サンセール・ブラン (ダニエル・ショタール)　Sancerre Blanc (Daniel Chotard)　フランス ロワール 白 辛口 750ml　評判の商品aaa

「ベタンヌ＆ドゥソーヴ 2015」で3ッ星★★★の評価、品質が向上した生産者として紹介！ 　サンセール村の南西のレイニーにあります。葡萄畑はサンセールの街から南西に7kmのクレザンシーに位置し、サンセールの白を主体に赤、ロゼの生産を行っています。所有する畑は全てサンセールA.O.C.内で、ソーヴィニヨン　ブラン12．65haピノ・ノワールが3．85haです。標高200-350mの丘陵地帯に位置し、全部で13の区画に分かれています。土壌は全体の70％がキンメリジャンの粘土石灰質、30％がカイヨット（白亜）です。 　葡萄の平均樹齢は20年、最も古い葡萄は樹齢40年です。植密度は8,000本/ha。畑の肥料には、動物の糞や葡萄の枝などオーガニックなものを使用しています。葡萄の仕立てはグイヨー、1本の枝に6芽を残して剪定します。夏には夏季の剪定とグリーンハーベストを行い、収量を制限します。最終的には1本の木に10房になるようにします。収穫は一部手摘み、一部機械を使用しています。生産量全体の60％を輸出、40％は国内市場向けに販売しています。 　土壌は全体の70％がキンメリジャンの粘土石灰質、30％がカイヨット（白亜）です。標高200〜350mの丘の斜面に位置しています。葡萄の平均樹齢は20年、収量は59hl/haです。収穫は、一部手摘み、一部は機械で行います。それぞれの区画の葡萄は別々に醸造します。収穫した葡萄は100％除梗し、破砕、ニューマティックプレスで圧搾します。プレスした後、48時間静置し、澱引きします。アルコール発酵はステンレスタンクで行います。アロマを最大限に引き出すため、14度の低温で発酵させます。低温発酵させることで、青っぽいハーブのニュアンスやタニックなフレイバーが出ないようにしています。 　スキンコンタクトなし、マロラクティック発酵もしません。綺麗な澱とともにタンクで約8ヶ月熟成させます。ワインにリッチさとアロマの複雑さを与えるために、バトナージュを行います。味を確認しながら、12月と2月に1回ずつ、バトナージュを行います。区画ごとに仕込んだワインを最終的にブレンドし、清澄、フィルターをかけてボトリングします。 　白い花を思わせる華やかなアロマ。きれいな酸が豊かな果実味と素晴らしく調和し、余韻に感じるフレッシュなミントやオレガノなどのハーブのニュアンスがアクセントになっています。 ■Information ●生産国 フランス ●地域 ロワール地方 / AOCサントル・ニヴェルネ　 ●ブドウ品種 ソーヴィニヨン・ブラン 100% / 平均樹齢：35年　 ●タイプ 白・フルボディ・辛口 ●醸造・熟成 　 ステンレスタンクと樽で澱とともに6〜10ヶ月 ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報 　 ●コンクール入賞歴　 　 ●ワイン専門誌評価　 ワイン・スペクテーター得点： ワイン・アドヴォケイト得点： 「デカンター　2021.02」：92点、「ワイン＆スピリッツ 2017.4」：91点、「ギド・デ・ヴァン・ベタンヌ&ドゥソーヴ 2020」：15.5点、「ギド・デ・ヴァン・ベタンヌ&ドゥソーヴ 2019」：15.5点 ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。 ●備考 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。 ●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。 商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。 ●注文個数によりお届け日が変わることがあります。 ●通常2〜3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。 ●輸入元 (株)稲葉Daniel Chotard　ダニエル・ショタール 「ベタンヌ＆ドゥソーヴ 2015」で3ッ星★★★の評価、品質が向上した生産者として紹介！ 　サンセール村の南西のレイニーにあります。葡萄畑はサンセールの街から南西に7kmのクレザンシーに位置し、サンセールの白を主体に赤、ロゼの生産を行っています。所有する畑は全てサンセールA.O.C.内で、ソーヴィニヨン　ブラン12．65haピノ　ノワールが3．85haです。標高200〜350mの丘陵地帯に位置し、全部で13の区画に分かれています。土壌は全体の70％がキンメリジャンの粘土石灰質、30％がカイヨット（白亜）です。 　葡萄の平均樹齢は20年、最も古い葡萄は樹齢40年です。植密度は8,000本/ha。畑の肥料には、動物の糞や葡萄の枝などオーガニックなものを使用しています。葡萄の仕立てはグイヨー、1本の枝に6芽を残して剪定します。夏には夏季の剪定とグリーンハーベストを行い、収量を制限します。最終的には1本の木に10房になるようにします。収穫は一部手摘み、一部機械を使用しています。生産量全体の60％を輸出、40％は国内市場向けに販売しています。 歴史：1642年　ドメーヌ創設 1992年　ダニエルが、父マルセルと叔父のアンリからドメーヌを引き継ぐ 2011年　ダニエルの息子で、エノロジストのシモン（1987年生）がワイン造りで参加 2013年　シモンが栽培、ワイン造りを引き継ぐ オーナー：ブリジット＆ダニエル・ショタール（1968年生）ダニエルは、アコーディオンとギター奏者として、「Jazz　aux　Caves」というフェスティバルの創設者。 栽培：2004年から畑の作業は全く農薬を使わないようにし、コンポストで作業を行う。ABマーク認証には至っていないが、限りなくそれに近い状態。