コウケンテツの韓国料理1・2・3 For biginners [ コウケンテツ ]　評判の商品aaa

口コミ評価:4.61点　レビュー件数:23件

酒徒 マガジンハウステガル　アッサリ　マイニチタベタイ　アタラシイイエチュウカ シュト 発行年月：2023年10月19日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784838732517 酒徒（シュト） 中華料理愛好家。初中国で本場の中華料理に魅入られてから四半世紀、中国各地の食べ歩きをライフワークとしている。北京・広州・上海に10年間駐在し、2019年帰国。本場で知った手軽に作れる本格中華料理レシピを紹介するnoteの「おうちで中華」マガジンは、発行部数1万部超（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　塩の中華（肉末蒸蛋（豚ひき肉の中華茶碗蒸し）／小沙丁魚蒸蛋（シラスの中華茶碗蒸し）　ほか）／第2章　醤油の中華（肉末蒸豆腐（豚ひき肉の蒸し豆腐）／肉末粉絲（豚ひき肉と春雨の炒め煮）　ほか）／第3章　野菜の中華（拍黄瓜（きゅうりの冷菜）／涼拌茄子（蒸し茄子の冷菜）　ほか）／第4章　茹でる中華（白切鶏（茹で鶏）／檸檬鶏（レモン鶏）　ほか）／第5章　煮る中華（山薬蛋花湯（長芋のかき玉スープ）／西紅柿鶏蛋湯（トマトのかき玉スープ）　ほか） 鶏ガラ、オイスターソース、豆板醤、すべていりません。話題の中華料理愛好家、初の書籍！中国で愛されている本場の家庭料理78品。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック口コミを読む

口コミ評価:5.0点　レビュー件数:11件

ウー ウェン 高橋書店ウーウェンノヒャクグラムデツクルペキンコムギコリョウリ ウー ウェン 発行年月：2021年04月28日 予約締切日：2021年04月27日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784471408794 ウー・ウェン 中国・北京生まれ。1990 年に来日。料理家、ウー・ウェン クッキングサロン主宰。 医食同源が根づいた中国の家庭料理とともに中国の暮らしや文化を伝えている。 主な著書『ウー・ウェンの北京小麦粉料理』『大好きな炒めもの』『ウー・ウェンさんちの定番献立』（いずれも高橋書店）、『シンプルな一皿を究める 丁寧はかんたん』（講談社）、『料理の意味とその手立て』（タブレ）、『体と向き合う家ごはん』（扶桑社）など。 ◎水・ぬるま湯で作る生地／水餃子　餡のバリエーション／炸醤麺（ジャージャン麺）ほか ◎熱湯で作る生地／春餅（チュンビン）、春餅で巻きたいもの、焼麦（シューマイ）ほか ◎発酵させる生地／花巻（ホワジュアン）／花巻のバリエーション／包子（肉まん）ほか 今もなお、多くの方から支持されているロングセラー『北京小麦粉料理』(高橋書店)は、日本でもおなじみのものから、あまり知られていないものまで北京の家庭で人気のものを選りすぐった、小麦粉料理のバイブル。 刊行から20年、より作りやすく、扱いやすい分量に進化したのが『100gで作る小麦粉料理』です。 小麦粉100gは、餃子なら20個分、肉まんなら4個分。作りたいときにいつでも作れて、お腹にも丁度いい分量。 日々の食卓に役立つ実用的なものだけを収録し、ご家族でご友人と、皆で楽しみながら作れる、現代の北京小麦粉料理、決定版です。 180度フラットに開く「コデックス製本」だから、作りながら安心して使えます。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック口コミを読む

口コミ評価:4.7点　レビュー件数:10件

ふだんのごはんとおつまみ、デザート 足立由美子 伊藤忍 柴田書店ハジメテ ノ ベトナム リョウリ アダチ,ユミコ イトウ,シノブ 発行年月：2011年01月 ページ数：115p サイズ：単行本 ISBN：9784388061037 足立由美子（アダチユミコ） 東京・江古田のベトナム屋台料理店「Maimai（マイマイ）」店主 伊藤忍（イトウシノブ） ベトナム料理研究家。料理教室「an　cm（アンコム）」主宰。ベトナムに3年半滞在し、料理教室の運営に携わるかたわら、各地のレストランや家庭でさまざまな料理を習得 鈴木珠美（スズキマスミ） 東京・西麻布のベトナム料理店「kitchen．（キッチン）」店主。ベトナムに2年間滞在し、料理人や料理研究家の下で修行する。帰国後すぐにkitchen．をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） まずつくりたいベトナム料理（生春巻き／鶏肉のフォー　ほか）／ベトナムのふだんのおかず（鶏のレモングラス煮／えびとレモングラスのサラダ　ほか）／ベトナムつまみ（あさりのレモングラス蒸し／鶏手羽先のヌックマム風味揚げ　ほか）／ベトナムスイーツ（フルーツのチェー／いちごのシン・トー　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック口コミを読む

