野菜に添えて、ちりめん、焼魚に良くあいます。 ■生産者の声 じっくり寝かせることにより、口当たり優しい素材の甘味と旨味を最大限に引き出し芳醇な味わいに仕上げました。 名称 金山寺みそ 原材料 金山寺みそ：はだか麦（国産）、米（国産）、大豆（北海道産）、うり、食塩、砂糖、ブドウ糖、なす、生姜、ブドウ糖果糖液糖、しそ、D-ソルビトール、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア、甘草）、保存料（ソルビン酸K） 内容量 952g (476g ×2) アレルギー 大豆 賞味期限 100日 保存方法 直射日光を避け冷暗所にて保存 製造者 有限会社垣内みそ店 和歌山県有田郡湯浅町青木633 提供元 垣内みそ店 発送時期 準備でき次第発送（着日指定はお受けできません） 注意事項 ※金山寺みその酵母が生きておりますので、冷蔵庫にて保管頂くことで、風味が変わらずお召し上がり頂けます。 ※画像はイメージです。 ※到着希望日（時期）・ご不在日等のご指定は、お受けすることができません。 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 【地場産品該当理由】当該地方団体の区域内において返礼品等の製造、加工その他の工程のうち主要な部分を行うことにより相応の付加価値が生じているものであること。垣内みそ店 金山寺みそ 476g×2個 風味豊かな醤油とご飯に合う味噌 詳細はこちら 詳細はこちら 詳細はこちら 詳細はこちら 【注文内容確認画面の「注文者情報」を寄附者の住民票情報とみなします】 ・必ず氏名・住所が住民票情報と一致するかご確認ください。 ・受領書は住民票の住所に送られます。 ・返礼品を住民票と異なる住所に送付したい場合、注文内容確認画面の「送付先」に返礼品の送付先をご入力ください。寄附者の都合で返礼品が届けられなかった場合、返礼品等の再送はいたしません。 ※「注文者情報」は楽天会員登録情報が表示されますが、正確に反映されているかご自身でご確認ください。口コミを読む