やさしいHACCP入門新版 [ 新宮和裕 ]買ってみました。
新宮和裕 日本規格協会ヤサシイ エイチエイシーシーピー ニュウモン シングウ,カズヒロ 発行年月：2017年05月 ページ数：145p サイズ：単行本 ISBN：9784542920316 新宮和裕（シングウカズヒロ） 技術士（農芸化学）、ISO22000 TC34専門員会委員。合同会社チームみらい技術士事務所代表。日本食糧新聞社技術顧問、（株）カザミ事業本部長。（株）ニチレイ生産部部長、（一財）食品産業センター技術開発部次長、（一財）日本冷凍食品検査協会執行役員事業本部副本部長を経て、2014年（合）チームみらい技術士事務所を共同設立し代表に就任。同年日本食糧新聞社技術顧問、（株）カザミ事業本部長に就任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 HACCPを学ぶ前に／第2章 これだけは知っておこう、HACCPの基礎／第3章 HACCPを実践する上でのポイント／第4章 HACCPシステムによる管理の事例／第5章 HACCPシステムの導入と運用／第6章 HACCPシステムが機能するために／第7章 HACCPに関連する食の安全確保の取組み HACCP導入の制度化を国が決定！加工・製造から販売までのすべての食品事業者で取り組むべきことは？HACCPの基礎知識と運用のための重要ポイントをわかりやすく解説。食品トレーサビリティシステム、フードディフェンス、FSSC 22000、ISO 22000など、新たに求められる食品安全の課題についても解説！ 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学
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