帝国ホテルの不思議 [ 村松友視 ]買ってみました。
村松友視 日経BPM（日本経済新聞出版本部）みんなのレビューランキング32位以降 テイコク ホテル ノ フシギ ムラマツ,トモミ 発行年月：2010年11月 ページ数：357p サイズ：単行本 ISBN：9784532167622 村松友視（ムラマツトモミ） 1940年東京生まれ、静岡で育つ。慶應義塾大学文学部卒業。中央公論社勤務を経て、作家に。82年『時代屋の女房』で第八七回直木賞、97年『鎌倉のおばさん』で第二五回泉鏡花文学賞を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 帝国ホテルの顔という領域（総支配人・定保英弥ー「あなたの将来は？」「帝国ホテルの総支配人」／総料理長・田中健一郎ー電車とヘラブナ釣りが生む傑作メニュー ほか）／2 ロビーという領域（ドアマン・皆川孝則ー両替用五千円札、千円札をポケットに用意／ベルマン・二宮修平ー人工呼吸用マウスピース携帯 ほか）／3 レストラン・バーという領域（オールドインペリアルバー・早津明人ー魅力的な大人の坩堝たる“柿ピー”発祥の場／インペリアルラウンジアクア・勝又康治ー三味三体の舞台空間で学ぶ人間学 ほか）／4 調理場・宴会場という領域（氷彫刻・平田謙三ー消える芸術にいそしむ氷彫刻の左甚五郎／ベーカリー・金林達郎ーパンと日本人という巨大で厄介な命題 ほか）／5 内蔵される秘密兵器という領域（シューシャイン・キンチャンー映画、ジャズ、そして靴の三味一体／プロトコール・金子孝ー接遇という伝統の隠し味 ほか） 虚と実が溶け合った職人芸が花開く舞台。誰でも知ってる帝国ホテル、誰も知らない帝国ホテル…現場の仕事人から炙り出される、一二〇年の歴史と伝統が生んだ、摩訶不思議な文化の砦。 本 小説・エッセイ ノンフィクション ノンフィクション(日本） ビジネス・経済・就職 産業 運輸・交通・通信 旅行・留学・アウトドア ガイドブック