口コミ評価:4.6点　レビュー件数:10件

講談社のお料理BOOK 香取 薫 講談社イツツノスパイスダケデツクレルハジメテノインドカテイリョウリ5 カトリ カオル 発行年月：2012年05月 予約締切日：2012年05月10日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784062995610 香取薫（カトリカオル） インド・スパイス料理研究家。1985年、ボランティアで訪れたインドでスパイス料理に魅せられ、本格的に研究をはじめる。インドのさまざまな地方を訪れ、主婦たちから本場の家庭料理を習う。1992年に「キッチンスタジオペイズリー」をスタートさせ、数多くのカレー店主、料理インストラクターを輩出。料理教室などを通じてスパイスの普及とインド文化の紹介にとり組んでいる。日本アーユルヴェーダ学会評議員、日本香辛料研究会会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） スパイス使いの基本／サブジ／カレー／ダール／ご飯＆チャパーティー／スナック＆スパイシーグリル／サラダ、スープ＆ドリンク インドの家庭を50軒以上訪問して習い、20年間のインド料理教室で培ったコツとポイントをカバーしたインド家庭料理入門の決定版。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック口コミを読む

口コミ評価:4.78点　レビュー件数:9件

きちんと定番COOKING 柳香姫 世界文化社ホントウ ニ オイシク ツクレル カンコク カテイ リョウリ ユ,ヒャンヒ 発行年月：2012年08月 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784418123094 柳香姫（リュウヒャンヒ） 1952年、韓国・大邱生まれ。韓国料理研究家、韓国家庭料理「妻家房」総料理長。1985年に来日。ていねいで味わい深い手料理が、友人の間で評判となり、1993年、夫・呉永錫さんとともに「妻家房」をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　絶対マスターしたい！人気の定番料理／2　ご飯がすすむピリ辛おかず／3　プラス一品で充実！便利おかず／4　名人・柳さんに習うキムチ教室／5　あこがれの味が作れる鍋＆スープ／6　一品で大満足！麺＆ご飯 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック口コミを読む

口コミ評価:4.75点　レビュー件数:8件

カレー粉・スパイスではじめる 小宮山雄飛 朝日新聞出版BKSCPN_【bookーfestivalーthr】 ウマイ ウチ カレー コミヤマ,ユウヒ 発行年月：2016年06月 予約締切日：2016年06月16日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784022513861 小宮山雄飛（コミヤマユウヒ） 1973年、東京・原宿生まれ。ミュージシャン。1996年「ホフディラン」のボーカル＆キーボードとして「スマイル」でデビュー。「ザ・ユウヒーズ」、「BANK＄」名義でも活動、近年は子供番組へ楽曲提供を行うなど活躍の幅を広げている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　まずはこれをマスター！基本のカレーをつくろう（レシピの骨組みを知って自由にアレンジを楽しもう！／カレーづくりの道具／シンプル基本のチキンカレー）／2　簡単、手軽に！カレー粉でつくる（魔法のひとさじ！カレー粉を知る／定番ビーフカレー／なすのつゆだくキーマカレー　ほか）／3　香り、旨さにうなる、本格派！スパイスでつくる（神秘の香り！スパイスを知る／バターチキンカレー／ポークビンダル　ほか） 一年間に200皿つくる男の旨いカレー！大好評の39レシピ！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック口コミを読む

口コミ評価:4.71点　レビュー件数:7件

せっかちなわたしが毎日作っている72品 平野　レミ ダイヤモンド社ヒラノレミノジスイゴハン ヒラノ　レミ 発行年月：2024年03月28日 予約締切日：2024年03月27日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784478119167 平野レミ（ヒラノレミ） 料理愛好家・シャンソン歌手。主婦として家庭料理を作り続けた経験を生かし、「料理愛好家」として活躍。“シェフ料理”ではなく“シュフ料理”をモットーに、テレビ、雑誌などを通じて数々のアイデア料理を発信。また、元気印の講演会、エッセイを通じて、明るく元気なライフスタイルを提案するほか、特産物を使った料理で全国の町おこしなどにも参加し、好評を得る。レミパンやジップロン（オリジナルのエプロン）などのキッチングッズの開発も行っている。著書50冊以上。エッセイ『おいしい子育て』（ポプラ社）は第9回料理レシピ本大賞エッセイ賞を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 野菜は、肉の3倍もりもり食べまーす！／しんどい日は、フライパンで焼くだけで優勝！／“味望人”こそ、お肉を食べましょ。／魚のすごい栄養、知ってる？／定番料理って誰が決めたのかしら。／レンチンってやっぱりすごいわよ〜！／時間がない？私の切り札、教えるわね。／すいとりパスタは、本当に便利なのよ！／餃子＆焼売は作りおきのナンバーワン！／水と粉と油さえあれば揚げ物はできる。／頑張った自分を小鍋で癒やしてみて！／缶詰って便利！何度も人生助かったわ〜。／朝ごはん何食べるか考えるのって幸せね。／スイーツで、ひとさじの驚きを。 料理も人生も！楽しんだもんがち！！時短でラクしちゃいましょ。「いつも元気ね〜」と言われる“味望人”の台所術を大公開。 本 美容・暮らし・健康・料理 生活の知識 家事 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック口コミを読む

