KIHACHI四季のレシピ集（1（春）） [ 熊谷喜八 ]買ってみました。
熊谷喜八 日本放送出版協会キハチ シキ ノ レシピシュウ クマガイ,キハチ 発行年月：2005年05月 ページ数：175p サイズ：全集・双書 ISBN：9784140332269 熊谷喜八（クマガイキハチ） 1946年12月13日東京生まれ。銀座東急ホテルを皮切りに、1969年より、セネガル、モロッコ日本大使館料理長を歴任後、1972年パリ「マキシム」、「パヴィヨンロワイヤル」で研鑚を積み、当時ジョエル・ロブション氏が率いていた「ホテル・コンコルド・ラファイエット」ではセクションシェフを務める。1975年帰国後、高樹町「シルバースプーン」料理長を務め、1977年より葉山「ラ・マーレ・ド・チャヤ」の総料理長を務める。1986年6月、株式会社サザビーと共同出資による株式会社キハチアンドエスを設立。翌年、キハチ流無国籍料理の店「KIHACHI」を開店する。1975年フランスアルパッジョン料理コンクールにおいてプロスペールモンターニエ杯日本人として初の受賞。1982年フランスアカデミーキュリネール日本支部正会員になる。日本エスコフィエ協会会員。キュルノンスキー日本支部会員。クラブデトラント会員。全日本司厨士協会東京港支部会員。日本フードコーディネーター協会顧問。全国洋菓子工業会監事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） mars（和風ドレッシングのかにサラダ／えびのラビオリスープ／ハヤシライスキハチ風 ほか）／avril（さよりのマリネ春風／もずくとかに、豆苗のスープ／ステーキ丼キハチ風 ほか）／mai（アボカドとオマールえびのイタリア風サラダ／地はまぐりとフレッシュハーブのスープ／洋食屋さんの手づくりジューシーメンチカツ ほか） 本シリーズでは、グルメサロンという料理教室で紹介し、人気を博したレシピを式を通じて紹介。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず