（メーカ直送）北海道小林牧場 業務用 冷凍カマンベールチーズ（速醸タイプ）買ってみました。
カマンベールチーズの製造過程で出る端物を冷凍にしました。熟成は1週間程度ですのでまだ熟成途中ではありますが、食品の原材料としてご利用ください。 ■使用例 ・カマンベールフライ（居酒屋チェーン） ・生地に練りこんだカマンベールパン（北海道パン屋） ■特徴 ・指定牧場(小林牧場)のこだわった高品質生乳を使用 ・毛足の長い温和な白カビを使用。 ・天然にがりを含んだ塩を使用。 内容量 1kg 商品サイズ 330×430×高165 mm 包装 PE 原材料 生乳、食塩 熱量 319 kcal たんぱく質 21.5 g 脂 質 25.2 g 炭水化物 1.6g ナトリウム 530mg カルシウム 620mg ＊他商品と同梱の場合は送料がかかります。【自然循環酪農の小林牧場】 札幌市近郊、野幌森林公園に隣接する緑豊かな環境に小林牧場があります この牧場では、自然のサイクルを大切に守りながら酪農を営んでいます。 年1回、牛糞でつくった堆肥を入れて、土を肥やす。良い土は微生物が活発に働いて、栄養たっぷりの草を育て、 健康な牛を育てていきます。 また、小林牧場では、牛を鎖で繋がないフリーストールというスタイルで牛にストレスがかからないで飼育しています。 牛たちは日々おおらかに過ごしているせいか、「牛の性格がおだやかになって、乳量も2割ほど増えた」そうです。 この生乳を100％使った乳製品が「小林牧場物語」シリーズです。 【脂肪分4％の牛乳】 小林牧場の牛乳は、季節に左右されない豊富な乳成分が特徴です。一般的な牛乳が脂肪分3.8％程度なのに対し、 小林牧場の牛乳は約4％（年平均）と高く、また、チーズづくりに重要な質のいい乳タンパクを多く含み、 さらに乳糖などの無脂乳固形分とのバランスも絶妙。味わいを言葉にすると、なめらかでコクがあり、うま味の強い牛乳です。 【最優秀賞受賞のゴーダチーズ】 また、チーズづくりに重要な質のいい乳タンパクを多く含み、さらに乳糖などの無脂乳固形分とのバランスも絶妙。 これを手作りでじっくり加工し熟成したのが、ブルーチーズ、カマンベールチーズ、ゴーダチーズは、 オールジャパンナチュラルチーズコンテストで優秀賞という栄誉にも授かりました。 【余市の果汁と小林牧場のヨーグルト】 北海道余市では、明治の時代に現ニッカウイスキーがりんごジュースを作っていました。この余市の果汁を使った ぶどうやりんごのゼリーと小林牧場のヨーグルトをミックしたのが、「のむヨーグルト&余市りんご、ぶどうゼリー」です。