口コミ評価:4.57点　レビュー件数:7件

「Wakiya一笑美茶樓」脇屋友詞のおいしい理由。 一流シェフのお料理レッスン 脇屋友詞 世界文化社シェフのレシピ 中国料理 エスニック料理 基本の料理 チュウカ ノ キホン カンゼン レシピ ワキヤ,ユウジ 発行年月：2016年05月10日 予約締切日：2016年05月09日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784418163212 脇屋友詞（ワキヤユウジ） 東京・赤坂「Wakiya一笑美茶樓」オーナーシェフ。1958年北海道生まれ。赤坂にあった上海料理の名店「山王飯店」で修業を始め、有名ホテルを経て96年、横浜「トゥーランドット游仙境」の総料理長に。上海料理をベースにした洗練された中国料理で新風を吹き込む。味のよさに加え、洋皿を取り入れた美しい盛りつけにも定評があり、中国茶への造詣も深い。現在、横浜、赤坂計4店舗のシェフを務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　マスターしたい基本の中華（海老のチリソース／牛肉とピーマンの細切り炒め　ほか）／第2章　日々作りたい定番おかず（前菜・おつまみ／炒めもの・揚げもの）／第3章　1品で大満足の麺・ご飯・スープ（チャーハン／中華粥　ほか）／第4章　お茶の時間の点心とデザート（パリッとジューシーぎょうざ／海老ワンタン　ほか） 中華の人気シェフがフルプロセスで教えるから、動画みたいで作りやすい！海老チリ、ぎょうざ、春巻き…作りたい料理だけ、45品集めました。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック口コミを読む

口コミ評価:4.67点　レビュー件数:6件

星野奈々子 パルコ出版ハジメテ ノ タイワン リョウリ ホシノ,ナナコ 発行年月：2018年12月 予約締切日：2018年11月30日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784865062847 星野奈々子（ホシノナナコ） フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業後、日本IBMにてITエンジニアとして働きながら、本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校料理ディプロマを取得、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニック、中華と幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　飯／2章　麺／3章　粉／4章　湯／5章　菜／6章　鍋／7章　甜 台湾現地のあの味がおうちでも再現できる！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック口コミを読む

口コミ評価:4.67点　レビュー件数:6件

おいしい朝食スポット20と、簡単ウマい！思い出再現レシピ 台湾大好き編集部 誠文堂新光社タイワンノアサゴハンガコイシクテ タイワンダイスキヘンシュウブ 発行年月：2018年01月05日 予約締切日：2018年01月04日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784416717172 台北っ子たちのいつもごはんー清粥小菜／朝からニンニクなパワフル麺！ー屏東任家涼麺／朝3時半仕込みのピュア豆乳ー新鮮豆漿店／中秋節の、あの味を毎日ー〓（こう）司院／愛あふれる癒しのおかゆー何家油飯／きらきら光る木漏れ日とスープー葉家肉粥／忙しい朝のバーガー＆サンドー可米元氣漢堡／サンドイッチ一筋40年ー阿香三明治／父のパンと祖父の紅茶ー豐盛號／もちサク蛋餅の誘惑ー喜多士豆漿店〔ほか〕 夜明け前から店主たちが汗をかいて作り上げる味わいは、周りのお客さんのざわめきと相まって最高においしく感じる。あの空気を思い出しながら、しばしの台湾朝ごはんトリップを。 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック口コミを読む

口コミ評価:4.67点　レビュー件数:6件

稲田 俊輔 柴田書店ダイタイワンステップカツーステップナノニホンカクインドカレー イナダ シュンスケ 発行年月：2021年03月01日 予約締切日：2021年02月28日 ページ数：116p サイズ：単行本 ISBN：9784388063338 稲田俊輔（イナダシュンスケ） 鹿児島県にて食道楽の一族出身の父母のもとに生を受ける。京都大学在学中より料理修業と並行して音楽家を志し、最終的にインディーズレーベルからデビューを果たすも、これで食べていける才能はなしと見切りをつける。以後、飲食業に専念し、飲料メーカー勤務を経て、友人とともに株式会社円相フードサービスを設立。業態およびメニューの開発を主に担当し、居酒屋、和食店、割烹、フレンチ、洋食などさまざまなジャンルを手がける。2011年には東京駅八重洲地下街にカウンター席主体の南インド料理店「エリックサウス」を開店（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　だいたい1〜2ステップ！さらさらカレー＆ごろごろカレー（さらさらカレー／ごろごろカレー）／2章　レンチンカレー＆ライスとビリヤニ（レンチンカレー／レンチンビリヤニ　ほか）／3章　つくおきスパイスおかず＆つまみ（万能マリネベースで！／水アチャールで！　ほか）／4章　帰ってきた！休日本格編（目指せ！フィッシュカレーマスターー南インドの魚カレーはこの3パターンが基本！／絶対にウケる！カレー好きのための圧力鍋活用絶品カレー　ほか）／5章　スパイス料理にぴったり！ドリンク＆スイーツ（ノンアルペアリングのススメ／タマリンドエール　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック口コミを読む

口コミ評価:5.0点　レビュー件数:6件

韓国人オッパ セミ KADOKAWA　LifeDesignホンバノアジガカンタンニツクレル イエニアルチョウミリョウデ モットマイニチカンコクゴハン カンコクジンオッパ　セミ 発行年月：2025年10月23日 予約締切日：2025年09月05日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784040007274 韓国人オッパ　セミ（カンコクジンオッパセミ） 韓国・順天（スンチョン）市出身。韓国の調理師免許である「韓食調理技能士」の資格を取得。日本人妻と共に、SNSで簡単に作れる本格韓国料理のレシピを配信中。月1で韓国料理のお店を営業するほか、料理教室、キムチの通信販売なども行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　韓国の市場やお店で人気の味（ソウルでおなじみの市場や食堂の味／プサンの愛されご当地料理　ほか）／2　春夏秋冬のうちごはん（芽吹きを味わう春の料理／暑さをのりきる夏の料理　ほか）／3　一品で大満足！ご飯・麺・スープ（豚バラキンパ／カルビタン　ほか）／4　あと一品！を助ける　小さなおかずとつまみ（ご飯が進む定番の常備菜／セミが偏愛する6品でまずは一杯！　ほか）／5　素朴でかわいい韓国おやつ（薬菓／ねじりドーナッツ　ほか） 難しい調味料はなくても大丈夫！韓国の四季の料理やソウル、プサンの人気メニューが計88品。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック口コミを読む

口コミ評価:4.4点　レビュー件数:5件

おおたき KADOKAWAイエノコンロデモ100パーセントオイシイ マイニチノオウチチュウカ80 オオタキ 発行年月：2024年06月20日 予約締切日：2024年06月19日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784046069085 おおたき（オオタキ） 山形県酒田市にある創業40年以上の中華料理店（いわゆる町中華）で、父親とともに料理人として腕をふるい、YouTubeでは「とにかく売れたい中華料理屋」チャンネルを運営。素朴な中華料理の美味しさ、作る楽しさを伝えるチャンネルは、スタートして2年で登録者が20万人を超える（2024年5月現在、登録者24．8万人）。日々修業して得た調理のコツを初心者向けに楽しくわかりやすく披露し、実際に作った人から「忘れられない美味しさ」「味のバランスがよくて家族にも喜ばれた」など好評を博している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　おおたきセレクション　ベスト10／2　定番中華をガチで作る／3　家庭料理を中華アレンジ／4　お酒がすすむおつまみ中華／5　名もなき中華で余り物を使い切れ／6　すぐに作れる“あと一品”中華／7　満腹になれる！中華ランチ 中華は、とことん気楽に作ろう！町中華コック発！うまさ保証レシピ。おうち中華は鍋ふるな！誰が作っても美味しい、には理由がある！煮込まない角煮／店レベルの野菜炒め／ほったらかし酔っぱらいえび／肉だけシンプル酢豚／秒でなくなる干豆腐レシピ／切り方自由のチンジャオロース／流行らせたい中華的目玉焼き。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック口コミを読む

口コミ評価:5.0点　レビュー件数:4件

一流シェフのお料理レッスン 稲田 俊輔 株式会社 世界文化社エリックサウスイナダシュンスケノオイシイリユウインドカレーノキホンカンゼン イナダ シュンスケ 発行年月：2023年07月03日 ページ数：132p サイズ：単行本 ISBN：9784418233076 稲田俊輔（イナダシュンスケ） 南インド料理専門店「エリックサウス」総料理長。飲料メーカー勤務を経て、友人とともに「円相フードサービス」を設立。和食をはじめ、さまざまなジャンルの飲食店を手掛ける。2011年、東京駅八重洲地下街に「エリックサウス」を開店。現在東京、名古屋、岐阜、大阪に計10店舗、オンラインショップも人気（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　みんな大好き！スタンダードなインドカレー（王道のチキンカレー／ビーフキーマベイガン　ほか）／第2章　よりディープに！ローカルなインドカレー（ダールベース／アルゴビマサラ　ほか）／第3章　誰も知らないプロの技　レストランスタイルのインドカレー（便利アイテム「オニオングレイヴィ」で、エレガントなレストラン風のカレーを作りましょう！／シェフズチキンカレー　ほか）／第4章　インド料理アラカルト（タミル式チキンビリヤニ／ハイデラバード式ラムビリヤニ　ほか） 全レシピに作り方のプロセス写真付きで、動画よりもわかりやすい！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック口コミを読む

口コミ評価:4.5点　レビュー件数:4件

簡単＆おいしく作れる78レシピ キム・ヨンジョン マイナビ出版ヨンジョンノシアワセカンコクゴハン キム　ヨンジョン 発行年月：2022年01月21日 予約締切日：2022年01月20日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784839977443 キムヨンジョン 1974年、韓国・京機道生まれ。本場の韓国家庭料理のおいしさを伝えたいと、2010年5月にブログ『韓国家庭料理レシピ“眞味”』をスタート。本格的な韓国料理レシピを、日本で手に入れられる食材を使い、丁寧にわかりやすく紹介。レシピだけでなく、文章の端々から感じられる温かい人柄でファンを増やし、TV番組への出演や韓国料理教室の開催、メルマガ配信、さらにYouTubeチャンネルの配信など、活躍の場を広げている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　食卓がパッと華やぐ！定番一品料理（サムギョプサルフルコース／ヤンニョムチキン＆ねぎチキン　ほか）／2　あるとうれしい！常備菜・副菜（定番4色ナムル／大根牛肉ナムル　ほか）／3　心がポッと温まる！チゲ・スープ（簡単ユッケジャン／干しタラスープ　ほか）／4　また食べたくなる！ご飯・麺（本場石焼ビビンバ／プレミアムキンパ　ほか）／5　今も昔もみんな大好き！デザート・おやつ（きな粉かき氷／ヤッシク　ほか） 料理は気軽に楽しく！メディアで大人気のおうちで作る本格韓国料理。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック口コミを読む

口コミ評価:4.5点　レビュー件数:4件

稲田 俊輔 講談社チキンカレーアルティメットニジュウイチプラスノコウリャクホウ イナダ シュンスケ 発行年月：2022年07月19日 予約締切日：2022年07月18日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784065289877 稲田俊輔（イナダシュンスケ） 鹿児島県生まれ。京都大学在学中より料理修業と並行して音楽家を志すも、飲料メーカー勤務を経て友人とともに円相フードサービスを設立。料理の道に専念することとなる。和食、フレンチ、洋食、インド料理などさまざまなジャンルのメニュー監修や店舗プロデュースを手掛ける（現在は海外を含め26店舗を展開）。初めて手掛けたインド料理店は、2011年にオープンした東京駅八重洲地下街の「エリックサウス」。以後エリックサウスブランドは10店舗となり、ウェブ通販も展開中。食に対する探究心が存分に発揮されているTwitterでの発信も話題を呼び、美味しいもの好きのファンを多数持つ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ベーシックチキンカレー／2　バターチキンカレー／3　サラサラスパイシーチキンカレー／4　濃厚こってりカレー／5　ココナッツミルクベースチキンカレー／6　汁なし系チキンカレー／7　個性派チキンカレー／8　ライスと野菜のサイドディッシュ／9　チキンのビリヤニとプラオ 最高のチキンカレー大全。本格的なカレーを論理的にわかりやすく教えてくれるといえばこの人。斬新な提案で注目されてきた稲田俊輔さんが今回教えてくれるのは「究極のチキンカレー」。数ある素材の中でも鶏肉は特に扱いやすく、調理にかかる時間も短め。さらに旨みやコクが豊富で味がまとまりやすい。本書では鶏肉という素材の利点を最大限に活かし、簡単に美味しいカレーを作れることを目指しました。バターチキンカレーだけで3種類。テクスチャーも辛さもさまざま、地方色豊かな個性派まで21のカレーをご紹介。さらにチキンビリヤニやチキンプラオ、野菜のサイドディッシュまで。再現性にこだわったレシピで提案します！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック口コミを読む

口コミ評価:4.5点　レビュー件数:4件

毎日のごはん作りがラクになる 韓国の常備菜100 北坂 伸子 主婦と生活社ミッパンチャン キタサカ ノブコ 発行年月：2023年09月26日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784391160376 北坂伸子（キタサカノブコ） 韓国・ソウルに10年間滞在。現地で家庭料理を学ぶなかで、「体によいものを食べる」現地の考え方を知り、韓国の食材や調理法への造詣を深める。自宅で開く料理教室では、辛いだけではない繊細かつ大胆な韓国料理の魅力を、美しいテーブルコーディネートとともに伝えている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　あえるだけ、漬けるだけ（チャンアチ／あえもの／ナムル／キムチ）／2　副菜にも、メインのおかずにも（炒めもの／煮もの／かたまり肉で／ジョン） 韓国語で「バンチャン」は、おかずのこと。「ミツパンチャン」は、作りおきができる常備菜のことを指します。多めに作っておくと便利なあえものをはじめ、保存性が高い韓国の漬けもの・チャンアチや、野菜たっぷりのナムル、あえるだけの即席キムチは韓国の食卓には欠かせない存在。いくつか作りおきしておけば、食卓がにぎわいます。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック口コミを読む

口コミ評価:5.0点　レビュー件数:4件

今井亮 SDPストウブデオウチチュウカ イマイ リョウ 発行年月：2024年02月03日 ページ数：96 サイズ：単行本 ISBN：9784910528472 今井亮（イマイリョウ） 中華料理をはじめ、家庭料理を得意とする料理家。京都府京丹後市の大自然に囲まれた地に生まれる。京都市内、東京の中華料理店で修行を積み、料理家などのアシスタントを経て独立。身近な食材に小ワザをきかせて、お店のような味を簡単に作れるレシピに人気があり、幅広い年代から支持を得る。料理雑誌、書籍、テレビ、料理教室など幅広く活動し、1女の父としても家事、育児に奮闘（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　おかず編（玉ねぎの丸ごと蒸し／パプリカの蒸し焼き／ブロッコリーのオイル蒸し　ほか）／第2章　ご飯編（五目チャーハン／ルーローハン／海南鶏飯　ほか）／第3章　スープ編（トマトと卵の酸辣湯／にんじんポタージュ／ごぼうのポタージュ　ほか） ストウブで中華を作る新提案！！炒めないパラパラ五目チャーハン、しょうがもにんにくも使わない麻婆豆腐など。絶品お家中華46品。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック口コミを読む

口コミ評価:5.0点　レビュー件数:3件

ももせ KADOKAWA21ジノネオカンコクゴハントユルットレシピ モモセ 発行年月：2025年05月27日 予約締切日：2025年05月26日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784046072887 ももせ（モモセ） 総フォロワー数70万人超え（2025年3月時点）。韓国人の母と祖母に教わり、小学生の頃から料理を始める。韓国料理から着想を得た、唯一無二の味が特徴。仕事帰りでも作れる、簡単で贅沢な気分を味わえるワンパンレシピを発信している。シネマティックな雰囲気や、手軽で背伸びしていないレシピが幅広い世代から支持を集めている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　わたしのお気に入りBEST7（ヤンニョムチキン／豚アボカドのわさびマヨ　ほか）／2　映えるごちそうを作った日（アボカドユッケ／大葉とたらこのチキン　ほか）／3　簡単パスタを作った日（爆速ボロネーゼ／とろとろカルボナーラ　ほか）／4　創作カジュアルを作った日（つくね焼き／豚ズッキーニの塩ダレ　ほか）／5　思い出の味を作った日（チーズタッカルビ／スンドゥブ　ほか） さっと作れて、ちょっと幸せになる！「日韓ハーフの簡単ごはん」SNS総フォロワー数70万人超え。ほぼワンパン＆15分以内。韓国家庭の味×Z世代的感覚。くたくたな日でもできる60レシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック口コミを読む

口コミ評価:4.67点　レビュー件数:3件

世界文化社スパイス スパイス事典 スパイスレシピ 香辛料 カレー インド料理 タイ料 イチバンクワシイスパイスベンリチョウ 発行年月：2017年05月25日 予約締切日：2017年05月24日 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784418173075 1　スパイス事典（アジョワンシード／アニスシード／オールスパイス　ほか）／2　ミックススパイス事典（五香粉／エルブ・ド・プロヴァンス／カトルエピス　ほか）／3　人気シェフのスパイスレシピ（カレー／おつまみ／サラダ　ほか） スーパーにずらりと並んだスパイス。「どんな香りがするんだろう？」「どうやって使うの？」その悩みにおこたえしましょう！日本で手に入りやすいスパイスの基礎知識から、スパイスのプロが教える使いこなし術、人気シェフのスパイス料理レシピまでご紹介。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック口コミを読む

口コミ評価:5.0点　レビュー件数:3件

稲田俊輔 アスコムカレースープニコミウマサカクアゲオウチゴハンカクメイスパイスアンドハーブダケデプロノアジニダイヘンシン 発行年月：2022年08月02日 予約締切日：2022年08月01日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784776212218 稲田俊輔（イナダシュンスケ） 南インド料理専門店エリックサウス。鹿児島県生まれ。京都大学在学中より料理修行と並行して音楽家を志すも、飲料メーカー勤務を経て友人とともに円相フードサービスを設立。料理の道に専念することとなる。和食、フレンチ、洋食、インド料理など、さまざまなジャンルのメニュー監修や店舗プロデュースを手掛ける（現在は海外を含め25店舗を展開）。初めて手掛けたインド料理店は、2011年にオープンした東京駅八重洲地下街の『エリックサウス』。以後エリックサウスブランドは10店舗となり、ウェブ通販も展開中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 炒めて煮るだけ！黄金比率スパイススープ／基本のスパイスで本格サラサラスパイスカレー／魚介であっという間のヘルシースパイス煮込み／大満足！お肉のメインディッシュ煮込み／野菜だけでもこんなにおいしい！／カンタン裏技エスニック／スパイスラヴァーのためのマニアック煮込み まるでお店の味なのに…無理なく揃うスパイスとハーブで、あとは炒めるだけ、煮るだけ。南インド料理の名店、エリックサウスの稲田さん直伝！香りとシゲキの極上レシピ52。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック口コミを読む

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脇屋 友詞 幻冬舎自伝 食材 夢 銀座 人生 選択 シェフ トップ 運命 中国料理 料理人 修行 赤坂 中華鍋 料理店 コロナ禍 ヌーベルシノワ 料理界 チュウボウノテツガクシャ ワキヤ ユウジ 発行年月：2023年12月06日 予約締切日：2023年12月05日 ページ数：232p サイズ：単行本 ISBN：9784344042100 脇屋友詞（ワキヤユウジ） 1958年北海道札幌市生まれ。中国料理シェフ。中学卒業後、赤坂「山王飯店」、自由が丘「桜蘭」、東京ヒルトンホテル／キャピトル東急ホテル「星ケ岡」等で修業を積み、27歳で「リーセントパークホテル」の中国料理部料理長、1992年に同ホテル総料理長になる。1996年、「トゥーランドット游仙境」代表取締役総料理長に就任。2001年、東京・赤坂に「Wakiya一笑美茶樓」を、2023年12月に「Ginza脇屋」をオープン。東京で4店舗のオーナーシェフを務める。2010年に「現代の名工」受賞。2014年、秋の叙勲にて黄綬褒章を受章。2023年に料理人人生50周年を迎えた。公益社団法人日本中国料理協会会長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　開かずの踏切／第2章　母と中華鍋／第3章　雨垂れ石を穿つ／第4章　魯山人の末裔／第5章　砂利道とホテル／第6章　デ・ニーロの窯 目の前のことに必死になること。考え抜くという苦行。中華の巨匠・脇屋シェフ、心が奮い立つ圧倒的自伝。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック口コミを読む

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旅のごはんBOOK 有我エリ イカロス出版ベトナムノマチゴハンバインミー 発行年月：2023年09月20日 サイズ：単行本 ISBN：9784802213400 有我エリ（アリガエリ） 管理栄養士・バインミー研究家。料理教室や保育園（栄養管理）、大手食品メーカー（広報・メニュープランナー）など勤務を経てフランス・アルザス地方にパン留学。製パンとフランスの食文化を学ぶ。帰国後はパンコーディネーターとして活動。2015年鎌倉に「エリぱんサンドイッチ」を開くと、バインミーがたちまち人気商品に。2020年に満を持してバインミー専門店「エリぱんの旅するバインミー」を開店。並行してパン教室も主宰している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　まずは簡単お手軽に（豚の角煮バインミー／さば缶バインミー　ほか）／第2章　もっと本格！現地の味（レバーパテとハムのバインミー／豚レバーパテの作り方　ほか）／第3章　バインミーで世界旅行（プルコギバインミー／タンドリーチキンバインミー　ほか）／第4章　甘〜いおやつバインミー（練乳ピーナツバインミー／あんバターバインミー／チョコバターバインミー　ほか） 「世界一おいしいサンドイッチ」？！バインミーに惚れ込んだバインミー専門店店主が、おいしいバインミーの作り方＆楽しみ方をたっぷりご紹介。（※）、2014年アメリカの大手旅行ガイド『Fodor’s　Travel』で「世界一おいしいサンドイッチ」に選ばれる。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック口コミを読む

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とびきり美味しいスパイスご飯を作る！ 水野仁輔 朝日新聞出版ビリヤニ ミズノジンスケ 発行年月：2021年04月07日 予約締切日：2021年04月06日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784023340091 水野仁輔（ミズノジンスケ） 毎月届くレシピ付きスパイスセットを販売する「AIR　SPICE」代表。カレーに特化した出張料理集団「東京カリ〜番長」を立ち上げて以降、全国各地を訪れてライブクッキングを実施。世界中を訪れ、カレーやスパイスを探求している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ビリヤニは、おいしい！／ビリヤニ調理の基本（チャレンジ！ビリヤニ　チキン・パッキ・ビリヤニ　初級編／チャレンジ！ビリヤニ　チキン・カッチ・ビリヤニ　初級編　ほか）／ビリヤニレシピ22（チキン・ダム・ビリヤニ（渡辺玲）上級編／南インドのベジタブル・ビリヤニ（渡辺玲）上級編　ほか）／ビリヤニスパイスの使い方（ビリヤニスパイス事典／ビリヤニマサラを作ろう　ほか）／各国のビリヤニ名店（アーンドラ・ダイニング銀座（インド）／ノングインレイ（ミャンマー）　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック口コミを読む

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粉もの文化の地に受け継がれる、素朴で味わい深い料理 口尾麻美 誠文堂新光社トルコ ノ パン ト コナモノ ト スープ クチオ,アサミ 発行年月：2015年11月05日 ページ数：125p サイズ：単行本 ISBN：9784416715666 口尾麻美（クチオアサミ） 料理研究家。旅先で出会う異国の食文化が料理のエッセンスに。ジャンルにとらわれない料理を書籍や雑誌、イベントなどで発信。料理教室を主宰する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　Ekmek（パン）（トルコのパン・いろいろ／シミット（Column：お祭り用の小さなシミット）／アチュマ　ほか）／2　Un，Bulgur（粉もの）（トルコの粉もの・いろいろ／マントゥ／ズッキーニのムジュヴェル　ほか）／3　Corba（スープ）（メルジメッキ・チョルバス／マッシュルームのスープ／にんじんのスープ／ミートボールのヨーグルトスープ　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック口コミを読む

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ペギー・キュウ KADOKAWAペギーサンノタイワンアサゴハントオヤツ ペギー　キュウ 発行年月：2024年05月02日 予約締切日：2024年05月01日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784048977494 ペギー・キュウ（ペギーキュウ） 邱珮宜。台湾料理研究家。日本やオーストラリアでの留学経験があり、堪能な日本語での料理教室が日本人旅行者から大人気。2017年、台湾中餐丙級證照（台湾国家試験調理師資格）を取得。士林市場近くのスタジオで料理教室を行うほか、日本で台湾お菓子の店「好日子台菓子」を開店準備中（2024年4月現在）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　出来たてをどうぞ　台湾朝ごはん（豆乳スープ（鹹豆漿）／ペギーさんのお楽しみ　卵豆乳スープ（鹹豆漿加蛋）／揚げパン（油條）／ペギーさんのお楽しみ　揚げパンの黒糖シナモンアイス添え（黒糖肉桂冰淇淋油條）／台湾もちもちクレープ（粉漿蛋餅）　ほか）／2章　素朴で滋味　台湾おやつとドリンク（ゆでピーナッツ豆乳プリン（花生豆花）／レモン豆乳プリン（檸檬豆花）／お好みトッピングの豆乳プリン（綜合豆花）／伝統豆乳プリン（傳統豆花）／寒天豆乳プリン（寒天豆花）　ほか） 日本のスーパーで買えるもので、やさしい本場の味が完成！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック口コミを読む

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平野レミ 主婦の友社ヒラノレミノオールスターレシピカゾクノキズナハゴハンデフカマル ヒラノレミ 発行年月：2022年08月29日 予約締切日：2022年08月28日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784074522224 平野レミ（ヒラノレミ） 料理愛好家・シャンソン歌手。主婦として家庭料理を作り続けた経験を生かし、「料理愛好家」として活躍。“シェフ料理”ではなく、“シュフ料理”をモットーに、テレビ、雑誌などを通じて数々のアイデア料理を発信。また、元気印の講演会、エッセイを通じて、明るく元気なライフスタイルを提案するほか、特産物を使った料理で全国の町おこしなどにも参加し、好評を得る。レミパンやジップロン（オリジナルのエプロン）などのキッチングッズの開発も行っている。著書は50冊以上（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　世界の料理　わたし流／2章　レミ流ひらめきクッキング／3章　野菜を肉の3倍食べる工夫／4章　レミ流アイデアいっぱいのごはん、めん／5章　家族に愛され続けている料理／6章　わたしのいろいろ ラクで手ごろでムダがないから毎日作って楽しいおいしい！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック口コミを読む

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旅のごはんBOOK 小松あき イカロス出版ハジメテノアラブゴハン コマツアキ 発行年月：2022年06月30日 予約締切日：2022年06月29日 ページ数：110p サイズ：単行本 ISBN：9784802211680 小松あき（コマツアキ） 調理師学校卒業後、ロンドン、東京のレストランに勤務。アラブの食文化に興味を持ち、2008年からシリアで約2年半過ごす。2012年から2019年までエジプトに滞在。シリアの首都ダマスカスの菓子工房で菓子作りを学んだほか、一般家庭で料理や菓子を習う。日本とエジプトで、アラブ料理に関する記事の執筆、料理教室、翻訳などの活動を行う。これまでに、アラブ・中東諸国、ヨーロッパを中心に約40か国を訪問。主にアラブ諸国の食文化や歴史、食事情の調査がライフワーク（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　スープ＆前菜など／2　野菜＆豆料理／3　肉料理／4　米料理／5　軽食／6　お菓子＆飲みもの アラブの国の料理上手なお母さんたち直伝の家庭料理と、お菓子工房で教わったスイーツレシピ。スープや前菜から、野菜＆豆料理、肉料理、ごはん類、軽食、さらにお菓子まで、シンプルな材料で、ささっと作れるレシピを中心にご紹介します。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック口コミを読む

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四角 真理子 自由国民社オリタタムダケデスグオイシイラクチンシカクキンパ ヨスミ マリコ 発行年月：2025年04月04日 予約締切日：2025年04月03日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784426130770 四角真理子（ヨスミマリコ） 「美味しいは心も体も温かくなる」をモットーに、手軽でおいしく、栄養が摂れる片手ごはん「四角キンパ」をInstagramで投稿。韓国の動画をきっかけに四角キンパの活動をスタートさせ、今まで600以上のレシピを考案。四角キンパを通じて日本と韓国がより近い存在になることを目指して活動している。無類の韓国好きで、渡韓歴は35年にわたり100回以上韓国へ渡航、韓国が生活の一部となっている。2016年から2023年まで韓国仁川広域市韓国広報大使、2016年から江華郡広域市韓国広報大使、2016年から江華郡広報大使も務める。自身のHPではミドル世代へ向けて韓国の魅力を発信中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　韓国系四角キンパ／2　お肉系四角キンパ／3　魚介系四角キンパ／4　栄養たっぷり四角キンパ／5　残ったおかずで四角キンパ／6　ボリューム満点四角キンパ／7　スピード四角キンパ／8　季節の四角キンパ／9　味ごはん四角キンパ／10　ヘルシー四角キンパ／11　変わり種四角キンパ／12　デザート四角キンパ 具材たっぷり。お弁当にもぴったり！新感覚片手ごはん。四角キンパ！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック口コミを読む